Deset restaurací na východním pobřeží Asturie
Říká se, že Asturie je malý. Ale ti, kteří to neznají, to říkají proto, že, i když je pravda, že v kilometrech čtverečních to není největší komunita v Španělsko , koho zajímají ty metriky, když můžete najít takovou rozmanitost krajiny a tamto rozmanitost pokrmů ?
Máme dobrý příklad na pobřeží. Pokud jsme nedávno mluvili o hladkém, klidném západním pobřeží a malých městech, vše, co musíte udělat, je vidět rozdíly s východem , jen hodinu jízdy odtud. Se svým rozeklaným pobřežím, jeho téměř tajné zátoky a města jako Llanes nebo Ribadesella , přeměněné na turistická centra a pořadače a gastronomická nabídka Obrovský a neustále rostoucí.
The kuchyně z mořských plodů z východní Asturie spojuje tradici a modernost jako málokdo, dušená masa a grily, moře a hory v nabídkách všeho druhu. Je těžké vydržet jen u hrstky míst, takže je to nejlepší vydejte se na cestu a prozkoumejte , ale to jsou jedny z nejvýraznějších pro zahájení cesty přes tuto část knížectví.
BERTINSKÉ BŘIŠKO _(Strom) _
Toto malé místo v srdci Lastres nabízí a aktualizovaná místní kuchyně s omezenými cenami . Jídelní lístek kombinuje klasičtější jídla a některé inovativnější návrhy a je obvykle doplněn sezónní efemérní menu které jsou velmi zajímavé.
EUTIMUS DŮM _(Strom) _
Další verzi kuchyně Llastrine najdete v Casa Eutimio, skvělé místní klasice. V tomto domě z počátku 20. století sídlí a malý hotel a pěkná restaurace s výhledem na přístav, který svou nabídku staví na kuchyni a obvyklém produktu, mezi nimiž nechybí dušená masa, fazole nebo dobrá rybí polévka , ani mezera na aktualizaci nabídky prostřednictvím pokrmů, jako je carpaccio z tuňáka s foie nebo salát escalivada a sýr Rey Silo.
Güeyu Mar: ryby, gril a krajina
GUEJU MOŘE _(Pláž Vega) _
Kdybych měl tuto restauraci shrnout do tří slov, mohla by to být tato ryby, gril a krajina . Protože i když o jednom z nich lze říci mnohem více asturské restaurace Ty, o kterých se v posledních letech mluví nejvíce, to jsou její základní pilíře. Sousední ruly slouží Abelovi a jeho týmu jako spíž a krmí restauraci v a surovina, o kterou je pečováno a to je respektováno.
Gril má v tomto domě zvláštní roli, jeden z velkých mořských grilů, ve kterém je víno také nezbytnou součástí zážitku . A ve kterém by procházka po klidné pláži Vega na konci měla být téměř povinná.
ARBIDEL _(Ribadesella) _
V srdci Ribadesella je jeden z největších stolů asturského východu. Arbidel je odlehlý kout, kde Jaime Uz vytváří osobní recenzi asturské kuchyně, která se odráží v dopise, dvou zajímavých degustačních menu a pokrmy jako pitu de caleya ravioli a smaženého raka s estragonem, pečeného holuba na rozmarýnovém másle s molem poblanem a pastinákem nebo sladkého kraba s treskou dršťkou a iberskými laloky.
Arbidel, jeden z největších stolů ve východní Asturii
PATNÁCT UZLŮ _(Ribadesella) _
Co by kamenem dohodil od pláže, tato restaurace se proslavila především díky svému rýže, kterých nabízí tucet odrůd (jako je uzený úhoř, foie gras a cider nebo sladká chobotnice a uzený sýr).
Jeho dopis však nabízí jiné mnoho zajímavých návrhů které stojí za to prozkoumat.
Kdoule Nudos nabízí tucet druhů rýže
NAGUAR _(Ribadesella) _
Ani ne před rokem Pedro Martino přestěhoval svou restauraci z Ovieda do tohoto hotelu v sídle na pláži a stal se nejen jedno z otevření roku v Asturii, spíše potvrdilo Ribadesellu jako jedno z gastronomických hlavních měst knížectví.
Martino je jeden osobní a asturská kuchyně až do morku kostí, elegantní, aktuální a bez efektů, které najde v této lokalitě obal, který potřeboval. Musíte přijít do Naguaru, abyste se nechali jít.
Naguar, jedno z otevření roku v Asturii
ORCHARD _(Ribadesella) _
Na okraji města, s výhledem na poslední úsek Řeka Sella La Huertona je další dobrá volba. Tvá nabídka kombinuje restauraci s prostorem věnovaným více tapas nabídce.
Jeho menu je založeno na rybách z Ribadesella a Llanes a sezónních produktech, a přestože nabízí něco pro všechny chutě, klade důraz především na klasické úpravy jako např. humří dip hotovo na místě, holub z Aráize ve dvou vařeních nebo ďas grilovaný z dubu.
CASTRU GAITERU _(Celorio) _
Další místo, ve kterém má gril prim, byť neomezuje nabídku. Existuje dřevěné uhlí, aplikované na maso a ryby , ale existuje i nabídka zaměřená více na tapas vždy (nějaké dobré krokety, salát s krkem bonita ze severu, nějaká smažená jigová chobotnice...) a další stůl a ubrus, s jídly jako např. chobotnice pedreru s opečeným bramborem nebo marinované bonito ze severu s rajčatovou zmrzlinou.
ODCHOD DO DŮCHODU _(Pancar) _
Ricardo González Sotres provozuje další z těchto restaurací zde, ve vesnici Pancar, jen jeden kilometr od centra Llanes. se staly referencí a které řadí východní pobřeží mezi gastronomickou destinaci nejvyšší úrovně.
Jeho kuchyně je místní, ale není uzavřená; je schopna natisknout vlastní známku na produkt území. Stojí za to se rozhodnout pro jeden z nich tři degustační menu poznat opravdu zajímavou kuchyni s vlastním razítkem: Krevety se štikozubcem pilpilem, fenyklem a endivie ; ušní guláš s karabinou ve dvou službách; chobotnice, sele a mořské výhonky…
El Retiro má tři degustační menu
BALAMU _(Llans) _
Prohlídku jsme zakončili na jednom z těch míst, která byla tajemstvím, které se předávalo z klienta na klienta, o čemž s vámi mluvili kuchaři v okolí s obdivem velmi vysoká úroveň produktu že zvládá a že se postupně jako a klasika této oblasti.
Balamu nabízí tradiční pokrmy z mořských plodů , bez mnoha ozdůbek a bez velkých aktualizací. A vynikající mořské plody , dobře ošetřené, v jednoduchých zpracováních a podávané na rybím trhu, s výhledem na přístav.
Grilované ryby, vařené mořské plody a některé další tradiční pokrmy (fazolový guláš, játra s cibulí...) jsou více než dostačující k tomu, aby ukázaly, že kuchyně všeho života , když je to dobré a je založeno na kvalitním produktu, může to dát konečná úprava útěku tolik jako kterýkoli jiný.