'Street food' s gurmánským nádechem
V číslo 3 ulice Colon , v srdci madridské čtvrti Malasaña, přistála restaurace schopná rozptýlit dilema "maso nebo ryba?" jen s jedním křupavým soustem. V případě pochybností je volba více než jasná: čerstvé těstové ryby a hranolky.
Spanel Arthur Cross a váš přítel Alvaro Martinez , hispánsko-britská, jsou vlastníky Společnost Fish & Chip Company , restauraci, která se zrodila s cílem konvertovat nejikoničtější jídlo Spojené království v novém gastronomickém pokušení Madriléňanů a návštěvníků.
Design interiéru je dílem studia Madrid in Love
„Žijete několik let v Londýně a pozoruji, že koncept fish & chips je nyní se znovuobjevuje v Anglie a v dalších městech jako Berlín, Sydney nebo New York, uvědomili jsme si absenci tohoto gastronomického návrhu v Madridu,“ komentují Traveler.es.
Úspěch fish & chips nabízí tato téměř nově otevřená restaurace sídlí v kvalitu ingrediencí a v pečlivém zpracování: čerstvý štikozubec, křupavé (a lehké) těsto, galicijské brambory a dvě domácí omáčky na výběr ze čtyř lákavých možností - rajčatové chutney, tatarák, remuláda a chilli česnek-.
Navíc se dá objednat formát tří kusů (9,50 €) nebo dvou (7,50 €). Poslední jmenovaný je nejvhodnější pro dvě osoby, pokud chcete vyzkoušet nějakou jinou pochoutku.
A je to tak, ačkoli není pochyb o tom, že fish & chips Je to hlavní jídlo menu navrženého švédský kuchař Andy Boman, také jsme našli další návrhy asijského vlivu které si zaslouží ochutnat.
Potěšte se také jeho velkolepým rybím burgerem
„Doporučili bychom kambala samová , s nezaměnitelným thajským nádechem našeho gastronomického poradce, nebo měkký krabí dip. Pro vegani , naše tofu & chipsy marinované v sóji, rýžovém octě, citronové trávě a zázvoru“, upozorňují majitelé restaurací.
lahodné kambala samová (9 €) podávané s chilli majonézou, česnekem, nakládaným daikonem, bylinkami, křupavá šalotka a ito togarashi ; zatímco výbušnina černé bao s krabem Doprovází ho červené thajské kari, lískové ořechy, nakládaný daikon, rukola a bylinky. **
Není nic jako namáčet rybu do remuládové omáčky...
I když soutěží se šťavnatými rybími sousty v této restauraci průmyslová estetika s mrkáním námořníka, vyzdobeno interiérovým studiem Madrid in Love, to je prakticky nemožné, to ano pár salátů schopný dobýt jakékoli patro.
První možností je a rýžový nudlový salát s okurkou, cherry rajčátky, mrkev, bobby fazole, cibule, fazolové klíčky, koriandr, máta a ochucené sójovým vinaigrettem, rýžovým octem, medem, sezamovým olejem, zázvorem a citronovou trávou (6,95 €).
Na druhou stranu druhá prezentuje řepný základ doplněný hruškou, řeřichou, vlašskými ořechy, nivou, červenou cibulí a ochucený vinaigrettem z limetky, medu a olivového oleje.
Chcete-li svou cestu chutěmi a texturami tohoto sofistikovaného pouličního jídla řádně završit, pomalu vychutnejte některý z jejich dezertů. Naše doporučení: marakuja pannacotta s citronovou trávou sorbet nebo drobenkový koláč se slanou karamelovou zmrzlinou. Pár lahůdek, o které se nebudete chtít dělit.
Černé bao se softshellovým krabem
**DALŠÍ FUNKCE **
Mezi sousty můžete uhasit žízeň jedním z vín bez přidaných siřičitanů, které nabízí Společnost Fish & Chip Company , s řemeslné pivo nebo s organická šťáva.
Na druhou stranu to má také lákavé obědové menu co zahrnuje fish & chips a drink (8,50 €).
kambala samová
PROČ JÍT
Křupavý a chutný důvod je zabalený v papírovém kornoutu. Zbytek receptů a klid, který toto okouzlující místo poskytuje, vás přiměje vrátit se.
Drobenkový koláč se slanou karamelovou zmrzlinou
„Protože je to první restaurace 100% specializované na fish & chips , s produkty, které jsme vyrobili s péčí. Taky, přinášíme thajský nádech do některých našich jídel, něco nového v tomto typu konceptu“, Arturo a Álvaro odpovídají na Traveler.es.
Adresa: Calle de Colón, 3, 28004 Madrid Zobrazit mapu
Telefon: 914 45 77 96
Plán: Od úterý do čtvrtka od 13:00 do 23:00. V pátek a sobotu od 13:00 do 12:00 hodin. V neděli od 13:00 do 17:30.
Další informace o rozvrhu: V pondělí zavřeno.
Poloviční cena: 12 €