Misky a zdravé jídlo.
Ona je z Barcelony, on ze Sevilly, Rus Anson a Antonio Gavilán žili osm let v USA, poslední tři v Kalifornii, u moře, mezi Benátkami a Santa Monikou. Tam se nasákly svou slunečnou kulturu a jeho vždy zdravá strava a když se vrátili do Španělska a usadili se v Madridu, i když přišli žízniví po pivu a hladoví po tapas, čas od času chtěli bilancovat a užít si den zdravého jídla mimo domov. Ale nic nenašli.
Design přátelský k IG.
Takto skončil reklamní fotograf a inženýr specializující se na solární energii koule, místo, které nabízí „lidem možnost jíst zdravě v útulném prostředí, světlé a s blízkým a známým zacházením“. "Je to restaurace, kam bychom rádi chodili jíst každý den," říkají oba.
To je důvod, proč dávají tak velký důraz na vyvážené a velmi dostupné dnešní menu který zahrnuje každý den obměňovaný krém, misku dle vlastního výběru, nápoj a dezert nebo kávu za € 11,90. Ale kromě toho pro ty, kteří tam chodí každý den, mají takovou rozmanitost snídaňových toastů, ale podávaných kdykoli, že je nemožné se nudit nebo se opakovat. A v sobotu: pozdní snídaně!
Exotická mísa.
Můžete chodit každý den a nikdy nejíst stejnou misku, nabízejí řadu šesti nebo sedmi kombinací, které se budou měnit podle ročního období a které zahrnují zelený základ, obilný základ (kuskus, rýže, quinoa, bulgur...), hlavní nebo protein (keftas, tofu, tuňák tataki, losos...), příloha nebo zelenina, druh hummusu a na závěr nějaké polevy (dýmky, ořechy...).
A kde jíte, je také důležité: prostorné prostory jsou plné světla a útulné koutky, kde můžete něco rychle sníst nebo strávit hodiny.
Snídaňový toast po celý den.
„V Abolea si můžete vychutnat a jednoduché, barevné, pestré, zdravé středomořské jídlo a především vyrobené s velkou láskou,“ vysvětlují. Dělají tam všechno přímo: od celozrnného nebo špaldového chleba po sušenky a zmrzlinu; pečou krocana, připravují si vlastní kari, hovězí kefty, různé druhy hummusu... A spolupracují jen s malými producenty, chtějí vědět, odkud všechno pochází, a umět o tom říct svým zákazníkům. Káva je z Puchero Coffee (další podnikatelský pár z Valladolidu), zelenina z Huerta de las Flores, sýry z Quesería la Cabezuela…
Světlo a více světla.
PROČ JÍT
Protože misky jsou skvělé a je to perfektní jídlo. Protože stránky (zdobené samotnou Rus Anson) a váš Instagram se do sebe zamilují na první pohled. Protože když začne zima, uspořádají tematické dny a nabídnou nové recepty stejně atraktivní jako ty čučí, čučí! Vařené+ramen!
Mísy na váš míč.
DALŠÍ FUNKCE
Hledáte místo pro klidnou práci? Abolea je také vaše místo, při snídani, obědu nebo svačině. Jeho dlouhé stoly a veškeré světlo, které proniká těmito okny, se stanou vaší ideální kanceláří. Ale především to poloterasa na slunci.
V DATA
Adresa: Sandoval Street, 12
Telefon: 91 727 3245
Plán: pondělí, úterý a středa od 10 do 20 hodin; Čtvrtek, pátek a sobota od 10 do 24 hodin. V neděli zavřeno. Brunch: sobota od 12 do 17 hodin.
Poloviční cena: 16 €; menu dne 11,90 €; brunch 14,95 €
www.abolea.com