Čelíme nejlepší kuchyni na světě?
5. prosince 2012 jsme v Traveler.es řekli: " V Peru děti nechtějí být fotbalisty, chtějí být kuchaři jako Gastón Acurio, jejich idol, jejich učitel, jejich příklad k následování ". Ve stejné zprávě jsme argumentovali důvodem velikosti peruánských chutí a dobré práce kuchyně v jakémkoli "peruánském navijáku".
Dobrý produkt a především bohatý a pestrý (kolik druhů chilli nebo kukuřice najdeme?) a mix klíčových vlivů pro rozvoj této kuchyně, která má své odrazové můstky kreativity v japonština, španělština a čínština.
Jaké věci se v životě dějí, že právě když žijeme idylku s Peruánská kuchyně ve Španělsku, v době lesku, kdy se otevíraly kvalitní restaurace s chifa, nikkei a kreolskou kuchyní (jak jsme viděli například v Madridu a Barceloně) a kdy se podává ceviche (s větší či menší grácií má všechno abych to řekl) v restauracích všeho druhu, Přichází 50 nejlepších abych to podpořil: peruánská kuchyně je jednou z nejlepších na světě. Nebo nejlepší?
V 50 nejlepších získal cenu za svou kariéru peruánský šéfkuchař Gastón Acurio a do top 10 se dostaly dvě restaurace. služka Y Centrální , oba v Limě. Ale pojďme dále, co musí mít gastronomie země, aby mohla být považována za základ pro ostatní - tedy v něčem nadřazená ostatním -? Proč Peru?
Zeptali jsme se odborníků, skvělých kuchařů, kteří dělají z peruánské kuchyně delikatesu v kterékoli z těchto restaurací v Madridu. Jaime Monzon (Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (Zlatý Inti), Omar Malpartida ( Luma , /M , Tiradito ), Miguel Valdiviezo (Cevicheria), Alex Vargas ( Quispe ), projděte výslech Traveler.es.
Pojď a jez.
CELÉ VIDEO: PERU HOŘÍ! A NEJLEPŠÍ PERUÁNSKÉ RESTAURACE V MADRIDU