Co je nového, Valencii?
Není cesty zpět. Po čase tvrdé práce zajistit, aby město mělo uznání, které si zaslouží – konečně –! Valencie je prezentována jako jedno z nejlepších měst na světě pro život. A neříkáme to jen odtud – což také –, ale jak roky plynou, stále více studií nás podporuje a potvrzuje, že máme chvíli T-E-R-R-E-T-A.
Ať už kvůli kvalitě života, udržitelnosti, gastronomii, turistické nabídce, designu nebo možnosti práce na dálku, která je během pandemie tak žádaná, má hlavní město Turia mnoho důvodů k oslavám. – aniž bychom zapomněli na dlouho očekávaný Fallas, jeho nejtradičnější a nejautentičtější festival, který se právě v těchto dnech žije opatrně, ale se stejným zápalem jako vždy –.
Necháme se ovládnout vším, co si zaslouží naši pozornost? Ať už jste místní nebo turista… Držte se, křivky se blíží!
LUXUS A KOMFORT UBYTNĚTE SE VE VALENCI S NOVOU OTEVŘENÍM HOTELU
Pokud existuje otvor, který nelze přehlédnout a který v dnešní době silně rezonuje, není to nikdo jiný než dlouho očekávané přistání hotelového řetězce Only YOU Hotels, že po měsících zpoždění kvůli nejistotě a omezením na konci Letos 1. září inaugurovali svých prvních pět hvězdiček, což je poprvé, co značka opouští Madrid. Protože to dobré je na počkání, ale to vynikající ještě víc.
Činí tak na čísle 5 Plaza Rodrigo Botet (Mezi Valencijci lidově známé jako Plaza de los Patos). V bývalém historickém hotelu Astoria Palace dnes stojí tento hotel se 191 pokoji, jehož interiérový design inspirovaný Středozemím provedl prestižní Lázaro Rosa-Violán.
Pokud ale chtěli něco zdůraznit od začátku v Pouze VY Hotel Valencia je, že nejednáme pouze o hotel pro zahraniční návštěvníky, ale spíše pro samotné místní, kteří si také budou moci užít tento klenot se nachází v centru Valencie.
„Podstata tohoto zařízení je stejná jako u našich hotelů v Madridu: zákazník ve středu zkušenosti Only YOU; prémiová lokalita ve městě; dekorace, která vás zve k užívání si jejích prostor; a duch, že hotel není zapečetěnou schránkou města, ale naprosto propustným prostorem, s pestrou agendou akcí, kde cestovatelé a místní koexistují s naprostou přirozeností,“ říká Traveler.es Juan Serra, generální ředitel společnosti Only YOU Hotels.
Pouze VY Hotel Valencia
„Tímto projektem se pokusíme obnovit dvě důležité charakteristiky, které byly velmi důležité při založení původního hotelu Astoria v roce 1959. Na jedné straně chceme, aby toto ubytování bylo měřítkem pro luxusní hotely ve městě, ale z pohledu nových vzorců chování, bezstarostnější, méně zjevné, úzce spojené s bohatostí zážitku. a na druhou stranu, Chceme, aby se hotel opět stal místem oslav a vzorovým místem společenských a profesionálních setkání pro Valencijce. , dodává generální ředitel hotelové značky.
Zde kromě toho, že spíte jako andělé, přicházíte také JÍST jako bohové. Ochutnejte jednu z nejreprezentativnějších ingrediencí města, jako je rýže jeho rýžová restaurace s názvem El Mirador. Spojení s japonskou gastronomií pochází z ruky divoká skupina kde ho jeho úspěch předchází ve městech jako Miami, Barcelona nebo Madrid.
A samozřejmě, V hotelové hale nemohl chybět prostor Trotamundos, kde se sbíhají z klasiky valencijské imaginace, jako je esmorzaret, a naproti tomu kreativní koktejlová nabídka navržená a vedená renomovaným Ivánem Talensem.
Květiny jsou také protagonisty díky květinářství Atelier de la Flor která od roku 2001 zdobí město těmi nejkrásnějšími aranžemi a nyní totéž udělá se svým prostorem u vchodu do hotelu. A v mezipatře? Krejčovna od madridské firmy Tom Black, abych nešil bez nitě.
Wild: Japonská fusion kuchyně venezuelského šéfkuchaře Fermína Azkue
Ale Hotel Only YOU Valencia nebyl jediným přírůstkem, který stojí za to mít na našem radaru tuto sezónu. Změna centrální čtvrti Sant Francesc za kosmopolitní čtvrť Russafa přijímají nás – na kubánské ulici číslo 19 – Daphne a Wouter, mozky a tvůrci hotelu YOURS Boutique Hotel.
To v překladu znamená boutique ubytování s 12 pokoji, které má také terasu s bazénem a kavárnu, kde se každé ráno připravuje chutná snídaně (Kávu dodává Bluebell, jedna z nejmodernějších specializovaných kaváren ve městě!).
Celý prostor je ódou na minimalismus a dobrý vkus přenášený předměty nalezenými v každé z místností. „Myšlenka tohoto hotelu pramení z vášně pro pohostinnost a design. Za vytvoření něčeho krásného a trvalého. Stránka, která vyniká svým designem a zároveň zve odpojte se a vychutnejte si zážitek, kde vše sedí “, označuje pár vlastníků Traveler.es
„Chceme, aby hosté zažili Valencii stejně jako my jako její obyvatelé. Rozhodli jsme se pro kvalitu a pohodlí v pokojích, ale zároveň je pro nás velmi důležité osobní zacházení a smysl pro detail,“ dodávají.
Váš butikový hotel
VALENCIU DÁLE POŽÍRÁME, KOUSÁME PO ÚSTECH
V roce 2021 se našlo mnoho odvážných lidí, kteří se rozhodli skočit do bazénu a otevřít nové gastronomické projekty ve městě Turia. Někteří z nich již přišli z restauračního sektoru a jiní na druhou stranu dali životu obrat o 180º, aby podnikli, výsledkem je naprostý úspěch!
Můžeme začít zmínkou Hōchō, poslední dobrodružství Nacho Honrubia poté, co on a jeho rodina opustili restauraci Komori na konci roku 2020. Bylo to o několik měsíců později, když otevřel v Paseo de la Alameda číslo 32, uvnitř hotelu SH Valencia Palace, tento nový projekt, ve kterém navrhuje to nejlepší z asijské gastronomie s tou středomořskou.
Na paralelní ulici nás vítá Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) od stejných promotérů Bar Mistela a La Sastrería, skvělí referenti současné valencijské gastronomické scény. Při této příležitosti nás potěší tradiční valencijskou cremaet jako hlavní protagonista všeho, co před ní nebo po ní přijde: od ikonického esmorzaret se širokým výběrem sendvičů až po nejlepší obědy a večeře, kde jsou na denním pořádku maso, grilované ryby, rýžové pokrmy a tapas (Pozor na nízkoteplotně válcované torrezno!).
Bonito usuzukuri s tatarskou omáčkou
Další novinky, které byste měli dát do centra pozornosti? Sestry Laura a Marta Benito, známé svým cateringem Capicúa Gastro kteří proměnili svůj koníček v profesi, Udělali další krok v tomto krásném snu v roce 2021 otevřením Casa Capicúa, obchod na adrese Calle Jesús číslo 14 (v srdci čtvrti La Roqueta). Pohodlný, inovativní a bezstarostný prostor, kde nechybí jeho bájné sušenky, focaccia nebo židovská sladkost Rugelach. A samozřejmě velkolepou speciální kávu!
Pokud budeme pokračovat ve věcech kávy, protagonisté News & Coffee nainstalovali v jednom z kiosků na Plaza del Doctor Collado praxi kávy s sebou a také přinesly zpět důležitost uznání papíru, který byl dlouho zastíněn digitálními médii. tady prodávají Bea Bascuñán a Albert Jornet (designéři a zakladatelé SOLO Magazine) , všechny druhy tisku a specializované časopisy na mezinárodní úrovni.
Původní projekt Pabla, Gautiera, Yaëla a Davida začal v Barceloně na konci roku 2019 a po čtyřech existujících kioscích v Barceloně tento nejnovější přírůstek přistál ve Valencii v polovině června 2021. „Nakonec jde o návrh přizpůsobený dnešní době, jehož cílem je poskytnout kontinuitu tiskovým kabinám, které jsou v mnoha případech uzavřeny nebo se tak chystají“ , říká Traveler.es Albert Jornet.
Dům Capicua
A od kávy jdeme na víno s Mes Amours v Calle de la Reina Na Maria, 1 (čtvrť Russafa), prostor, který přichází na rozchod se stereotypy vína a přináší alternativní návrh věnovaný přírodní vína což vyvolalo rozruch mezi obyvateli i místními obyvateli. Zakladateli místa jsou Sophie a Matías, Francouz a Argentinec, kteří se poté, co žili v Paříži, Buenos Aires a Barceloně, kde pracovali v digitálním světě, nakonec rozhodli přestěhovat do Valencie a založit si vlastní firmu.
„Pandemie byla spouštěčem změny, po které jsme toužili, usadit se ve Valencii a věnovat se tomu, co nás baví: přírodním vínům, dobrému jídlu a být hostiteli“ , komentují Traveler.es A doprovázet vína? Sami navrhují čerstvé sezónní pokrmy, vyrobené z bio produktů od malých výrobců.
měsíc lásky
Bod odlišení představuje Andrea Valls se svými barevnými mochis v Mochisanu (Martí l'Humà Street, 4), iniciativa, která se zrodila během uvěznění kvůli potřebě její zakladatelky znovu se objevit a mít plán B tváří v tvář velké nejistotě způsobené pandemií. "Toto je velmi osobní projekt, kterým hodlám přispět svým zrnkem písku jako podnikavá mladá žena, obhajující řemeslný produkt a dobrou práci." , označuje jeho tvůrce.
A samozřejmě, Sergio Mendoza pokračuje ve své věci. Po El Astronomo a El Observatorio dorazil do stejné čtvrti, El Almacén de Patraix, „obchod“, kde zákazník najde trička, zavařeniny, vína, brambory, klobásy, svou již slavnou smetanu z černého trhu a mnoho dalších možností! Kromě restauračního sektoru se před pár měsíci pustil i do světa květin (pokračování rodinného odkazu) otevřením Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Když se trochu vzdálíme od města – ale jen velmi málo –, v sadu Alboraya najdeme prostor Sequer Lo Blanch, kde koexistují tradice, kultura, udržitelnost a gastronomie. Místo, kde můžete ochutnat autentickou valencijskou horchatu, ochutnejte speciality v jeho food truckech, objevujte produkty jeho tržiště a bavte se jeho hudebními sezeními při západu slunce“ , zvou vlastní zakladatele. Nezní to vůbec špatně!
A co má přijít? Sergio Giraldo – který ještě před několika měsíci vedl kuchyni v La Sastrería – se spolu se svým nerozlučným Cristóbalem Bouchetem vydává na nové dobrodružství a mění Cabanyal za centrum města. Pokud vše půjde podle plánu, příští říjen otevře brány svého nejnovějšího projektu s názvem Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
Abychom tento výběr v kulinářských záležitostech dokončili, nesmíme na to zapomenout 14. prosince se uskuteční Gala prezentace Michelinského průvodce pro Španělsko a Portugalsko 2022, jehož koordinátorem této skvělé gastronomické akce bude Quique Dacosta. Začneme sázkami budoucích hvězd?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA SVĚTOVÉ HLAVNÍ MĚSTO DESIGNU
A nemohli jsme bez zmínky uzavřít tento článek o všem, co se chystá do města Turia jeho jmenování světovým hlavním městem designu 2022. akce jako TypesQueMatter, Ceramic DNA nebo Disseny Map Nedělají nic jiného, než že ukazují, že z hlavního města šlapou velmi tvrdě.
Předpovídá to organizace vedená Xavi Calvo design, kreativita a kvalita budou od nynějška velmi silné. Neváhejte věnovat pozornost nadcházejícím měsícům!
Město umění a věd ve Valencii