Ardosa
** Malasaña **, místo setkávání moderních a bohémských lidí 21. století, je často navštěvováno turisty i místními kvůli svým módním podnikům, jeho koktejlové bary, umělecké galerie nebo knihkupectví s víny ... ale stále se k tomu můžeme přiblížit z historického hlediska, nejen návštěvou mýtických uliček povstání 2. května 1808 ani za to, že si udělal cestu přes jeho kostely a kláštery.
Řeč je o pití piva, vína a vermutu v tavernách s historií. Většina z nich je stará nebo se blíží 100 letům a dnešní pivo můžete pít na místech, která uchovávají stopy minulosti, mnohokrát je výzdoba taková, jaká byla vytvořena v době svého založení.
Základní klasika Malasaña: její bramborová omeleta
CAMACHO DŮM _(San Andrés, 4) _
Otevřen v roce 1926 jako obchod s alkoholem říkají, že ho léta provozoval muž jménem Camacho, který dal tomuto místu jméno, milicionář republiky který vyprávěl farníkům příběhy z války.
Současní majitelé jsou Ježíš, Jakub a Michael, tři bratři ze Sanabrie, kteří získali prostory v roce 1980. V případě potřeby doporučujeme, vezmi si 'yayo' , nápoj vyrobený z vermutu, ginu a domácí výroby a požádejte o nějaké patatas bravas jako tapa.
Nebudete litovat ani kvality konzumovaného, ani pestrosti farnosti.
ARDOSA _(Columbus, 13) _
Se 120 letou historií na vás v ** Bodega La Ardosa** opravdu dýchne vůně 19. století, i když přenesená do světa 21. století. Byla založena v roce 1892 Rafael Fernandez Bagena , který vlastnil vinice v regionu Toledo a chtěl svá vína prodávat. V roce 1970 areál získal Gregorio Monje, který mu dal svůj osobní přístup a především osobní přístup své manželky Conchity. Bylo to, když začali účastnit se soutěží tortilly a přivážet piva z celé planety.
V roce 1995 Gregorio zemřel a jeho syn Ángel, který udržoval ducha svého otce naživu, zůstal ve vedení obchodu. Nenechte si ujít, samozřejmě. omeleta, vynikající , ani některé tapas jako krokety salmorejo nebo cecina . Vyzkoušejte pivo, které neznáte, a pokud nemáte rádi ječný džus, jděte rovnou do točeného vermutu.
Další klasika: jděte pod bar a najděte si místo vzadu
ČERVENEC DŮM _(Dřevo, 37) _
Od roku 1927, říkají, že ano nejlepší krokety v Madridu a zpěvák Bono z U2 to potvrzuje. Speciální verze domu je magickou kombinací sýr, špenát a rozinky.
Jednoho rána roku 2000 hledali U2 v Madridu místo, kde by mohli pořídit nějaké propagační fotografie, a využili toho, že přijeli na slavnostní předávání hudebních cen do španělského hlavního města.
Když vstoupili do Casa Julio, bylo jim jasné, ** to bylo to místo**. Mělo to trvat pár hodin, ale nakonec jich bylo víc než pět. Fascinovaly je krokety, víno a káva. Od té doby se toto místo stalo poutním místem fanoušků ze všech zemí irské kapely. Potřebujete více důvodů, proč ji navštívit?
VINAŘSTVÍ RIVAS _(La Palma, 61) _
Je rušná krčma se datuje do roku 1923 a založil ji Julio Rivas . V jeho jeskyni byly uchovávány staré nádoby, které měly velkou hodnotu pro studium, zvláštní „skluzavka“ ke spouštění krabic s vínem , okénko, kudy vnikly skiny, a saturátor vody seltzer, který stále funguje. V současné době a po důkladné rekonstrukci v roce 2016 zdobí zavařovací sklenice první patro baru.
Prochází tudy fauna okolí vína, vermuty nebo dobře točená piva doprovázený montadito nebo banderilla.
Sklenice už nejsou tam, kde byly
PERICO DŮM _(Kuše, 18) _
dům pro andulky sahá až do roku 1940, kdy byla založena Pedro Jimenez a Victoria Fernandez, pár, který provozoval areál a vychovával své děti vzadu, kde měli dům.
Zpočátku nabízeli jen levné víno a kořalku. Postupem času i novináři z blízkého okolí Být řetězem , čímž se místo začalo plnit a začali nabízet jídla.
Dnes je dobře známý mezi novináři a umělci. Provozuje ji Perico, syn zakladatele, a ve své výzdobě si zachovává pravý poválečný nádech.
Od 40. let vede válku v Malasaña
DLAŇ _(La Palma, 67) _
Tato krásná rohová krčma se narodila v roce 1920 Na tomto místě bylo již od 19. století vinařství. Jeho prvním hospodským byl hlídač v důchodu. Zachovává typické ingredience madridské taverny: jedinečný dlaždicový sokl, ořechové tabulky, gravírovaný skleněný nápis atd. Toto místo je vážným uchazečem o titul taverny nabízí nejlepší tortillu v Madridu . Raději si to nenechte ujít.
LOVEC KRABŮ _(Amaniel, 25) _
Od roku 1932 do roku 1965 to byla restaurace s mořskými plody. Pokřtili ho jako „El crabjero“, protože v 60. letech 20. století byl krab jediným měkkýšem, který se do hlavního města dostal živý po dlouhé cestě vlakem. Zákazníci si vzali krevety a krevety v kornoutech a objednali si pivo v nedaleké degustační místnosti patřící továrně Dona Casimira Mahoua. Madridská značka piva se v 60. letech přestěhovala do Paseo Imperial a nyní je v koridoru Henares. Říkají, že jedním ze štamgastů byl Don José Ortega a Gasset který si přišel dát aperitiv, když dokončil hodiny na Central University. Je to také komentováno podávají to nejlepší točené pivo přes 180 metrů dlouhou cívku a ochlaďte ji ledem. Dnes ji vede Ángel Peinado, syn zakladatele, Máximo.
TI, KTEŘÍ JIŽ NEJSOU S NÁMI
nebo partner (Sv. Vincent Ferrer, 44 let). **V současné době byla obnovena jako Casa Macareno **
Byla založena v roce 1920, dříve byla ve vlastnictví Filip Marin . Východní Místo galicijské gastronomie byl provozován v posledních letech veteránským párem, který hrál každou noc jakýsi sitcom castiza se svými dětmi a vnoučaty.
Mnoho moderních lidí využívalo toto místo jako zastávku před Zázračný pokoj (stará Nasti), strategicky umístěná vpředu. Má keramickou fasádu, která je docela zachovalá a když vstoupíte, obvykle vás přivítá robert papoušek.
Kupodivu na jeho televizi byl naladěn pouze Telemadrid. Co se gastronomie týče, Vždy si budeme pamatovat jejich papričky Padrón.
Sbohem v nejvíce madridském baru: El Palentino zavírá
palentýna _(Ryba, 12) _
Tento legendární bar na Calle del Pez se datuje do 40. let minulého století. Jeho úspěch překročil hranice mezi hipstery . Jeho tajemství: malá pohyblivost kvůli přílivu, hodně hluku a žádná hudba, zářivkové osvětlení, které poznamená všechny vaše kožní defekty.
Jeho specialitou byl telecí nuget, jeho značka talismanů . Stále pro něj pláčeme.
***Zpráva zveřejněna 18. února 2014 a aktualizována 8. února 2019**