Sladké, kořeněné a návykové
Chcete se potěšit těmito sladké i pikantní nudle s vepřovým? No, postupujte podle receptu krok za krokem. “Pikantně-sladké vepřové nudle Sambal” od šéfkuchaře Chrise Maroka a za méně než hodinu... Voila! Tuto výbušnou pochoutku si budete moci vychutnat.
Ingredience (pro 6-8 osob)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 900 gramů mletého vepřového masa
- Kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na tenké proužky nebo mletý.
- 8 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 2 snítky bazalky (a další k podávání)
- ⅓ šálku horké chilli omáčky (sambal oelek)
- ¼ šálku sójové omáčky
- ¼ šálku obyčejného rýžového octa
- 700 gramů čerstvých ramen nudlí nebo 500 gramů suchých špaget
- hrubá mořská sůl
- 2 lžíce nesoleného másla
**Příprava:**
1.Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Přidat polovina vepřového masa do hrnce a oddělte jej do 6-8 velkých kousků s dřevěnou lžící. Nechte ji v ohni bez míchání, dokud na dně dobře nezhnědne, asi 5 minut. Otočte to a opakujte stejný postup, občas ho otočit dokud kousky nezhnědnou, ještě asi 5 minut. Do hrnce přidejte zázvor, česnek, cukr a zbytek vepřového masa a zatímco se to dělá, vidí, jak se to láme na malé kousky; no ostatní 5 minut, až téměř uvařené.
Přidejte rajčatovou omáčku a dvě snítky bazalky. Ingredience nechte na ohni asi 2 minuty, dokud omáčka neztmavne, za občasného míchání. Přidejte chilli omáčku, sójovou omáčku, ocet a 2 šálky vody. nechat vařit na mírném ohni, odkryté a čas od času promíchejte, dokud omáčka mírně nezhoustne a chutě se spojily (30-45 minut).
Pokud je najdete, použijte čerstvé nudle ramen.
2. Těsně před přípravou omáčky nudle vložíme do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou, ujistěte se, že se nepřilepí dokud nezbývá minuta, než budou al dente.
3. Pomocí pinzety, Přidejte nudle do hrnce s omáčkou spolu s máslem a trochou vývaru na vaření těstovin. Na mírném ohni čas od času promíchejte dokud se omáčka nezačne lepit na nudle, Bude to trvat asi minutu. Odstraňte snítky bazalky.
4. Nudle naservírujte na talíře a nezapomeňte je ozdobit lístky bazalky. A k jídlu!
Recept původně zveřejněný na Bon Appétit.