Co je nového, Seville?
Že Sevilla zažívá revoluci ve všech směrech, co můžeme říci: už to není tajemství. Protože hlavní město Andalusie už dlouho svádí reflektory turistického festivalu . Soustředění všech očí těch, kteří touží po midžitě z jihu.
Jsou to ti moudří lidé, kteří sázejí na nasávat zářivé slunce která v těchto končinách září. Prostředí, procházky podél řeky, historická minulost či nájezdy labyrintovými uličkami.
Kouzlo Guadalquiviru
Je to ten, kdo se snaží cítit podstatu toho Sevilla která je ochotna odstranit sanbenito tradice a purismu, které k ní byly vždy připojeny. Nový Hispalis znovu se objevuje každý den s novými a originálními návrhy.
A je to tak, ať se nám to líbí nebo ne, Sevilla je módní: řekni to víc než tři miliony turistů kteří město navštívili v roce 2019 a vytvořili historický rekord.
Také ti, kteří si jej vybrali jako místo konání akcí takového formátu MTV EMA Awards, Goya Awards 2019, WTTC -World Travel Tourism Council- nebo galavečer průvodce Michelin -a tohle, abychom jmenovali jen některé-, a to ho umístilo na mapu víc než kdy jindy. Pro případ, že by to někdo neznalý už nezjistil...
Dnes jsme se tu shromáždili, protože existuje spousta novinek mluvit - a ještě více ochutnat - v tomto krásné město na břehu Guadalquiviru.
Z rekonstruovaných domů, přestavěných továren a výhledů na Guadalquivir
Co bylo řečeno: více než tři miliony turistů za pouhý rok je hodně. Velmi mnoho. Poptávka po ubytování roste a V Seville na sebe otevírání hotelů bez přestání navazuje. Pokud ne, zpozorněte: v roce 2020 očekávají až do 23 nových hotelů který mimochodem Nepůjdou pod čtyři a pět hvězdiček. Protože ano: městu je jasné, že jeho dalším cílem je sázka na trh luxusního cestovního ruchu.
Světlý hotel UNUK SOHO
Jedna z novinek už totiž začala přijímat hosty. UNUK SOHO Hotel, vynikající čtyřhvězdičkový hotel, otevřeno teprve před dvěma měsíci nabídnout a oáza krásy a stylu, elegance a odlišnost, v srdci Sevillian Soho.
Poskytují úkryt stěny dvou starých domů které si zachovaly svou strukturu, aby byly chráněny, a které skrývají celý svět návrhy orientované na POŽITÍ, velkými písmeny.
UNUK SOHO má 39 pokojů které jsou rozmístěny - většinou - kolem dvou teras, z jejichž prosklených stropů visí kovové závěsy, které jsou autentická umělecká díla. Automatizované služby pro přístup a ovládání teploty a osvětlení, tablety dostupné zákazníkům, národní a mezinárodní tisková služba a solárium, kde můžete zapomenout na svět.
Výhled na katedrálu, sevillské houby a nespočet historických zvonic které poskytují příjemné panorama a zároveň si vychutnáte koupel bazén nebo se to bere drink na terase že za pouhé dva týdny konečně spatří světlo.
Něco dalšího? Ano a velmi důležité. UNUK SOHO přidává k rostoucímu trendu sázení na restaurace s vlastním jménem, které i v závislosti na hotelu vyžadují svou osobnost. Řeč je o Recoveco: poctě tradiční gastronomii, ve které není nouze o celoživotní recepty obdařené avantgardním nádechem. Říkají, že jejich corvina je mimochodem velkolepá.
Další čtyři hvězdy nalezeny jeho roh s výhledem na Guadalquivir, kterému vzdává hold i jménem: je to Hotel Kivir jediný z přeplněných Kolumbova procházka. Sevilliani Cruz a Ortiz měli na starosti zrenovovat starou budovu z počátku 20. století, ve kterém se nachází.
Výsledek? Skvělé, jako vždy. A pokud názory nebyly dostatečné pro jeho zvolení, Kivir také poskytl silnou podporu dalším typům návrhů: Skyline Kivir, jeho nádherná terasa s výhledem, je otevřena pro každého ať už jste zákazník nebo ne, Chci se mít dobře , zatímco Fluvial gastrobar, který pluje pod rukama šéfkuchař Fran Rodriguez, Je to skvělá volba, pokud jste v této oblasti.
K jednomu z nejkrásnějších klenotů, které byly Seville za poslední rok darovány, bude nutné přebrodit řeku. Protože Hotel Triana Montalván je přesně takový: poklad.
Ve skutečnosti už bylo něco zvláštního na dohled před dvěma lety rodina Arcas otevřela restauraci Montalván v části toho, co bylo keramická továrna v Trianě nejdůležitější všech dob. Ale eso v rukávu bylo ještě lepší.
Intimita Montalvánu je dána tím, že vnější fasáda nás nenechá hádat, co skrývá uvnitř: zbytek keramické továrny připojily se další čtyři sevilské domy získané majetkem, který se při zachování své podstaty stal ódou na onu trianskou tradici.
Hotelový pokoj Montalvan
Protože vedle budovy se také nakupovalo všechno, co bylo uvnitř: krabice a krabice s stovky dlaždic které řemeslníci vyrobili kostely, památky i jednotlivci.
kousky, které, mistrně kombinováno náhodně a bez jakéhokoli řádu, byly recyklovány pro výzdobu vnitřních teras, kašny, fasády a dokonce čela jeho 21 pokojů. Vše originál. Vše úžasné. Veškeré studiové práce AF6 Architects, na které již za projekt padlo několik ocenění.
The staré pece , mimochodem zůstaly zachovány tak, jak jsou, a studují na jejich úpravě pro použití jako **sklep, vyhrazený a pro degustace vín. **
Kamna, kterými se dotýkáte nebe
A pokud jsou v Seville novinky, pak jsou to především v gastronomické oblasti: ach, příteli, rádi jíme dobře. A ukázalo se, že tady v okolí se rozhodli vsadit na úroveň kuchyně, to jde o několik bodů dále – dalo by se říci – mnoho typická tapa v obvyklé taverně ahoj, taky to milujeme.
Ale mluvíme o a sofistikovaná kuchyně, kde je produkt na stejné úrovni jako propracovanost a vynalézavost nezbytná pro kombinaci a hru s prvky. V Sobretables, gastro chrámu Camila Ferraro , dokázali té dokonalosti dosáhnout natolik, že i v Madrid Fusion Za zásluhy byly oceněny Šéfkuchař Revelation 2020.
plně budoucí sousedství, odvažte se vyzkoušet bláznivé věci - v tom nejlepším smyslu -, kterých je tato žena a její tým schopen dobře se připravit stojí za výlet do Sevilly.
Debutují také v Ispalu, který právě obnovil nabídku. Mluvíme o restauraci oddanost 100% sevillské filozofii ve svých pokrmech. Všechny přísady z kilometr 0 , vše inspirované tradičními recepturami: vše v něm chutná po Híspalis.
Za sporákem je šéfkuchař Jorge Manfredi, které přistály v tomto projektu Závodní skupina v září loňského roku převzít velení.
V Ispalu sázejí na jídla à la carte, ale jejich velkou předností je degustační menu - jedno krátké, jedno dlouhé- ve kterém vás zvou na autentickou cestu časem a prostorem po Seville, kterou ve své kuchyni tolik ctí.
Co je nového? Mnoho: od slibných „Polévka z mletého masa pocta japonské Corii“ po „Ardoría de Osuna se šunkou“ nebo „Iberské peří ve whisky omáčce“. A to vše spláchnuto některým z více než 400 referencí z vašeho skladu. Lákají nás a hodně...
Ale pokud jde o vaření, je o čem mluvit, tím to nekončí: Barra Baja je sázka dvou mladých kuchařů, Patricia Molinerová a Rafa Liñán, kteří otevřeli svůj projekt loni v prosinci ochotni nabídnout kuchyni **odlišnou v konceptu, chuti a prezentaci. **
Poprvé se setkali ve spolupráci s Dani Garcíou v Marbelle a pokračovali ve své profesionální cestě přes skvělé restaurace na španělském území.
Nyní, pokud to, co hledáme, je skutečná revoluce, jak v konceptu, tak ve všech smyslech, které lze zvážit, musíme mluvit o Meridional.
Vysoká kuchyně dotažená do vznešenosti, produkt nade vše, oddanost nejvyšší kreativitě a absolutnímu minimalismu v prostoru a v prezentacích. Davidův pár je za tím duše nový projekt to se nepodobá ničemu, co kdy v Seville viděl: **pokud hledáte něco jedinečného, najdete to zde. **
Meridional se narodil na konci roku 2019 a stále se prezentuje světu. Na fasádě je markantní absolutní absence jména, něco, co tomu, hej, dává pointu. Uvnitř **velký prostor obsazený osmi stoly a barem s výhledem do kuchyně. **
Fasáda restaurace Meridional
Vynikající a rozsáhlý výběr vín - se zvláštním důrazem na ta přírodní - a stručné, ale silné menu: kolem deseti jídel, ve kterých jsou vždy tři ingredience, které posilují. Pokud si musíte vybrat, rozhodli jsme se pro **grilovaný rak + kešu máslo + harrissa a iberský vepřový tatarák + žloutek + špalda: velkolepé. **
To, že zážitek bude jedinečný, vytušíte hned, jak k němu dojde první doušek consommé se kterou dávají při příjezdu. Detaily, které se počítají.
Další, která začala svou cestu, je restaurace hotelu EME Catedral Mercer. Vedle je prvním návrhem v Andalusii šéfkuchař z Huelva Paco Pérez , s pět michelinských hvězd k jeho cti.
Při této příležitosti se nechal inspirovat Seville patnáctého a šestnáctého století, ten, který prožil svůj nejlepší okamžik po objevení Ameriky. Čas, kdy ingredience z Nového světa navždy změnil tradiční kuchařku.
V Al Lado vsadili na menu plné městských a neformálních možností: pokud si myslíte, že salát je jednoduchá a předvídatelná tapa, je to proto, že jste nezkoušeli Paco Pérez's. Totéž platí pro **smažená vejce s chobotnicí a tatarkou, carpaccio z bílých krevet, nakládané mušle nebo muffin s olihní. **
Smažená vejce s chobotnicí a tatarkou od Al Lado
Vesmírné dílo architektonického studia Flop!- Vyniká podlouhlou kuchyní s výhledem na jídelnu a intimní atmosférou. nádobí , mimochodem, je jedním z nich chtějí si to vzít domů.
A když už jsme u Michelinu: je připraven goblin , restaurace Eurostars Torre Sevilla - hotel, který zabírá nejvyšší patra věž podle návrhu Césara Pelliho - zbrusu nový Pětihvězdičkové menu 2020, vícechodová degustace navržená michelinskými kuchaři.
I když to, o čem se tady bavíme, je ve skutečnosti jeho terasa Atalaya Torre Sevilla , která se nashromáždila od jeho otevření před dvěma měsíci 15 tisíc návštěv. Zásadní je lézt Vyhlídka 37. patra a užijte si ty nejlepší výhledy na město, které, tak malé, připomíná spíše model -vstupenka mimochodem stojí 8 eur pro ty, kteří nejsou hotelovými hosty-.
Ale zkušenost jde mnohem dále: terasa se v této nové sezóně pevně zavázala ke konsolidaci ideální prostor pro oslavu afterworku, a nabídku jeho baru, který již zahrnuje koktejly a nějaké občerstvení, nově bude mít bohaté vývary a sušenky s horkou čokoládou uspokojit chuť těch, kdo plují sevilským nebem.
Aby toho nebylo málo, dojde i na umění: ten V oknech vyhlídky budou moci vystavovat sevilští umělci. Je to tady.
V pozadí hotel Eurostars Torre Sevilla
Mluvme dál o kultuře
Ale už se ví, že v Seville ne všechno jí a spí, hej: do města se chodí dělat i jiné maličkosti. Například, užít si jeho velmi zajímavou kulturní nabídku, že letošní jaro udeří tvrději než kdy jindy na základě výstavy.
A v hlavním městě Andalusie jsou tři klíčová místa, kde si tyto požitky můžete dopřát. V Caixa Forum Sevilla lze navštívit do 31. května , Duch Monmartru v době Toulouse Lautreca, nádherná výstava s více než 300 děl ve kterém si užívat vynalézavost Toulouse Lautreca a někteří jeho současníci v bohémské Paříži na konci 19. století.
Krásné Prostor Santa Clara svou aktuální výstavu věnuje velkým mistrům španělské malby 20. století s Abrazosem. Umělci v dialogu. Mezigenerační výstava, ve které budou koexistovat, do 26. dubna, díla významných umělců jako **Luis Gordillo nebo Antoni Tápies. **
Ano, poslední zastávka poslouží tváří v tvář té Seville kořenů: protože bez ohledu na to, jak moc se promění, podstata vždy zůstává. A tak je to v Muzeum výtvarných umění, kde vás výstava Montañés, mistr mistrů, zve k návštěvě nejvýznačnějších děl velký barokní sochař jako nikdy předtím neviděli.
Jdeme na výstavu?