Po'boys, typické občerstvení v Louisianě
Téměř deset let poté, co bylo toto město na americkém jihu zdevastováno hurikánem Katrina, se zdá, že se věci v New Orleans vrátily prakticky k normálu. Choďte každý večer na koncert Francouzská ulice nebo moderní a velmi alternativní čtvrti Bywater nebo Leonidas Je to něco, na co jsou domorodci víc než zvyklí. Vaše další tajemství, ze kterého vytěžíte maximum toto pofrancouzské město koupané Mississippi je dělat to vždy s plným žaludkem. To je to, co nemůžete přestat jíst v New Orleans:
BEIGNETS
Daly by se popsat jako crossover mezi churros a donuty, ale jsou mnohem lepší . Tyto smažené cukrovinky poprášené velkým množstvím moučkového cukru se jedí horké a jsou perfektní snídaní pro každého nováčka ve městě. Nejlepším místem, kde je vyzkoušet, je Café du Monde v srdci stále oblíbeného Francouzská čtvrť . Nelekejte se toho, jak je to místo turistické, do Café du Monde si pro své beignety chodí i domorodci.
Pojď odvážný, zkus Po'boye
PO'BOYS A SMAŽENÉ ÚSTRICE
The po'boys Jsou to typické sendviče Louisiany. Jsou vyrobeny s bochník chleba, hlávkový salát, rajčata, zelný salát a majonéza a plněné v těstíčku a smažených krevetách nebo ústřicích . Mohlo by se zdát, že vložit ústřici do fritézy není nic menšího než svatokrádež, ale pokud chcete spolknout po'boye, uvařit tohoto měkkýše je dokonce dobrý nápad. Zhltněte je u Liuzzy u trati a odvažte se s kombinací založenou na půlce sendviče a polévce dne, co může být želva.
LARA ETOUFFEE A JAMBALAYA
The étouffée Je to typický guláš z Cajunské mořské plody a rýžové jídlo . Doporučujeme langustu, původního říčního kraba. Ochutnejte toto jídlo v často hlučné, ale velmi charakteristické kavárně Jacques-Imo's na oblíbené ulici Oak Street v oblasti Leonidas. Jacques je také ideálním místem k vyzkoušení jambalaya, druh Paella z kreolské kuchyně sloužila jako malá porce ke sdílení . Další ze silných stránek této restaurace je vynikající kukuřičný chléb, kterým doplní vaše jídlo. Také na konci večeře se můžete zastavit Bar Maple Leaf, jen o pár dveří dolů, na nějaký živý rytmus dechovky.
Jambalaya
SMAŽENÉ KUŘE
Je to stejné, jako kdybyste to už zkoušeli někde jinde a ani se vám ta představa moc nelíbí, jižanskému jídlu opravdu nerozumíte, aniž byste podlehli jejich smaženému kuřeti. Udělejte to v levné a stále více gurmánské kavárně Li'l Dizzy's Cafe, která se nachází v televizní čtvrti Treme. Pokud se vám kuře zdá příliš obyčejné a byli jste v New Orleans, abyste objevili nové chutě, rozhodnout se pro pokrm ze sumce ( kočičí ryby ), velmi běžná ryba v jihoamerické stravě a také podávaná smažená.
Smažené kuře gurmánů
GUMBO
Další velmi chutnou klasikou kreolského jídla je tento vývar na bázi rýže, masa a okra (plod rostliny africké okry) . v cochonu podávají gumbo s kuřecím masem a andouille , velmi typická vepřová klobása z této oblasti. Protože v New Orleans je jen málo zvířat, která se nejedí, využijte příležitosti odvažte se zde také objednat porci smaženého krokodýla a alioli, jeho slavný talíř uzenin z nultého kilometru nebo králík s knedlíkem.
Kromě toho, že je vhodný pouze pro masožravce, Cochon má tu výhodu, že se nachází ve Warehouse District. Čtvrť si zaslouží pořádnou procházku, zatímco budete trávit mezi lofty umělců a budovami s takovými pařížskými fasádami, že mají dokonce i balkony. Pokud máte chuť na drink, jděte do Capdeville a objednejte si místní pivo nebo a talkeasy (není nic jiného New Orleans jako koktejl na bázi bourbonu).
Definitivní gumbo, dobrá cajunská omáčka!
MUFFULETTA
Protože se cestovatel neživí pouze kreolským jídlem, ve Francouzské čtvrti můžete každé poledne stát frontu u dveří obchodu s potravinami Central Grocery Company a italských produktů, abyste si dali muffuletta. Je to druhý sendvič, který vám nabízíme, ale nemá nic společného s po'boys . Pro muffuletta a měkký, plochý a kulatý půdorys podobný focaccia která je plněná pastou z oliv a nakládané zeleniny, sýrem provolone, vařenou šunkou a salámem. v Centrální obchod s potravinami trvají na potvrzení, že tento sendvič je ve skutečnosti jejich vynálezem z roku 1906. V každém případě stojí za vyzkoušení...
Muffuletta, sendvič pro odvážné
TAVÍCÍ KOTLÍK
Fusion kuchyně také ovládla New Orleans a někteří z jejích šéfkuchařů kombinují nejtradičnější městskou gastronomii s chutěmi a trendy z celého světa. Pro agapé, které zahrnuje dokonalou rovnováhu mezi folklórem, experimentováním a moderností, zůstaňte ve Francouzské čtvrti a vyzkoušejte Bayonneův sobotní lehký oběd. Jeho šéfkuchařka a majitelka Susan Spicer je institucí ve městě. Jídelní lístek se každý týden mění podle trhu a ročního období a skládá se z malých talířků. Vyberte si tři za 25 dolarů, a až si budete vychutnávat poslední lžičku dezertu, pamatujte, že musí být čas začít s dietou...
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Jak namáčejí churro mimo Španělsko
- Gastronomický roadtrip po Spojených státech (první část)
- Gastronomický roadtrip po Spojených státech (druhá část)
Králičí ragú s ovčím sýrem