Margarita se nazývá moje láska.
Margarita se nazývá naše láska. Pochází z Mexika, našeho Mexiko milý a roztomilý. To barevné, zábavné Mexiko pláží s bílým pískem, starověkých ruin, dlážděných uliček a vytoužených kantýn.
Není příliš jasný původ margarita, typický mexický koktejl nebo alespoň ten nejexportovanější. Legendy a příběhy jej řadí mezi 30. a 50. léta, mezi Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana nebo Ensenada. Ale jistě, jistě to vzniklo v Mexiku, možná se tak nazývá proto byla věnována nebo vytvořena ženě jménem Margarita (snad showgirl Rita de la Rosa). A s tímto ženským jménem se dnes dostalo i k nám, celosvětově oblíbený koktejl, který si nyní můžete připravit doma a připít na zdraví. Jak zpíval Chavela Vargas, jak napsal jistý José Alfredo: Vezmi si tuto láhev se mnou / A v posledním drinku jdeme.
Carlos Luis Marrufo z Enmezcalarte a barman z dům v Mexiku sdílí recept na klasickou margaritu s tequilou a nabízí nám možnost její výroby s mezcalem „pro více kouřovou verzi“. „Jednoduchý recept se snadno dostupnými přísadami,“ říká.
Dobře protřepaný, tequila nebo mezcal.
SLOŽENÍ:
Kuchyňská sůl nebo jiný druh speciální soli (například červí sůl nebo tajínské chilli)
30 ml citronové šťávy
30 ml pomerančového likéru (Cointreau)
Sladidlo nebo jednoduchý nebo agávový sirup (volitelné)
60 ml mezcalu nebo tequily (klasické)
1 kus citronu
led
ZPRACOVÁNÍ:
1. Dejte sůl na okraj sklenice: potřete vnější okraj sklenice měsíčkem citronu. Na talíř dáme sůl a napustíme sklenici položením z boku, je lepší ji nepokládat dnem vzhůru na talíř, aby se sklenice nenaplnila solí.
dva. Chladíme sklenice s pár ledem, zatímco pokračujeme v přípravě (později přihodíme led).
3. Smícháme 30 ml citronové šťávy, 30 ml pomerančového likéru, 50 ml tequily nebo mezcalu, případně přidáme sladidlo podle toho, jak to mají rádi sladké (pokud přidáte sirup, trochu tip). Přidejte led do šejkru a třepeme přesně tak dlouho promíchat je a vychladit, aby nezvlhly.
4. Led, kterým jsme sklenice vychladili, vyhoďte a podáváme lépe přecezené.