Znovu otevírá Café Comercial v Madridu
27. března 2017 je datum, kdy Café Comercial de Madrid znovu otevřelo své skleněné dveře v Glorieta de Bilbao. ve 20:30 , přesně, odkryto jeho obrovské okno a celý tým obýváku a kuchyně s potleskem čekal na první přihlížející, kteří se chvíli motali kolem oken.
Dvě piva sem, latté tam . Sousedé to nevydrželi a ještě před klábosením o místě a působivé reformě, kterou provedlo studio Madrid in Love, už obnovovali své staré zvyky, sídlící v baru kdysi nejstarší kavárny v Madridu.
Bar je stále nedotčený, také jeho mramorové podlahy a stoly a samozřejmě zrcadla na stěnách. . Reklama je stále tady. Je zpátky. Se vší aurou starého Madridu , z Madridu castizo, z Madridu jako vždy, i když poněkud aktualizované.
Nový interiér Obchodní kavárny
Přes den bude světlo nadále pronikat okny, ale v noci ano osvětlení bohémskými světly, nepřímé, útulné . Jak dole, tak i nahoře, kde se za těžkými sametovými závěsy nachází místnost s malým jevištěm a světelným nápisem, kterého budeme na Instagramu hodně vídat. Stejně jako fráze zachráněné od některých z nejslavnějších a nejliterárnějších klientů, které zdobí stěny.
Velkou novinkou nového Commercial je ale jeho kuchyně . Kromě podávání kávy a horké čokolády s churros od 7:30 ráno můžete nově obědvat i večeřet. Menu, které vytvořil Pepe Roch (Macareno, Barbara Ann), je jako kavárna „castiza“. “ Snažili jsme se neopustit originalitu konceptu místa “, říká nám minuty před prvním zapálením těchto kamen.
Klasické, majestátní, elegantní
„Je to tradiční kuchyně, bez jakéhokoli mezinárodního vlivu, protože jsme chtěli být upřímní s konceptem,“ pokračuje. Proto jsou v nabídce jídla „jako např tygří mušle vlny Telecí mazanec “ grilované se smetanou a vázanou omáčkou. Nechybí ani dršťky, divoké brambory, staré kravské karbanátky... Masa jsou z Madridu, z La Finca. „V rámci možností používáme produkty z Madridu, maso nebo mléko z Guadarrama “. Ryby nakupují i zde, v Mercamadridu.
Nový interiér Obchodní kavárny
"Všechno fungovalo od základu," říká. vyrobený tam v ta nová kuchyně, která zabírá přízemí, kde předtím nic nebylo . A v pecích Josper vytápěných dřevem, rozmístěných po celém areálu, které „poskytují starodávné vůně a chutě,“ říká.
Chutě, vůně a staré obrazy. Nový Comercial si hraje s nostalgií, od mramoru na stolech až po poslední sousto.
Síla dobrého neonu
PROČ JÍT?
Protože je to reklama, protože ne každý den se vrací k životu takové mýtické místo v Madridu . Protože dnes jsou všichni ti básníci, kteří psali a klábosili u svých stolů a jejich skvělého baru, o něco šťastnější.
Grupo El Escondite je pozadu
DALŠÍ FUNKCE
Fotobudka, vitrína na suvenýry a výzdoba Zamilovaný Madrid , s frázemi, které připomínají každého, kdo zde tvořil.
Interiérový designér Juan Luis Medina ze studia Madrid In Love zanechal svou stopu
V DATA
Adresa: Kruhový objezd Bilbao, 7 28004, Madrid
Telefon: 910 88 25 25
Plán: Po a Út 7:30 až 12:00; X a J do 1 hodiny; F 7,30 – 2; So 8 – 2.30; Ne 8:30 – 00. Kuchyně se zavírá každý den v 00:00, ale bar a salonek zůstávají otevřené.
Poloviční cena: 25 eur v restauraci.
Sledujte @irenecrespo\_
Zvědavý síťový závěs
Nejstarší kavárna v Madridu oslavila 130. výročí
Stoly pro staré i nové tváře
Castizo a věčné