Vinice ve Villafranca del Bierzo, León.
O El Bierzu se říká, že je to pátá galicijská provincie, a kdybych nebyl z Leonu, bolelo by mě na duši oddělit se od této obrovský kraj, který je spíží Leónu, Pochopil bych, že ostatní si to chtěli nechat. A to nejen kvůli své geografické blízkosti – je velmi blízko Lugo a Orense –, ani kvůli své kulturní blízkosti – sdílí s Galicií velkou část své výstřednosti, tradic a zvyků –, ale protože si na svých více než třech tisících kilometrech čtverečních cení záviděníhodné přírodní a historické dědictví, jedinečné produkty země a pohostinný, velkorysý a komerční životní styl... i když, abych byl upřímný, musím přiznat, že El Vierzo bylo nezávislou provincií již před 200 lety, když jeho jméno bylo napsáno s „V“ a vládlo samo, rozpoznání identity, které dnes znovu nabylo na síle.
oko! El Bierzo bylo také integrováno do Asturského lidu, a proto v bercijském dialektu (a subdialektech a slangu) najdeme mnoho slov sdílených s astursko-leonskými. Je to, jako by je vložili do syntaktické třepačky na Camino de Santigo dorazilo kromě cizích slov mnoho morfologických složek kastilštiny, bable, asturštiny a galicijštiny, a překonali by to celá staletí, kdyby vytvořili bohatý vzorec komunikace, který příslovečným způsobem shromáždil básník Antonio Fernández y Morales v Poetických esejích v bercianovském dialektu (1861):
- Oh Sil! Snake d' scales d' gold
- que 'n óutro Edem,
- kde je pro Evas poklad
- d' krásné perly, c' sborový vánek
- zvuk, kterého se bojí
Las Médulas, přírodní památka v provincii León.
DÍRA
„Hoya y Montaña“, tak snadno shrnu bercianský reliéf aby nedošlo ke zmatení čtenáře složitým administrativním členěním. Nebo, co je totéž, Bierzo Bajo, centrální a nejplošší oblast berciánské tektonické pánve, oblasti velkých údolí; a Bierzo Alto, hornatý, jehož hlavním městem je Bembibre a sahá na západ od řeky Sil, dokud nedosáhne Los Ancares.
V Bierzo je Bajo tam, kde je hlavní město El Bierzo, Ponferrada, město s historickým pěším centrem plným ozdobných domů a zarámované mezi řekami Sil a Boeza která odmítá ztratit svou moc (z nějakého důvodu má templářský hrad, který se začal stavět v 11. století); také nejdůležitější Villafranca del Bierzo, prohlášena za historicko-umělecké místo v roce 1965 a v jehož románském kostele Santiago Jubilee Graces lze vyhrát v případě, že poutník nemůže kvůli nehodě nebo nemoci pokračovat do katedrály v Santiagu.
Ponferrada, hlavní město El Bierzo.
Další památkou v okolí, v tomto případě přírodní a 2000 let staré, jsou Las Médulas, největší otevřený zlatý důl v celé Římské říši. Jsou prohlášeny za světové dědictví UNESCO, mají několik tras pro všechny úrovně a dvě vyhlídky, Las Perdices a Orellán, ze kterých můžete vidět, jak se slunce skrývá mezi impozantními červenými pískovcovými vrcholy.
V tomto skvělém inženýrském počinu minulosti není vše zbarveno jako hlína košťata, cesmíny, tymián, levandule a kaštany barví horský profil zeleně; Jezero Sumido, někdy pokryté lekníny, a jezero Carucedo, které Gil a Carrasco použili k napsání svého stejnojmenného románu, zmodrají.
Zajímavostí v Hoya Berciana jsou také města Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca a Peñalba de Santiago, druhé z nejkrásnějších měst Španělska a kulturního dědictví pro svou jedinečnou berciánskou venkovskou architekturu uhnízděnou v Montes Aquilanos.
Je třeba připomenout, že jihovýchodní El Bierzo je hlavní přístupová brána Camino de Santiago v regionu, kterou křižují čtyři její varianty: Francouzská cesta, Forgotten Way, Manzanal Way a Winter Way.
Peñalba de Santiago, jedno z nejkrásnějších měst ve Španělsku
HORA
Es Bembibre, s jeho Ecce Hommo Sanctuary, hlavním městem Bierzo Alto, území souvislých svahů pokrytých hustými dubovými lesy a kaštanovými háji která pokrývá severozápad provincie León a zahrnuje odlehlejší města, jako je Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo a Palacios del Sil a Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (uměleckohistorický komplex, který se může pochlubit s nejdelším názvem z celé provincie).
Los Ancares, biosférická rezervace, je vzácný pták z hlubokých údolí přeměněny na „přirozené vstupní a výstupní dveře do Galicie nebo Asturie“, jak popisuje tento přírodní prostor El Bierzo Tourist Board. Zde jsou zemědělské půdy chamtivé; klima, hrubé a stavby, tradiční. Je to vzdálený a izolovaný svět (geograficky i kulturně), kde se volně potuluje medvěd, tetřev, koza horská, srnec a vlk.
Na druhé straně lidé v Sierra de los Ancares našli úkryt se svými domácími zvířaty oválné pallozas zastřešené teito (žitná sláma) castros jako Chano, obývané Asturany mezi 1. stoletím př.n.l. a první polovině 1. století našeho letopočtu.
Castro del Chano, předřímská osada v Leonese Ancares.
BERCIANA SPAJZ
Plinio popsal území velkého údolí Sil jako úrodný sad a od té doby se v El Bierzo jen málo změnilo. Jeho průmyslová minulost (založená na těžbě uhlí a tepelných elektrárnách) je již historií a opět La Hoya Berciana se rýsuje jako ovocný, zeleninový a vinařský ráj. Nyní je nejvíce prosperujícím sektorem spolu s cestovním ruchem zemědělsko-potravinářský sektor.
„Provincie León má největší počet zemědělsko-potravinářských značek a značek kvality v celé zemi“, komentuje José Cañedo, generální tajemník Leonese Academy of Gastronomy.
A El Bierzo s tím má od té doby hodně společného Region má sedm pečetí kvality (a prestiže!): Označení původu Bierzo (víno), označení původu jablka Reineta, záruční značka pro konferenční hrušku, záruční značka pro kaštan, záruční značka pro třešeň, chráněné zeměpisné označení botillo a chráněné zeměpisné označení pečené papriky Bierzo.
Ovoce (jablko, hruška, třešeň a kaštan...) a zelenina (paprika, cibule, rajče...) doprovází vinnou révu v některých pole s obilím napojená Silem nabitým přítoky a zmítaná podnebím tak zvláštním, jako je mírné protože díra je geografická deprese s atlantickým vlivem.
V jiném hrnci je místo, kde se vaří jeho slavné botillo z Bierzo, jedinečné ve Španělsku: "V zásadě se skládá z páteře a ocasu prasete. Byla to potrava, která se používala, z toho, co ze zvířete zbylo, ale v poslední době se vylepšuje věci, kterými se cpe prasečí slepé střevo, dnes jiné Přidávají se kvalitnější produkty, jako je lakón,“ vysvětluje José Cañedo.
Kde si užít dobrou botilladu? Samozřejmě v La Casa del Botillo. A abyste se dostali k vytvořenému záběru a zásobili se všemi těmi produkty, o kterých jsme mluvili, dejte GPS, dokud nedosáhnete Palacio de Canedo , památka uvedená jako aktivum kulturního zájmu Junta de Castilla y León což je obchod Prada a Tope, vinařství, restaurace a hotel.
Terasa v paláci Canedo, v El Bierzo.
TO JE TAKÉ VÍNO, A JAKÉ VÍNO!
Výhody D.O netřeba vypisovat. bierzo, uznání již mají na starosti všechny získané ceny k dnešnímu dni některými ze svých 78 vinařství, z nichž několik se již pustilo do projektů vinařské turistiky.
„Jsou to vína s velmi vysokým hodnocením, velmi dobře katalogizovaná profesionály,“ připomíná Misericordia Bello, od roku 2014 prezident Regulatory Council of Bierzo Denomination of Origin, a zároveň vysvětluje, že vinice z hroznů Godello a Mencía z Hoya Berciana se dívají na čtyři světové strany, díky čemuž je každé víno – spolu s jeho klimatem spíše atlantickým než středomořským, deštivějším – jedinečné a exkluzivní.
To, co vyžaduje naši pozornost, je jeho konkrétní a nově vydané třídění vinic podle menších zeměpisných jednotek. Abychom si rozuměli, znali konkrétní místo, odkud víno pochází. Aby šlo o městské víno, bude nejprve vyžadována sledovatelnost, která pochází z tohoto města, a pak bude další krok dále: ve městě bude víno spojeno s místem.
„Spotřebitel bude vědět o každém našem kroku, dokud nedosáhneme nejmenší zeměpisné jednotky, která zase zaručí ty nejvyšší kvalitativní parametry, protože jsou zde větší omezení (typ řezu, zatížení hroznů na révě atd.) a méně sklizně“, pokračuje Misericordia Bello. **A velký poslední krok? Bude to Skvělé víno z utajované vinice. **
Je nebo není tohle všechno chtít zůstat v tomto regionu Leonese? Je mi to líto, protože i když jsou vaše, prozatím jsou naše.
V El Bierzo se vinice dívají na čtyři světové strany.