Dani García, tři hvězdičky Michelin
Dani García z Puente Romano v Marbelle je absolutním vítězem galavečera, který se konal v ** Lisabonu ** k prezentaci Průvodce Michelin 2019 .
Je to jediné nové tři hvězdy („Jedinečná kuchyně, ospravedlňuje cestu!“ ) v edici jako vždy nesmělé s novinkami a distribucí poplácání s našimi. Nevím, co jsme čekali, ceny MTV? Rosalia nevaří. Dosud.
S Danim už byly slyšet bubny a byli jsme rádi za muže z Malagy, který, jak tušíme, prožij jeden z nejúplnějších okamžiků svého života ; Andoni Luis Aduriz (to už hraničí s memem) a José Antonio Polo a Toño Pérez z Atria a géniové Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch a Mateu Casañas takové štěstí neměli; vše v ruletě možného. Anda, že nás nebaví s kabaly nebo tak.
Dvě hvězdy pro Ricarda Camarena (in rozhodnutí, které hraničí s planetární jednomyslností ) a také druhý pro El Molino de Urdániz v Urdaitz a Cocina de los Hermanos Torres v Barceloně , což je vlastně převod jeho Dos Cielos .
Ani náznak milosti propustil Joseana Aliju v Nerua, Paco Moralese v Noor a Tickets nebo Enigmu v Barceloně , čtyři na obrazovce "Vidím to jasně, je to kniha dvě".
Překvapení přichází, jako téměř vždy, přívalem debutů a jsou to právě tyto nové přírůstky (jak první „macaron“ tak i Bib Gourmand) ty, které nám nejlépe napovídají o budoucnosti našich vítězů; a budoucnost vystoupí v Atocha, protože v Madridu se jich hůlkou "Le Guide rouge" dotkla pět : Marcos Granda z CLOS , David García v El Corral de la Morería , Javi Estévez v La Tasquería , Rodrigo de la Calle v El Invernadero a Julián Mármol v Yugu .
Tým Davida Garcii.
Co nám zbývá? No, jako vždy, s osobními nuancemi.
já s nesmírnou radost od Ricarda Camareny a celý jeho tým pro vytrvalost Marquitos Granda , talent JuanLu Fernandez nebo Pedrito Sanchez a kuchyněmi Beata (José Manuel Miguel) a Orobianca (Enrico Croatti), kteří rozhodně Calp na gastronomické mapě.
A náš režisér David Moralejo? „Bezpochyby jeden z nejlepších okamžiků každého vydání Průvodce přichází, když se můj partner ve zločinu (ten, kdo podepisuje tyto řádky) sami sebe ptáme: "Ahoj, co vaše město?" Protože nakonec, stejně jako v Gordo de Navidad, jako v soutěžích miss a v soutěžích lehkých písní, v těchto soutěžích všichni sníme o tom, že vyhraje ten nejlepší... z našeho města."
„Dovolte mi to říci tak kobercovetonicko pro trochu odlehčit rozpaky z noci bez překvapení , s štěstí pro všechny v podobě drobků, kamenů a s novými zářezy, které je třeba vzít v úvahu na mapě každého z nich. O tom to koneckonců je, označit mapu . A už jsem to udělal poté, co jsem si ověřil, že vysledováním několika jednoduchých úhlopříček z mého domu, Dvě restaurace na mě čekají v Leónu a dvě v Braganze s novou michelinskou hvězdou a uznání Bib Gourmand. Můj partner ve zločinu už dělá to samé Calp , kdysi komplikovaná prázdninová destinace a dnes město se zbrusu novými michelinskými hvězdami, které také díky Bofillově La Muralla Roja drží titul nejinstagramovatelného města Španělska. To bude vše, záleží na tom, aby se to líbilo. nebo přestat sledovat.”
Gratulujeme, Javi a tým
A zde je kompletní seznam 30 nových hvězd na naší gastronomické mapě. Gratulujeme všem:
TŘI HVĚZDY
Dani Garcia, Marbella
DVĚ HVĚZDY
Kuchyně bratří Torresů, Barcelona
Urdánizův mlýn, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencie
HVĚZDA
Bar Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Etxanobe Atelier, Bilbao
Beat, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Valencijská komunita)
Terra, S'Agaró (Katalánsko)
Mlýn, Sigüenza
Cancook, Zaragoza