terasa restaurace
Je extrémní sever posledním velkým tajemstvím galicijského pobřeží? Je pravda, že Ribadeo nebo pláž As Catedrais jsou místa, která v tomto bodě neobjevíme, ale pokud budeme pokračovat dále na západ, směrem k místu, kde Kantábrii a Atlantiku jsou před útesy Estaca de Bares nebo Cabo Ortegal, věci se mění.
Turistická obydlí zde začínají být méně frekventovaná, pobřeží je čím dál členitější, sem tam se objeví pláže, které vykukují mezi eukalypty. Jsme v útesová oblast , lámače, skalnaté ostrůvky a osamělé zátoky, kam se lze někdy dostat pouze zavěšením se dolů ze svahu pomocí lana.
Viveiro, hlavní město Západní Marina , ano, je to známé turistické centrum, jedno z nejpůvabnějších historických center severního pobřeží. Ale na jedné i na druhé straně stále jsou neuvěřitelné rohy objevovat: Vikingské místo Os Moutillós, tyrkysové vody pláže O Caolín, ústí řeky Sor v Arealonga...
A právě zde, na tomto území, které zůstává za klišé, kde před 51 lety otevřela své brány restaurace Nito. Že jídlo House na cestě dolů na pláž Xuances and Area si kousek po kousku získal jméno mezi klientelou, která si cenila klasické guláše oblasti a kvality ryb a měkkýšů.
Restaurace se tak nenápadně, aniž by kdy zaujala pozornost médií, otevřela Manuel „Nito“ Balseiro a Rosario Quelle , získával na popularitě. Nejprve mezi klientelou regionu a pak, jako olejová skvrna, která se šíří, aniž bychom si toho všimli, po zbytku Galicie a mezi rekreanty odtud a tam.
Toto je kus humra v restauraci Nito
Roky plynuly a ocenění : Picadillo Award za trajektorii, Vyznamenání od Galician Academy of Gastronomy, Galician Gastronomy Award, doporučená restaurace v průvodci Michelin, dvě slunce v průvodci Repsol, jedna ze šesti nejlepších restaurací s mořskými plody ve Španělsku podle Madrid Fusión. Není to špatné na to, co vypadalo jako jídelní dům u silnice na pláži.
Dnes v čele s Alexandr Balseiro , syn zakladatelů, restaurace je referencí toho nejlepšího mořská kuchyně . Toto skromné místo nabývalo na důležitosti s postupnými reformami a dnes oslňuje každého, kdo do místnosti vstoupí díky svému velkému prostoru a Neuvěřitelné výhledy . Protože pohledy jsou zde základní součástí zážitku. Restaurace se doslova otevírá do moře. Velké okno a za ním terasa sezónní, nabízí výhled na pláž, ostrůvek Area, Monte Faro a kantabrijský horizont, který vás nechá beze slova.
Zbytek je pohodlí pokoje stejné jako ve velkých domech, stejně jako služba, laskavý a diskrétní . A dopis? Podařilo se mu udržet svou podstatu bez ústupků trendům nebo těch uznání, která by mohla způsobit určitou ztrátu směru. The sklep se rozrostla, to je pravda, ale sortiment jídel zůstává věrný své podstatě, tomu, co z něj udělalo odkaz: tradiční dušené maso s místními kořeny a ryby a korýši nejvyšší kvality.
Perfektní stůl s výhledem na moře a plný skvělých produktů v Galicii
V sekci měkkýši se nabídka mění s roční období a s tím, co trh vždy nabízí, což klientovi dává jistotu, že to, co je ten den k dispozici, je to nejlepší, co lze v galicijských restauracích najít. The barnacles , škeble nebo krevety Jsou vzácné kvality.
Totéž platí pro ryby. Nejlepší je nechat se unést personálem pokoje, který podle počtu strávníků a toho, co ten den dorazilo, navrhne návrh. Při naší poslední návštěvě byli sanmartino (ryba San Pedro) a jediný , obojí grilované. Nezapomenutelný.
Ale jakkoli si Nito udělal jméno jako produktová restaurace, není dobrý nápad zapomínat na ** staré receptury **, dušené pokrmy, ve kterých je surovina stejně zásadní. A jsou tu tři jídla, která si vysloužila zaslouženou slávu a která, pokud jsou na jídelním lístku, nesmí chybět: salmagundi humra, oliheň v jeho inkoustu a především role of pěkný . A spolu s nimi štikozubce z haličského špízu, fabas s škeblemi nebo báječná domácí empanada.
A na závěr – nezapomeňme, že toto je v podstatě tradiční jídelna – sladkosti těch, které mají vůni jiné doby a které možná právě proto, jak špatně se s nimi při mnoha příležitostech zacházelo, ztratily jistý status: nemůžete přijít k Nitovi a nezkusit jeho pudink mávat smažené mléko.
Solidnost bez rozruchu, nezpochybnitelný produkt, jednoduchost, nadčasovost a ty pohledy, na které se jen těžko zapomíná. Tedy v podstatě restaurace Nito. Ale je toho víc, protože majitelé jsou také z vedlejší hotel , Ego, 4hvězdičkový, který sdílí výhled s restaurací (pokud zůstanete, požádejte o pokoj s výhledem na moře) a má malé lázně. Nikdy není na škodu si to zapamatovat, protože možná budete chtít zůstat a zopakovat si to zítra.
Toto je kus humra v restauraci Nito
Adresa: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Viz mapu
Telefon: 982 56 09 87
Plán: Od pondělí do neděle od 11 do 23 hodin.