Tradiční plážový bar se vrací do Patacony.
Valencia se znovu dívá na moře. A už pár let to dělá znovu znovuzrozením svých Poblats Marítims a konkrétně znovuzískáním historického klenotu, sousedství Cabanyal-Canyamelar. Jeho domy tisíce a jedné barvy, poseté tradiční keramikou, dnes se otírají o prostory, které výrazně přehodnotily okolí. Již jsme řekli Traveler.es, že Cabanyal je čtvrť, kterou The Guardian vybral jako jednu z nejlepších v Evropě.
A přesně tam, na pláži La Patacona se zrodil nový prostor, který si vydobyl obvyklý plážový kiosek, ty piknikové oblasti, které jsou posety valencijským pobřežím a z nichž už nezbyly téměř žádné příklady. Jmenuje se La Playa de Moda a začíná se postulovat jako definitivní chiringuito.
Paella, sendviče, pivo... v La Playa de Moda.
Nejprve se ale pojďme seznámit s tím, kdo za tímto projektem stojí, protože jejich dráha je dlouhá. La Playa de Moda je nejnovější sázkou obchodníka Jose Mirallese, který má za sebou několik konceptů jako je Brassa de Mar, Mercabañal nebo La Alegría de la Huerta. "Naše trajektorie pochází z dědictví." naši rodiče, kteří měli místo na piknik La Alegría de la Huerta, což bylo jedno z těch z plechu a překážek a pouze pro letní sezónu,“ vysvětluje Jose Miralles pro Traveler.es. Jeho rodiče a celá jeho rodina měli stánky s rybami na trhu Cabanyal, odtud ta připoutanost k sousedství.
Z toho prvního efemérního prostoru se zrodil ten současný La Alegría de la Huerta, restaurace na pláži Malvarrosa. „S mojí sestrou Mª Ángeles jsme vytvořili další, aktuálnější koncept s kuchyní z místních produktů ze sadu Alboraya a moře. Takto jsme vytvořili Brassa de Mar, rýžovou restauraci na pláži La Patacona,“ zapamatovat si.
Čisté středomořské léto v Pataconě.
Nezůstal jen u svého dalšího projektu spojil se s Hugo Cerverónem, úzce spjatým se světem surfování a milovníkem moře a gastronomie, která provozuje středomořskou školu surfování také ve stejné Pataconě. „Naše cesty se zkřížily a vytvořili jsme koncept v Cabanyal, Mercabañal, velmi sousedský koncept,“ říká. Za pouhé dva roky otevření se umístil jako zásadní, jako gastronomický a volnočasový trh, kde stejně tak si můžete vychutnat esmorzaret, velmi čerstvé pivo, picaeta s příchutí Valencie a dokonce navštívit výstavu v La Saleta, její malé místnosti, kde vítají různé umělce.
Právě s Cerverónem vznikla tato nová sázka. „Měli jsme možnost zřídit plážový bar, který jsme dávali před Brassa de Mar, ale přišli jsme s nápadem vrátit se do oněch 70-80 let, jaké byly tyto pláže, a být schopni zřídit místo na piknik, znovu vytvořit to, čím byly ty, které tehdy existovaly,“ sdílí s Traveler.es.
Takhle, s fotoalbum v ruce, z těch, které si jeho rodina a rodiče nechali, se pustili do práce, aby připravili místo na piknik z La Playa de Moda, stejně jako byly v minulosti, ve tvaru barraca a materiály jako dřevo a překážky. Čistá nostalgie se vrací k životu.
Proč toto jméno? "Protože chceme dělat módní to, co nikdy nevyšlo z módy, co v našem sousedství existuje po celý život... Jsme na tom, co je považováno za módní pláž ve Valencii a chtěli jsme jít touto cestou. A s tím, co dělají Celé léto se jich denně hromadí. Protože ten váš je jiný je posunout plážový bar a místo na piknik na další úroveň.
V blízkosti La Playa de Moda je pekárna, kde se připravuje brunch.
A nebylo to snadné, protože zákon ve Valencii neumožňuje plážovým barům mít kuchyň na písku. „Byli jsme velmi odvážní protože tady je vaření v plážovém baru nemožné, tak jsme to vzali restauraci v samotné Pataconě, která slouží jako dílna pro přípravu gastronomického menu že sloužíme v oblasti pikniku,“ říká nám Miralles.
Takže v tomto prostoru, který je jako stěhování do Valencie minulých let, Rozhodli se pro tradiční menu, které sahá od aperitivu s bramborami, olivami a tramusos, k obědu se smaženou rybou, bravas, clóchinas, ruským salátem, esgarraet nebo sépiemi s omáčkou Mery. Ale bez jakýchkoli pochyb, Velkým úspěchem La Playa de Moda jsou paellas, protože neexistuje nic jako „návrat k tomu pocitu být bosý, dotýkat se písku a jíst paellu,“ objasňuje Miralles a my z toho neubíráme ani špetku rozumu. Banda rýže, senyoret, valencijská paella... k pití se sangrií nebo se sklenkou vína a sodovku nebo pivo a zakončit s jejich domácími dezerty a trendy kávou, což není nic jiného než kremaet všeho života.
O víkendech se nabídka mění a vsadili na „menu prostřeného stolu“ za 35 eur. „V minulosti se na místech pro piknik takto stravovalo. Přijeli jste a snědli jste, co bylo k dispozici, protože nebylo žádné menu. Máme tři menu, jedno na každý den víkendu, což liší se a každý má předkrmy a druh rýže nebo fideuá“, potřebují.
Kromě místa na piknik spravují houpací sítě a slunečníky v prostoru před plážovým barem, ve kterém mají nabídku sendvičů, sendvičů a salátů, „těch věcí, které mohou být jíst pohodlně na vlastním lehátku“, pro ty, kteří se chtějí i nadále opékat na slunci. A hele, to je taky skvělý plán. Tortilla sendvič, pečená paprika a alioli, grilovaná sépie, blanc i negre s ratatouille nebo sendvič „La moda“ z telecího figatell, salát Caesar nebo rajče s česnekem a chilli papričkami jsou jen některé z věcí, které si lze vychutnat při pohledu na moře.
Jíst paellu s nohama v písku nezní špatně, že?
V místě, které slouží jako dílna, velmi blízko místa na piknik, Chtějí se stát měřítkem pro snídani a brunch v této oblasti. Reaguje také na název Playa de Moda a vy si můžete jen tak pochutnat na benediktových vajíčkách nebo palačinkách s ovocem, které jejich brunch nebo snídaně Patacona s ukázkou lahůdek na začátek dne s energií.
A nejen to, protože Nabízejí nabídku teplých i studených mís, sendviče, hamburgery a tapas. "Nyní v létě lidé sázejí na dotyk písku, ale toto místo v září, jsme si jisti, že poletí sám,“ uzavírá Jose Miralles. A my jsme si 100% jisti, že bude.
Adresa: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Viz mapu
Telefon: Místo na piknik: 691 242 639. Restaurace: 652 312 069