Japonský banket.
Je to první chyba nezasvěceného v japonském jídle, myslet si, že sushi je jediné jídlo nebo jejich nejoblíbenější jídlo. To je, ano, pravděpodobně, ale pouze mimo Japonsko.
Sushi je první jídlo v jeho knize receptů, které se začalo objevovat mezinárodně, a které bylo nejvíce replikováno do té míry, že již existují dobře zavedené fusion verze (jako je California Roll), ale jak nám říká v tomto videu **Ricardo Sanz, šéfkuchař a spolumajitel Kabuki Wellington, ** jeden z těch, kdo jsou zodpovědní za to, že víme trochu více o japonské gastronomii ve Španělsku, japonské rodiny mohou jíst sushi tak často, jako my chodíme do restaurace s mořskými plody.
Toto je sushi, ale přesněji gunkan.
Yoka Kamada, šéfkuchařka a zakladatelka Yokaloky, Japonky se sídlem ve Španělsku, to potvrzuje: v kuchyni její země není jen sushi, neboli syrové ryby. Rozmanitost jídel a jídel je obrovská. Od různé zeleniny, kterou lze jíst také s rýží, až po „kobe hovězí“.
Japonská kuchyně je tržní, sezónní, to znamená, že se hodně mění podle sezóny, protože vždy hledají ty nejlepší ingredience. Něco, co to nijak zvlášť nezdražuje, další zavedený mýtus a co musíme zahnat: nemusí to být drahé. Bylo tomu tak, protože první japonské restaurace byly nastaveny na vysoký standard, ale japonská kuchyně je pro každou kapsu bez kompromisů v kvalitě.
Ve skutečnosti, jak říká Ricardo Sanz, Japonská kuchyně má co do filozofie, rozmanitosti a ducha naší středomořské stravy. Mnohem víc, než si myslíte.
Pokud jsme doteď věřili, že je to omezené, je to proto, že to není tak dávno, co jsme japonské restaurace zařadili mezi běžnou možnost stravování venku. V Madridu je nejstarší dosud existující více než čtyři desetiletí stará (Naomi), ale musíte jít daleko dopředu, abyste viděli víc. Kabuki Wellington, který jako první obdržel michelinskou hvězdu, otevřel své brány v roce 2000. Některé z nejstarších existují již 10 let.
Právě v posledních pěti se začaly objevovat nejrůznější možnosti, restaurace s různými cenami a druhy kuchyně. Jako například **ramen**. Kdo tady před třemi lety mluvil o ramenu?
Pokračování v prohlubování japonské kuchyně naučit se brát hůlky, nebo zjištění, že ** jsme jedli sushi špatně, ** teď chceme zažeňte jednou provždy falešné mýty o jedné z našich oblíbených kuchyní.
UŽIJTE SI NEJLEPŠÍ JAPONSKÉ RESTAURACE V MADRIDU
UŽIJTE SI NEJLEPŠÍ JAPONSKÉ RESTAURACE V MADRIDU