Delikatesy, díky kterým budete cestovat po Asii, aniž byste opustili Madrid
1.**PAD THAI (Thajsko)**
Je to jedno z nejznámějších jídel v thajské kuchyni, zejména pro cizince, protože není jedno z nejpálivějších jídel v oblasti . Toto je smažení rýžové nudle wok , rybí omáčka (používá se k solení jídel), tamarindová omáčka, červená paprika a kombinace fazolových klíčků (lze užívat s kuřecím masem, vejci nebo krevetami či tofu), vše ochucené nasekanými arašídy, koriandrem a limetkovou šťávou. Západní verze je těžší a mastnější, zatímco thajská streetová verze je sušší a lehčí.
Toto jídlo je snadné najít v každé thajské restauraci, ale jednu z nejchutnějších verzí můžete ochutnat v restauraci THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Jednoduchá a útulná restaurace pár metrů od Parque del Retiro specializující se na tradiční thajská kuchyně . Tato malá restaurace nabízí rozsáhlé a chutné menu s velmi dobrou hodnotou za peníze . Navíc mají polední menu a degustační menu.
2.**NASI GORENG (Indonésie)**
The smažená rýže Je to nejreprezentativnější jídlo Indonésie a velmi rozšířené také v Malajsii. Téměř každá země v jihovýchodní Asii má svůj vlastní způsob vaření smažené rýže a tento je bezpochyby jedním z nejchutnějších. Hlavní rozdíl je v tom smažená rýže se vaří se sladkou sójovou omáčkou ( kecap manis ) a je doplněn o další přísady, jako je smažené vejce, kuřecí maso, satay nebo chléb s krevetami.
V kterékoli ze čtyř restaurací tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ najdete tuto chutnou indonéskou rýži a další typická asijská jídla. Je to první místo v Madridu, které se specializuje na autentické asijské pouliční jídlo. Dopis navrhl bývalý bollywodský herec a podnikatel Ricardo Alexander , který žil dlouhá období v jihovýchodní Asii a využil příležitosti prozkoumat tuto šťavnatou kuchyni. Jeho výtvory založené na thajských, malajských a indonéských jídlech tvoří rozsáhlé menu za rozumnou cenu, které si můžete objednat i s sebou.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Jak jeho název napovídá, **Bulgogi (ohnivé maso)** je pokrm z hovězího masa nakrájeného na nudličky a předem marinovaného v sójových bobech, cukru, sezamovém oleji a česneku, který se připravuje na grilu a je doplněn zeleninou a rýží. The korejská kuchyně je zcela odlišný od čínštiny a japonštiny díky svým přísadám, texturám a chutím, kromě své úrovně pikantnosti . Jsou zde velmi charakteristická zpracování jako např kimchi (kvašené zelí) a pokrmy se podávají v malých množstvích, aby ochutnaly různé chutě.
KOREA RESTAURACE _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ představuje tradiční korejskou kuchyni na malém prostoru, kde můžete ochutnat toto lahodné maso, které dokončují přípravu u vašeho stolu, a další typická jídla jako: mandu (korejské knedlíky), jachta titim (podobně jako zeleninová tempura), keran sam (role z mořských plodů a zeleniny), ochin oh jecal ( syrová filetovaná chobotnice), galby (telecí žebírka se zeleninou) a originální polévka kimchi meun guk s poněkud pikantním nádechem. Jedinečné pokrmy pro odvážné jazýčky.
bulgogi
4.**Knedlíčky (Čína)**
známý houskové knedlíky Jsou to tenké asijské knedlíky plněné nakrájenou zeleninou a také masem nebo rybou. Mohou se podávat smažené nebo vařené a náplně se liší podle chuti a původu. Jeho původ sahá do dávných dob, kdy byl velký Lékař dynastie Han rozhodl se je vytvořit pro boj s chladem v zimě. Dnes jsou velmi oblíbené a lze je nalézt po celém světě a ve většině asijských restaurací.
v RŮŽOVÁ OPICE _(C/ Montesquinza 15) _ mít některé výjimečné krevetové a krevetové knedlíky. Restaurace fusion street kuchyně připravená šéfkuchařem Jaime Renedo s neformální, zábavnou a velmi módní atmosférou. Dále si můžete objednat indonéský kebab, balijské kuřecí satay, tataki z hovězí svíčkové a další orientální pochoutky. Jedno z posledních otevření ve městě, které si nemůžete nechat ujít.
5.**ZELENÝ SALÁT PAPAYA (Laos)**
Tento salát se nazývá Tom Yam Pochází z Laosu a severního Thajska a jeho hlavním hrdinou je zelená papája (ve Španělsku velmi těžko k sehnání). Vyznačuje se tím svěží a křupavá textura papáje a směs různých chutí : rybí omáčka, která dodává sůl, kyselá část limetky, sladký nádech palmového cukru, pikantní část chilli a čerstvá rajčata, která dodává salátu šťávu. Obvykle je doprovázena lepkavou rýží ( Khao Niaw nebo lepkavá rýže , lepkavá rýže), která se jí rukama a používá se k natírání do omáčky salátu. Velmi zdravý salátový požitek.
Není snadné najít ve Španělsku, ale v restauraci PUIHO THAJSKÉ TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ mají to. Na tomto neformálním místě šéfkuchař Pui Tvoří menu založené na thajských tapas a hlavních jídlech, jako je smažená rýže s krevetami a zeleninovou pastou. Nudle s mletým hovězím masem a žlutým kari nebo kuřetem panang . Jednoduché menu nabité kořením a kořením.
papájový salát
6.**RAMEN (Japonsko)**
Ačkoli to bylo jídlo původně z Číny, Japonci začali upravovat tuto nudlovou polévku někdy v minulém století když byli čínští přistěhovalci integrováni do japonské kultury, a nyní je jedním z hvězdných jídel země. Skládá se z polévky pšeničné nudle, ochucené sójovou omáčkou, bambusovými výhonky, zeleninou a rybí pastou . Může být ochucena vepřovým, hovězím nebo kuřecím masem a obvykle je dodávána s natvrdo vařeným vejcem. Existuje mnoho druhů ramen jako např shōyu (na sóji), shiu (na bázi soli), tonkutsu (na bázi vařených vepřových kostí) nebo miso (s miso pastou).
ČUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ je první „ramen bar“ v Madridu. Kosmopolitní a originální prostor, ve kterém můžete ochutnat toto lahodné japonské jídlo připravované na pomalém ohni s dobou vaření více než 24 hodin s vepřovým, miso nebo kuřecím základem. Je to dokonalý požitek z japonského rychlého a pouličního jídla.
Polévka s čajem matcha
7.**THAI GREEN CURRY (Thajsko)**
V thajské kuchyni existuje široká škála kari a jedním z našich oblíbených je gaeng kiew wan : velmi pikantní odrůda kari s pikantním nádechem, která se připravuje s zelené kari, kokosové mléko, lilek a bazalka . Může být připraven s různými druhy masa nebo zeleniny a obvykle je doplněn rýží nebo nudlemi. Kulinářský požitek.
Restaurace KRACHAJ _(Calle Fernando VII, 11) _ nabízí luxusnější verzi thajské kuchyně v centru Madridu; kuchyně s důrazem na detail v intimní atmosféře. Má velmi pestré degustační menu za 35 eur a neodolatelné menu s kuřecím masem z volného chovu se zeleným kari, restovanými krevetami se zeleninou a chilli, hovězím se smetanovou omáčkou z červeného kari, škeblemi restovanými na woku, krabí tempura s kokochou, pražmanovým hřbetem a dalšími pochoutkami vždy vařené v čistém thajském stylu .
zelené kari
8.**KUŘE V ADOBO (Filipíny)**
Filipínská gastronomie je jednou z neznámějších, ale zároveň nejbližších, protože je založena na fúzi asijských kulinářských zvyklostí ovlivněna španělskou kuchyní . Projevuje se v pokrmech, jako je např selátko, filipínské chorizo a příprava pokrmů, jako jsou dušená jídla a dušená jídla . The obvaz Je to jeden z nejtypičtějších a je to guláš, který lze připravit z kuřecího, vepřového nebo rybího masa. Dušené maso se připravuje jako naše babičky, ale místo vína se vaří v sójových bobech, octu, utřeném česneku a kalamanci (lahodné limetky typické pro tuto zemi). Tohle je opravdu fusion kuchyně.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ je jednou z mála restaurací s filipínskou kuchyní v srdci čtvrti Chamberí, která nabízí recepty filipínského, asijského a mezinárodního původu. Mnoho z jejich jídel je plných koření přivezených přímo z Filipín, což poskytuje autentickou a někdy pikantní chuť. Corvina ceviche, pancit lang-lang (smažené rýžové nudle), znaménko nosní (kamenné kuře marinované se specialitou, ananasem a limetkou) a další asijská a středomořská jídla. Lahodné! (Co to znamená namit v tagalštině).
Kuře v marinádě
9.**SASHIMI (Japonsko)**
Známý japonský pokrm sestávající z syrové ryby nebo korýši nakrájené na tenké kousky. Podávají se s wasabi a sójovou omáčkou a jednoduchým dresinkem z nastrouhaných ředkviček a plátků zázvoru. Je to podobné sushi, ale bez rýže a jsou to mimo jiné tuňák, mečoun, losos. V současné době je u nás nejznámější japonská kuchyně a najdete je v restauracích od 10 eur do 100.
v KAPPO , restaurace z Mario Payan -jeden z nejlepších shushimanů v této zemi-, můžete ochutnat tuto pochoutku se surovinou té nejvyšší kvality. Nedávno otevřeno ve hvězdné oblasti nipozávislí (kde se nacházejí slavné japonské restaurace Soy a Izariya) nabízí kompletní japonský kulinářský zážitek. Střízlivé místo se sushi barem, kde je vidět i teplá kuchyně. mají jen degustační menu to se neustále mění a to, co jste jedli, budete vědět až na konci večeře.
sashimi
10.**LAKOVANÁ KACHNA (Čína)**
Je to jedno z nejznámějších a nejchutnějších jídel v čínské kuchyni a také jedno z nejoblíbenějších v západních restauracích. Pochází z Pekingu a je typický pro celý severovýchod země. Historie tohoto pokrmu sahá až do dynastie Yuan (13. století) a na počátku 15. století patřil k oblíbeným pokrmům císařské rodiny Ming.
Ve městě je více okouzlujících možností, ale autentičnost se nachází v restauracích, kde jedí sami Číňané. v NELEŽTE _(Paseo de Extremadura 30) _ Můžete vyzkoušet jednu z nejbohatších kachen lakovaných dřevěným uhlím v Madridu. Kantonská restaurace čistě čínský styl, ale velmi bohatý a autentický . Také mají lahodné dim sums a křupavé pečené selátko, které je nutné objednat předem.
pečená kachna
11.**TANDOORI KUŘE (Indie)**
je o grilované kuře předem marinované v jogurtu a ochucené tandoori masalou. Má načervenalou barvu, která pochází z kajenského pepře nebo papriky. Vaří se při vysokých teplotách v typu indické hliněné pece zvané tandur. Základ mnoha chutných indických jídel.
Kde to zkusit? Můžete si ho dát v jakékoli restauraci v Lavapiés za výhodnou cenu nebo za STANICE TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, která se nachází ve čtvrti Salamanca: je to jedna z nejlépe umístěných indických restaurací a za relativně průměrnou cenu. Zdobené jako vlakové nádraží as dobrými službami , můžete ochutnat všechna tradiční jídla indické kuchyně.
Kuře tandoori
12.**BANHMI (Vietnam)**
Je to nejhistoričtější sendvič na světě ; francouzská bageta pomazánka s majonézou, marinovaným masem, nakládanou zeleninou, bylinkami a chilli, pokud máte rádi pikantní. Nejvýbušnější směs východu a západu, která vznikla, když Francouzi po dobytí Indočíny v 19. století přinesli do Vietnamu svůj neodolatelný pařížský chléb. Sada sladkých, slaných, kyselých a kořeněných chutí známých ve Francii, Spojených státech a méně známých ve Španělsku.
VELKÝ BANH _(C/ Don Felipe 4) _, malé místo v srdci Malasaña nabízí tyto chutné vietnamské občerstvení (snad jediné ve městě). Čerstvě upečený chléb, marinovaná masa vařená v nízkoteplotní peci na dřevěné uhlí, vietnamské závitky, asijská piva a dezerty. Zahrnuty jsou také vegetariánské a veganské možnosti. Nemůžete je minout, pokud máte rádi jídlo z jihovýchodní Asie a nemožné kulinářské směsi.
banh mi