Russafa, valencijská „hipsterská zahrada“
Russafa, "Jardín" v arabském původu (semeno čtvrti, kterou známe dnes, statek postavený básníkem: Abd Allah al-Balansi ; jaký krásný původ, že?), dokud nedojde k opětovnému dobytí a přistoupení k Valencii, kterou dnes kopneme (patří do čtvrti Ensanche).
Mimo témata ( Co když „Malasaña de Valencia“, co když Hipsterlandia , že pokud Rufaza už není to, co bylo, nebo El Cabanyal je nová Ruzafa) Russafa je vír Valencie, který nás všechny (opravdu) trochu vzrušuje . Městská a kosmopolitní čtvrť, ano (samozřejmě to není Soho nebo Shoreditch, nebo to zatraceně potřebujeme), ale cítíme se jako „naši“, s dostatečnými známkami identity, aby dávala smysl ve Valencii a ne jinde. Taková má být čtvrť, nemyslíte?
Jedno z epicenter sousedství
SNÍDEJME
Pro začátek prohlášení o záměru: dnes (nikdy!) se tu nedočtete to nesmyslné slovo, které tak nenávidíme: „brunch“. V Mantel & Cuchillo snídáte, obědváte, jíte nebo jdete dolů k pylonu, ale nejdeme „na brunch“ – proboha.
Nejlepší káva v Bluebell Coffee "Káva je naše poslání a zbytek je zábava!" Dům Mary Valero Je to jediná kavárna ve Valencii, která funguje se speciálními kávami (z Hondurasu nebo Keni), kromě toho památné vejce benedikt . Novou snídaňovou klasikou jsou také Celia Cruz _(Kuba, 54) _, která má vlastní dílnu a věnuje se gastronomii pro celiaky, Dulce de Leche _(Pintor Gisbert, 2) _ nebo CAFÉ 33, kavárna Art Gallery 33 _ (Denia, 62) _.
Tady je SNÍDANĚ
Taky na něj pozor esmorzaret (náboženství v Turii) v baru (bareto) na nádherném trhu Ruzafa. A tady je odstavec: Pokud něco definuje Ruzafu, je to její Trh , ground zero, naše mateřská loď, Nostromo, které tvoří páteř každé z ulic a rohů – a všechny zde končí; v tomto tavícím kotli barev, který obklopuje souk navržený Juliem Bellotem Senetem kolem kterého se sousedství rozprostírá, každé ráno.
Pilíř sousedství: trh
OBCHODŮ, ATELIÉRŮ, GALERIÍ A STARÝCH KNIH
„Naprosto zásadní předměty pro současné přežití“ Jak bychom se mohli nezamilovat do Gnoma _(Denia, 12) _ s takovým prohlášením o záměru. Je čas (mohu to říct hlasitěji, ale ne jasněji) odevzdání se „teoreticky“ banálnímu, kráse předmětu , architektura šatů nebo jednoduchost džbánu (ten ve skutečnosti vládne mé kuchyni).
Mým vyznáním je ta neodvolatelná pravda Ramon Trecet : „Hledej krásu. Je to jediná věc, která stojí v tomto špinavém světě." takže není jiné útěchy (vidíte), než se obklopit příběhy, (lidmi) a krásnými předměty.
Nezbytností je Siemprevivas, zakázkové šití (a láska k řemeslu) ručně Adrian Salvador a Lucas Zaragosi . Mluvím s nimi o tom, proč nás Ruzafa „miluje v kteroukoli denní dobu kvůli pocitu, že je obklopena uměleckými galeriemi, kreativci, řemeslníky a umělci, designovými studii a kuchaři, kteří žijí s celoživotními sousedy“ a která je vaše „ Espai Galerie Tactel, Celia Cruz a její bezlepková kuchyně, taqueria La Llorona a taverna Tao Tao, každý ze stánků na trhu Ruzafa, Fierro a jeho stůl pro 12, krokety Croquetea foie, gin a toniky Nixe a sushi bar Nozomi vždy “.
Šití na zakázku a dobrý vkus
Nezbytná je také Espai Tactel, galerie současného umění a trend energizující vír, umělci a „nové“; Zastaralý knihtisk (kde Guillermo Cerdá – zastaralý tiskař – obnovil svou lásku olověné pohyblivé typy ) nebo Borja García Studio , architekti a designéři zásadních prostor v (estetice) čtvrti, jako je Kodaň, Olhöps nebo Malmö.
Jak by tu dnes nemohl být Gotham (a jeho kočka), obchod s komiksy Antonia Matamorose, kde uprostřed, na každé poličce, můžete dýchat lásku. Dvě základní knihkupectví jsou Bartleby (knihy, komiksy a vína) v čele s Davidem Brievou a Luci Romero. Také kavárna Ubik (Literato Azorín, 13) nebo nedávná vernisáž: galerie Pepita Lumier. Znovu: umění, komiks a postoj.
Příklad valencijského tisku
**MUSÍ JÍST (A PÍT) **
V Kde jíst nejlepší kari ve Španělsku? už jsme mluvili Tono Pastor a jeho Bouet ; k věci: jsme na háku. Ale je toho víc, mnohem víc. A právě to, že (možná) gastronomie byla maskletem, který oživil čtvrť, která ji změnila v nevyhnutelném osudu tolika Valencijců každou noc.
Z orientální esenciálnosti jedné (opravdu) z mých nevyhnutelných japonských restaurací (tady a všude) Nozomi. Ručně vyřezávaná restaurace z cerejeira a dubového dřeva: ulice v Kjótu uprostřed Ruzafa ale také sen poctivé rodiny (mého drahého José Miguela a Nurie) dosáhnout absolutní dokonalosti ve své základní a puristické vizi japonské kuchyně.
Kjótská ulice uprostřed Ruzafa
Ruzafa je japonská, ale také peruánská ( Ancón ), mexická ( Taquería La Llorona ) nebo argentinská, z rukou dvou nových sousedů v sousedství: Germán Carrizo a Carito Lourenço y su Fierro (stůl pro 12, menu, jedna noc ). Proč Ruzafa, Němec? „Je to čtvrť lidí a rodin“, vaše nezbytnosti? „Trh Ruzafa, v první řadě. Dále Glasol, Tasqueta del Mercat, mexické Chilangos, Tao Tao, Bouet a samozřejmě Ricard Camarena. Pokud jde o prostory mimo gastro obor: Gnomo, obchod, který jsme navštívili, abychom získali podrobnosti o Fierru ; Ana Higueras, se kterou navrhujeme skleněné nádobí; Věčnosti, které jsou více (mnohem více) než sousedé. Černá garáž, kam vezeme kolo, abychom se připravili; a La Real, kde nakupujeme veškeré koření, které používáme v kuchyni“.
A Russafa, kromě všech kuchyní na světě, je také kuchyní Valencie, protože tato čtvrť je také hnízdem Ricard Camarena – a co já a Ricard budeme říkat o jeho gastronomii a jeho Canalle…
Buďte také opatrní s matným sluncem Rodamónu (od Lucy Bernasconiho), s L'Alquimista, těstovinami Il mago della; možná můj oblíbený Ital (spolu s Trattorií Da Carlo) ve městě a se 2 Estaciones, novým Iagem a Patxim (štěňata Ricarda Camareny).
RUZAFA NIKDY NEKONČÍ
Noc pokračuje (co budeme dělat) v Delorean, Nylon nebo Singular, kde DJují moji dobří přátelé z Kaspar & Hauser (v zakázkových oblecích od Holland & Sherry). Takže ano.
Sledujte @nothingimporta
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Sousedství, která ano: západní čtvrť Salamanca
- Sousedství, která ano: Casco Vello de Vigo
- Sousedství přes řeku
- Restaurace bez hvězdičky ve Valencii
- Důvody, proč objevit Valencii
- Valencie: město v plamenech
- Trhy, kde je můžete jíst: Centrální trh ve Valencii
- Nejkrásnější čtvrti v Evropě
- Nejkouzelnější čtvrti ve Spojených státech
- Sousedské lásky: nejkrásnější ve Španělsku
- Nejlepší čtvrti v Evropě