Milovníci pizzy už jistě měli srdce označené jménem Can Pizza. Až teď ochutnejte lahůdky tohoto řemeslná italská pizzerie bylo možné to provést pouze v Katalánsku a na Baleárských ostrovech. Ale Can Pizza právě přidala místo: Madrid.
Ti, kteří v loňském roce sbírali ocenění za nejlepší pizza freestyle of Spain v edici Madrid Fusion 2021 Právě otevřeli místní uprostřed Calle Serrano. V jeho menu, jak by to mohlo být jinak, čeká oceňovaný Jerry Tomato.
Je to číslo 85 obchodní ulice, kde se Can Pizza rozhodla zahájit květen otevírá svou devátou pizzerii . Dokázal to mezi stěnami z graffiti, vysokými stoly, barevnými židlemi a barem, kde nepřestává vycházet pečlivá masa.
Pizzy v Can Pizza.
HNĚTE TOTO HNĚTE
Protože i kdyby to byla jejich pizza „Jerry Tomato“, lahůdka, kde rajčata jsou králem a chutná dehydratovaná, kandovaná a macerovaná, směs, která zaujala porotu v Madrid Fusión, těsto, na kterém se podávají všechny jejich výtvory také mělo hodně společného s tímto oceněním.
Díky 72 hodinám pomalého kvašení, vysoce kvalitním moukám a 100% ruční přípravě, bez triků nebo válečků, je výsledkem křupavý požitek, který si hraje s ležérním menu. Ve skutečnosti není leitmotivem Can Pizza nikdo jiný než „ Pokud máte rádi těsto, hnětete ho”.
Z ITÁLIE PŘES BARCELONU
Když se Isaac Aliaga, bratři Max a Stefano Colombovi a výrobce pizzy Lollo Lorenzo rozhodli otevřít svůj první společný podnik, měli všichni velmi jasný cíl: vytvořit autentický kultovní chrám pizzy.
Těsto Can Pizza se hněte ručně.
Can Pizza tak otevřela své brány v Barceloně v roce 2014, čímž získala veškerou důležitost tradiční proces hnětení spolu s produkty nejvyšší kvality, stejně jako to dělá každá sebeúctyhodná italská pizzerie.
Formule byla jednoznačně úspěšná. O sedm let později odpovědní za firmu nepřestali otevírat nové prostory Barcelona (kde už jich mají šest), aby později skočili na Badalonu a Ibizu. A nyní Can Pizza přijíždí do Madridu se stejným mottem: “ Respektujte pizzu”.
PRO VŠECHNY CHUTÍ (A MOMENTY)
Vážnost zůstává v kuchyni, to ano. Protože gastronomický návrh Can Pizza je odvážný, mladistvý a městský , jak je patrné ze samotného stylu místa od okamžiku, kdy přejdete vchod.
Trouba na plechovkovou pizzu.
Protože jejich věc jsou darebné pizzy podávané na místě bez komplexů, plné barev díky designovému studiu Lo Siento a stěnám vymalovaným mladý graffiti umělec Yubia.
S knihou receptů, kde nechybí možnosti veganské a vegetariánské , nabídka si pohrává s klasickými kreacemi, ale troufne si i na originální pizzy, saláty, carpaccios (včetně jednoho z porchetta) , a dokonce i výběr „horkých jídel“, která povzbudí chuť k jídlu (jako jsou lasagne nebo kuřecí prsty).
Ale dejme ruce do těsta, lépe řečeno. Klasika nechybí, ale oči by si měly v klidu přečíst jejich zajímavý výběr červené pizzy (bez mozzarelly) a bílé (bez rajčat), než je překvapí podpisová pizza.
V posledním jmenovaném máme například ten of John Sparrowgo (mozzarella, chřest, guanciale, sýr scamorza, sýr pecorino, pesto ze sušených rajčat, tymián, pepř a dvě vejce) popř. Al Capone (rajče, kapary, burrata, červená cibule, Nduja, černé olivy, oregano, bazalka a bazalkový olej).
Taky Italská práce (rajče, burrata, rukola, šunka serrano, cherry rajčátka, parmezán, bazalka, černý pepř a oregano) osloví odvážné jazýčky. A samozřejmě si nechte místo v žaludku pro vaše ocenění jerry rajče (Oregano, bazalka, tymián, sůl, pepř, burrata, třešeň, červená třešeň, jarní cibulka, marinovaná cibulka a česnek), v Madridu Fusión vyhlášena „nejlepší freestylovou pizzou ve Španělsku“.
Stěny Can Pizza, zdobené graffiti umělcem Yubií.
Základní data
Adresa : C. Serrano, 85 let. Plán : úterý až neděle v době obědů (13:00 - 16:00) a večeří (20:00 - 24:00). V pondělí zavřeno. Poloviční cena : 15 eur.