Je to on? vůně měkký, sladký, čerstvě upečený piškot, ten, který omámí každého, kdo projde předními dveřmi odlehlého podniku, který již několik měsíců nabízí smyslovou cestu do Paříže z rohu ve čtvrti La Encarnación – za Setas Sevillanas, Regina, 1 –, smyslná cesta do Paříže.
v Vstupní tag to velmi jasně vyjadřuje: Proust, od Marcela, ten samý, který nás s francouzským přízvukem vyzval, abychom si vzpomněli, ve své knize On Swann's Way, a pocity a emoce dětství prostřednictvím pachů. Stalo se mu to s a muffin kterou připravila její teta Leoncia když jsem byl malý: Anne, majitelce tohoto jedinečného podniku spolu se svým partnerem Maximem, Totéž se děje s jeho babičkou.
To je důvod, proč se v den, kdy se rozhodli začít nový život mimo rodnou Paříž, pro ně bylo zjevení zcela jasné: Zřídili by si cukrárnu. Magdalena co? No, to: mag-da-le-ne-rí-a. Krásné místo k životu se svými nejmilejšími vzpomínkami. Ve kterém vychutnávat a sdílet jeho původ každý den. Nastal čas začít novou etapu.
Exteriér areálu.
PLÍSNĚ: PERFEKTNÍ VÝMLUVA
Andaluské dějiny Anne, návrhářka nábytku, a Maxime, počítačový programátor, vrací se do času před příchodem viru, který změnil všechny naše životy. Oba šetřili, aby si splnili sen: pustit se do dobrodružství bezcílného cestování, tak dlouho, jak to bude chtít, pro Ameriku. Změna plánů byla zřejmá, a přesto nehodili ručník do ringu: chtěli začít nový život, přišli na to, jak.
Takto si sbalili kufry a v létě 2020 přistáli ve slunné Malaze, která jim poskytla pláže a bohaté teploty, aby se na sezónu odpojili. Letmá návštěva Sevilly se svými 40-ti stupni uprostřed letního období jim nebránili v tom, aby si město zamilovali a vybrali si ho k usazení. Podnikatelský nápad přišel později: ve svém kufru, když odjížděl z Paříže, poslední věc, kterou Anne přidala, byla forma na cupcaky v tradičním tvaru mušle že víc než deklarace záměrů to v tu chvíli bylo jen objetí jeho vzpomínek, dětství, domova.
Protože Anne vyrostla ve sladké tradici nadýchaných briošek a cupcaků upečený u babičky. Ti, kteří se tím stali, vždy toužili po snídani v jeho oblíbené svačině. Od ní se naučil recept, který s takovou láskou doma připravoval, vždy obhajovat své kořeny. Kořeny, které nadešel čas sdílet —ačkoli recept na máslo, ano, zachová v tajnosti —. A udělal: jakmile se otevřely Proustovy dveře.
Anna a Maxim.
PISTÁCIE, PŘÍCHUŤ, KTERÁ VÍTĚZÍ
Je normální, že když jste v rámci několika metrů čtverečních obsazených roztomilá kancelář Madeleines francouzština , který se skládá jen z malého baru pro zákazníky a kuchyně, čas od času zazvoní zvonek trouby. Protože Proustovy madeleiny se vyrábějí ve dne „Klienti si pravděpodobně nevšimnou, že jsou z předchozího dne, ale já ano,“ říká Anne – a dávky pokračují, zatímco mlsouni dokončí vzorkovač. "Všechny ty, které vyrábím, jsou přírodní, pak je naplním chutí, kterou potřebuji" Přidat.
Příchutě od ty s čokoládovým srdcem — oblíbené mezi těmi nejmenšími — až po ty plněné pralinkou nebo citronem; ty, které překvapí jablečným nebo meruňkovým kompotem uvnitř, nebo ty, které jsou nejúspěšnější mezi profi cupcakemakery: ty pistáciové beznadějně oklamou dospělé. Všechno, ano, domácí: sušenky a náplně. Jak obsáhnout nebrat desítku?
Nejžádanější jsou ty pistáciové.
Každé dva týdny překvapivý návrh: Anne říká, že ji baví vymýšlet v kuchyni a nabízet nové koláčky. Kromě sladkostí se ve vaší vitríně najde místo i pro ten občasný slaný na bázi pistáciového pesta, kozího sýra nebo choriza s paprikou. A — pozor! — na a podnos čerstvých briošek kterým uctí své celoživotní snídaně.
Čas od času, k radosti zákazníků, tam je také čokoládový dort. „Je to čokoládový dort, který jsem měl celý život k narozeninám. Je to jako přenášet své vzpomínky na jiné lidi,“ komentuje francouzský while na stěně jasně září růžový neon ve tvaru mušle: místo, které hlasitě volá po vyfotografování a nahrání na Instagram. Už máme zpoždění!
Detaily, od obkladů až po ubrousky, opět trvají na tom skořápka jako symbol. A tradiční francouzské cupcaky, ty na celý život, měly vždy tento tvar. Návrh areálu vytvořili oni a přitahuje pozornost toho, kdo prochází před jeho fasádou: Jeho klientela je tvořena mlsnými jazýčky a zvědavostí.
Kancelář Madeline.
Aby doprovázeli sladké sousto, byli k tomu vyzváni nabídka nálevů a čajů —velmi brzy také chutné přírodní ovocné šťávy —. Pokud dáváte přednost cafelito — samozřejmě specialita — musíte zadat jednu ze sevillských referencí: v Panenská káva, podnik, který sousedí ode zdi ke zdi, aroma čerstvě pražené kávy se ukazuje jako dokonalý doplněk zážitku.
Takže už žádné řeči: Nejvíce sevillských francouzských cupcaků čeká v srdci Sevilly. I když máme štěstí, protože k vychutnání těchto chutných lahůdek už není nutné bydlet ve městě: na pár měsíců dali impuls svému webu a teď je možné je zakoupit i online. Francouzská dokonalost ve tvaru mušle je vzdálena pouhým kliknutím. Pojď, pojď, kdo si vezme první sousto?