Žijeme v nejbohatší zemi světa. Ten s drobky, kroketami a starým oblečením. V zemi lahodné gastronomie, známé tím, že využívá i pomerančové kůry. Nebo… možná to bylo dříve? V kuchyních našich babiček se jistě ještě nic nevyhazuje, ale zdá se, že s bonanzou, shonem a malým plánováním dne na den jsme za sebou zanechali znalosti předků, které jsou v době klimatické nouze více důležité nikdy.
K tomu stačí mrazivý fakt: v roce 2020 pošleme pryč 1 364 milionů kilogramů vařených a syrových potravin, s plýtváním energií a zdroji, které to obnáší. A to jen u nás!
„Plýtváním jídlem nejenom vyhazujeme jídlo: plýtváme přírodními zdroji použitými k jeho získání a prací a úsilím všech operátorů v potravinovém dodavatelském řetězci,“ vysvětlují Alimentos de España z ministerstva. Zemědělství, rybolov a potraviny.
Pamatujte: vyhodili jste tento týden ovoce, zeleninu, zeleninu nebo mléčné výrobky? Jsou to nejvíce vyřazované skupiny jídla, zvláště s příchodem horka, i když vánoční setkání, která brzy zažijeme, jsou také termíny, ve kterých se tradičně hodně jídla vyhodí.
Abychom tomu zabránili, spojili jsme se se třemi jednoduchými a velmi chutnými recepty shromážděnými na stránkách ministerstva www.menosdesperdicio.es, které tvoří prakticky kompletní menu. cíl!
KABIČKY S KUŘETEM A BRAMBOROVOU kaší (V PŘÍPADĚ, ŽE MÁTE ZBYTKY MASA)
To smutné prso, které máš v lednici, si zaslouží druhou šanci. Máte půlku cibule, bramboru, ¼ hrnku mléka, dvě lžíce olivového oleje a špetku soli? Dejte mu to tedy podle následujících kroků:
Nevzdávej hruď!
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte lžičku soli a vařte kousky brambor, dokud je propíchnutím vidličkou nezkontrolujete, zda jsou měkké (cca 10-15 minut). Sceďte a také vidličkou rozmačkejte, dokud nevznikne kaše.
- Nakrájejte cibuli a kuřecí prsa.
- Na pánvi zpěníme cibulku s trochou olivového oleje. Když začne měknout, přidejte nakrájená kuřecí prsa a společně s cibulí restujte, dokud není kuře uvařené. Dejte trochu soli.
- Přidejte bramborovou kaši do pánve a promíchejte s kuřecím masem. Přidejte mléko, smetanu nebo rajčatovou omáčku, aby byly ingredience šťavnaté, a nechte je pár minut v pánvi. Podle chuti okořeníme. Poté vypněte teplo.
- Nalijte obsah pánve do několika hrnců nebo nádob. Volitelně, chcete-li, můžete dokončit tím, že navrch namažete trochou sýra a vložíte do trouby do zapékací polohy (budou stát za pouhých pět minut). Rychle je podávejte.
ZELENINOVÉ KULIČKY (V PŘÍPADĚ, ŽE MÁTE ZBYTKU ZELENINY)
Na náplň tohoto plnohodnotného receptu se hodí cokoliv: zelené fazolky, cuketa, červená řepa, špenát... Na tvarování kuliček budete potřebovat tři střední brambory, dvě vejce, 50 gramů strouhaného parmazánu, 100 gramů strouhanky, extra panenský olivový olej, tymián, sůl a pepř. Pojďme na to!
Mňam mňam!
- Celé neloupané brambory uvaříme v osolené vodě (375 gramů soli na litr). Oloupejte je a udělejte bramborovou kaši.
- Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a orestujeme nakrájenou zeleninu. Po osmažení je dejte do mísy a přidejte brambory, vejce, sýr, nasekané bylinky, sůl a pepř. Dobře je promíchejte a vytvořte malé kuličky. Poté je opečte a smažte. Dochuťte je trochou soli a jsou připravené ke konzumaci.
OPTIMÁLNÍ OVOCNÝ SALÁT (V PŘÍPADĚ, ŽE MÁTE ZBYTEK OVOCE)
Je to něco jako ovocný salát, ale lepší především proto, že využívá i banánovou slupku! V podstatě budete potřebovat jakékoli ovoce, které se vám povaluje před smrtí, ¾ šálku vody, čtyři polévkové lžíce cukru a skořici.
Zničte dno mísy s ovocem a nebojácně přidejte kousky do tohoto speciálního ovocného salátu!
- Ovoce nakrájejte podle libosti (například na malé čtverečky). Odstraňte hnědou a bílou část banánové slupky, nakrájejte ji na proužky a tyto proužky nechte chvíli ve vodě.
- Nalijte 3/4 šálku vody do hrnce a přidejte čtyři lžíce cukru. Udržujte na střední teplotě. Když se začne vařit, vložte proužky a snižte plamen. Udržujte na nízké teplotě po dobu 15 až 20 minut. Jemně vyjměte a nechte vychladnout.
- Skořici přidejte na nudličky, až budou trochu chladnější.
- Ovoce obložíme a ozdobíme proužky plnými skořice.
Et voila! Už máte kompletní a cenově dostupné menu se vším, co téměř skončí v koši. Blahopřejte si, protože právě tímto gestem si užijete, ušetříte a přispějete k omezení změny klimatu. Pokud ale chcete jít ještě o kousek dál a zabránit tomu, aby se čerstvé produkty staly vzácnými, čtěte dále: v naší galerii najdete velmi užitečné tipy od Food from Spain, jak toho dosáhnout.