Tom Collins, nejžádanější koktejl
v savas jsou specialisté na mix jednoduchosti a chuti , ingredience, které se podávají s ledem (a péčí) na bar z bílého mramoru která dominuje tomuto místu průmyslové výzdoby, nacházející se v ulice obchodu s klobouky , v sousedství koupel nohou .
Gintas a Dovi, pár za obchodem, přijel z Litvy do Madridu před 12 lety , usadit se v tom, co (ač to v té době nevěděli) mělo být čtvrtí, která byla vybrána, aby dala život vaše první podnikání.
Savas: blízkost, kterou cítíte s někým, koho jste právě potkali
„Jsme tu dvanáct let. Ve skutečnosti bylo naše první patro pouhých 500 metrů od našeho baru, na ulici Mallorca. Myslíme si, že je hezké vrátit se do čtvrti, kde jsme začali svůj život ve městě. Ani teď nežijeme příliš daleko, jsme instalováni v oblasti Legazpi“ , vysvětluje Gintas.
„Tohle byla naše čtvrť. Proto, napůl náhoda, napůl chtěné, rozhodli jsme se, že vybraným místem bude Lavapiés otevřít Savas, protože v této oblasti navíc není příliš mnoho koktejlových barů,“ zdůrazňuje.
Tato útulná hospůdka, která otevřela své brány před šesti měsíci, se stala vším místo setkávání obyvatel okolí , stejně jako jeden z chrámů uctívaných milovníky ** piva .**
Důvod? Je to nalezeno pod černými dlaždicemi které zdobí původní bílou barvu stěn...
„Pod těmi dlaždicemi jsou skryta loga společnosti Panna . Protože toto místo dříve patřilo značce piva z Madridu, začali jsme přijímat veřejnost velmi oddaná tomuto kvašenému nápoji“, Gintas vysvětluje Traveler.es.
Navzdory těmto pivním původům je Savas barem, který nerozumí etiketám. Tento prostor byl koncipován tak, abyste se cítili svobodně si vybrat, co chcete ochutnat, bez jakýchkoli předsudků.
Cílem podle Gintase je, že necítíte povinnost rozhodnout se, co chcete pít, než půjdete. Ať je to koktejl nebo rákoska, jste vítáni.
"Chtěli jsme zachovat tu pivní stránku, takže." veřejnost Savasu je rozdělena mezi ty, kteří si přijdou přímo **na pár piv**, a ty, kteří hledají užijte si dobrý koktejl. A to se nám líbí,“ říká majitel Savas.
I když by byla svatokrádež nevyzkoušet některé jejich směsi, jako je například **Gimlet Jazmin (7,5 €)** vyrobený z ginu Martina Millera, zelený čaj cordial s jasmínem a limetkou. Klasika s osobním přístupem, Takto Gintas definuje jedenáct koktejlů nabízených Savas menu.
„I když jsem si myslel, že to bude **Caipirinha (6,5 €)**, kvůli úspěchu, který měla v Jihovýchodní (kde jsem pracoval), zatím nejžádanější je Tom Collins (8 €) -gin, limetka, cukr a soda-. Je to svěží koktejl, perfektní alternativa pro ty, kteří obvykle pijí gin a tonikum a chce se trochu změnit,“ říká Gintas Traveler.es.
Pije se zde madridské pivo
Navzdory skutečnosti, že tento pár právě vyhlásil svou nezávislost v mixologickém sektoru, oba měli skvělé hotelové zázemí.
„Bylo to poprvé, co jsme otevřeli koktejlový bar, oba máme bohaté zkušenosti s pohostinstvím. Pracovali jsme ve vyhlášených restauracích. Byl jsem barman pro osm let v Sudetě, kde Dovi také strávil čtyři roky. Na druhé straně strávila tři roky v Punto MX,“ vysvětluje Gintas.
Ale to není důvod, proč ten, kdo vstoupí do tohoto malého koutu Madridu, opakuje. kouzlo je v savoir faire , v získávání prostředí, kde proudí afinita, atmosféra, kde můžete dýchat... SAVAS. Toto litevské slovo znamená „vlastní, naše nebo blízké“. A tak nám slibují, že se budeme cítit jako Dovi a Gintas v jejich druhém domově.
„Pokud to přisuzujeme lidem, odkazuje to na někdo, s kým máte blízko, nemusí to být váš přítel nebo soused . To je nakonec podstata každého baru, vytváří malou komunitu, kde je dobrá atmosféra. A jsme moc rádi, protože to dostáváme “, uzavírá.
PROČ JÍT
Protože v koupel nohou tam je život mimo terasy ulice Argumosa a protože tato čtvrť Madrid Je to mnohem víc než levná piva a rychlé tapas. A Savas je toho důkazem.
„Lidé zde mohou najít něco, co na ostatních místech v oblasti chybí: místo, kde můžete strávit několik hodin tichým povídáním “ říká nám Gintas. Koktejl nebo pivo v ruce, samozřejmě.
Víno je na cestě...
DALŠÍ FUNKCE
Přestože specialitou tohoto baru jsou koktejly, hlavní roli hraje také pivo mají různé verze La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa a Trigo Limpio.
„Jeden z nich měníme podle ročního období , ještě nedávno jsme měli kaštany,“ říká Gintas.
„Postupem času to také zamýšlíme mít malý výběr vín, možná zaměřený na vína z Jerezu, které lze použít i do koktejlů,“ zdůrazňuje. Dalším jeho plánem do budoucna je nějaké dovážet produkty z Litva, aby do ní vlila svou esenci chutné tradiční pokrmy.
Interiér areálu
Adresa: Calle de la Sombrerería nº 3, Madrid Zobrazit mapu
Plán: pondělí 18:00-12:00; středa do 1:00 hod.; čtvrtek do 2:00 hodin; pátek a sobota do 2:30; Neděle 16:00 - 22:00 hod.
Další informace o rozvrhu: V úterý zavřeno.
Poloviční cena: Koktejl 8 €