Noví nájemníci Balátu: gentrifikátoři.
V červnu 2016 se Balát stal – samostatně a bez vládního nařízení – a hipsterská čtvrť: právě se otevřel první obchod s bioprodukty, Gülümseten Dükkan . Bio těstoviny, bio fazole, bio džemy, bio káva a 100% bio oleje.
Ale kdo by v takovém obchodě kupoval v tradiční čtvrti kde můžete získat čerstvé domácí produkty za nižší ceny? Noví nájemníci: gentrifikátoři.
"Vesnice" v centru Istanbulu.
Za posledních 18 měsíců více než dvacet kaváren se otevřely v tom, co bývalo řeckou a židovskou oblast města: konglomerace osmanských domů, kterou program Evropské unie obnovuje společně s tureckými úřady od počátku století.
Při této rychlosti otevírání není neobvyklé se divit, kolik z nich přežije (kavárny, ne domy), protože jsou jen o málo víc než úzký suterén a několik stolů na ulici, prázdné kromě slunečných víkendů.
A ne proto, že by za to nestály: obvykle se zabarikáduji, abych tam pracoval Afilli Cezve vytrvale, v nejvyšším patře tohoto okouzlujícího domu, který slouží báječně domácí koláče a šálek čaje , něco těžšího najít, než si člověk může myslet země, která spotřebovává nejvíce čaje na světě.
Možná je tohle nestor pseudohipsterských kaváren ze sousedství ( pseudo sólo, protože je navštěvována lidmi ze střední třídy, kteří nepocházejí z kmene načrtnutých vousů a nečinného háčkování), s párem kaštanově zbarvených wingback křesel, do kterých se lze rozložit a číst u okna a topení v zimních dnech.
Nejznámější kout Balatu.
přičemž Ulice Lavanta (kde jsou každé úterý připraveny stánky pro týdenní trh, jeden z divů této městské čtvrti ), dosáhne vodina , což je tepna, která spojuje Balat a končí na nejřeckém konci čtvrti, Fener.
Teď tam není potřeba chodit. Jen sedět na terase Káva Cumbali , jedna z nových trendy kaváren v této oblasti. Poznáte ji podle barevné deštníky ve výšce prvního patra budov. Tam si můžeme koupit kopii Zákoutí starého Istanbulu: Fener-Balat Ayvansaray, od zkušeného tureckého průvodce Ahmet Faik Ozbilge a začněte číst synagoga Ahrida, která je přímo před námi.
„Postaven v roce 1427 židovskými přistěhovalci z Makedonie, je to jedna z mála dochovaných byzantských synagog […] Je stále největší v Istanbulu, s kapacitou 500 lidí […] Pod synagogou je tunel vedoucí do [nedalekého] Zlatého rohu “, vypráví kniha.
Tato fotka mluví za vše.
Ale pokud dáváte přednost kávě před historií (koneckonců vás nepustí do průchodu): Oddělení kávy . Je to doslova co by kamenem dohodil od Cumbali, hned vedle synagogy a je to další z prostor, které se objevily, jako houby, z prázdných sklepů v sousedství.
Po kofeinové injekci pokračujte ulicí Vodina . Rým byl naprosto ležérní, nepřemýšlej o tom. Mnohem originálnější jsou kompozice sdíleného pracoviště (nebo coworkingu, pokud to zní lépe v angličtině) Olmadik Projeler , na Ulice Hizir Cavus Mescidi , kolmo na Vodinu a která je víceméně na cestě na naší dnešní trase.
Ezgi a jeho společníci pronájem prostor pro jednání nebo prezentace, ale nemusíte nic platit, pokud si chcete vzít počítač do areálu a pracovat odtud. Čaj samozřejmě není zadarmo, ale je výborný.
Na ulici Hizir Çavus Mescidi, óda na coworking.
Pokračujte stejnou ulicí několik bloků, obejděte mešitu, která dává ulici jméno Çorbaci Çesmesi (Co to znamená " Sopero Fountain Street “, vážně) a... tachan! Jeden z nejnavštěvovanějších koutů Balatu: sada barevných domů že máloco musí Benátčanovi závidět burano.
Není divu, že web o tento kout využije k propagaci známá značka sportovního oblečení vlastní atletický klub: strmé stoupání poskytuje perfektní perspektivu pro pouliční fotografii.
Projděte si to, dokud Bekri Mustafa a návrat směrem k Vodině . Cestou najdete jednu z neposvěcených památek Balatu a oblíbenou houpačku dětí z okolí: na hodně „zaparkovala“ stará loď.
Vintage Kulis.
Již ve Vodině, mezi obchody v okolí (prodejna vajec, ovocná mísa, pekárna, pár barů, kde se scházejí staří Turci, aby kouřili a hráli vrhcáby nebo karty...), objevíte i nějaké obchody s módou, jako např. Vintage Kulis , že podle názvu už to vydedukujete s babičkou byste se domluvili, jaké halenky si koupíte.
Přímo před obchodem narazíte Fener Antik Mezat, jeden z místních aukčních domů v této oblasti. Nebuďte nadšení: není to z nepublikovaného Picassa. Je to spíš jako chodit po domě a prodává vše od starých příborů až po hudební nástroje prostřednictvím starých hraček nebo portréty Atatürka.
Mysli si, že "mami, Musel jsem hodně tlačit, abych vám přivezl tento suvenýr z Istanbulu“ je fantastická fráze, kterou lze říci na zpáteční cestě z cesty. Všechny Středa, pátek, sobota a neděle ve tři odpoledne k tomu budete mít příležitost.
Aukce ve Fener Antik Mezat.
Hned v okénku vpředu uvidíte balíčky bio čočky již zmíněné Gülümseten Dükkan a pokud odbočíte z Vodiny touto ulicí, Cicekli Bostan (“květinová zahradní ulice “, ne méně), skončíte v Zlatý roh a v parku – jeden z mála ve městě – který barví pobřeží do zelena a nabízí báječné výhledy na moře galatská věž dominující ústí.
Než se k němu dostanete, dvě zastávky: Balartova výtvarná dílna (mimo jiné prodávají sádrové magnety na ledničku ve tvaru sousedských domků, které vyrábí ručně přímo na místě) a malá hospůdka Arnavut Köfte , kde podávají nějaké jehněčí karbanátky (köfte) Lahodné.
Pokud raději nejíte maso, můžete sledovat své kroky až do Vodiny, pokračujte ve směru, kterým jste mířili, než odbočte ke Zlatému rohu, a najdete zrekonstruovaná taverna Agora pro cenově dostupné předkrmy, dobrý rybí pokrm a sklenka (nebo dvě nebo sedm) raki, typického místního likéru.
Ve stejnojmenné a historické taverně, také v Balatu, podávají také ryby a maso a vše, co chcete, ale vše je samozřejmě mnohem šik a dražší. Dvě taverny Agora na výběr. pokud chcete pít alkohol S jídlem nebudete mít moc na výběr, vzhledem k tomu, že Balat, daleko od své řecké historie, je nyní čtvrť vyznávající mohamedánskou víru.
Zrekonstruovaná hospoda Agora na ulici Vodina.
Možná je unáhlené doporučovat po jídle vyšplhat na malý kopec, ale ten roh za to stojí. Prakticky před dveřmi Agory (přístupné ze dvou, kde jsme bydleli), Ulice Hizir Cavus Firini. Jděte nahoru o 20 metrů a zahněte doleva (např Fener Kulhani ), dokud nenajdete krásný výhled na kopuli Fener řecké lyceum v dálce, zarámované mezi barevnými osmanskými domy a visícím oblečením od konce do konce ulice.
Vraťte se na dlažební kostku hlavní ulice, Vodina, cestou na čaj nebo kávu v některém z nových prostor. Jak jdeme, v Balatu zbývají tři dobré možnosti a všechny jsou to nové kavárny s hipsterskou estetikou: Gabo, Maison Balat a Tin Balat. Vynikající možnosti pro čaj a pečivo. Nedělejte teď ten obličej: háčkování, oblečení s retro potiskem a kavárny s čajem a sušenkami: Není být hipster tak trochu jako vaše babička?
ulice Vodina.
Před Gabo a Maison Balat uvidíte zeď: tu, která obklopuje poselství – poloopuštěného – pravoslavného kostela svatého Jiří, kde byl v roce 1906 nalezen rukopis z 10. století s kopií ztraceného díla. od Archiméda: Metoda , sepsaný kolem roku 250 př. n. l. v Alexandrii.
Jako řecká komunita sotva má přítomnost v této čtvrti dříve obývané touto skupinou, většina z těchto kostelů je nepoužívaná. Ten, který máte nyní před sebou, se otevírá pouze jednou ročně, na podzim, tak se posaďte a počkejte, až to otevřou v žáru šálku čaje, možná budete mít štěstí.
A pokud jsme vás ještě nepřesvědčili, abyste se u Balatu zastavili, máme ještě jeden plusový bod: má nejúčinnější lék na kocovinu, jaký byl kdy nalezen. The Můj Donerim , malé místo, které prodává kuřecí durums, podává flétny s masem, rajčaty, lilkem, pepřem, hranolky, lilkem, jogurtem a rajčatovou omáčkou, které dokáže rozdrtit ty nejhorší dny poté a přivede vás zpět k životu. Podporováno opilci a chváleno i zdrženlivými přáteli. Samozřejmě raději nedržte dietu.
Sledujte @javi\_triana