Rozpuštěné potěšení z Extremadury
Toto je předkrm seznamu, který by mohl být vytvořen v každém z jeho regionů. Dobré chlapské slovo.
1) Bramborová nebo dýňová klobása
Toto je již nesčetný zázrak, který lze udělat s vepřovým masem. Je to krvavá klobása, která vypadá jako klobása kvůli své oranžové barvě ( chyba Vera paprika ) a to má tento název pro to, že je vyrobeno z krve prasete. Ačkoli se to zdá rázné, dotek brambor a/nebo dýně změkčí klobásu, která se konzumuje především, namazat na chleba Existuje varianta pikantní (pokud je použita tato paprika), verze, kterou oceníte, když je po ruce dobré víno. Jako sport bude vždy existovat "jdi do miajones" , jméno, pod kterým je známé montadito vyrobené s touto přísadou a které má v těchto zeměpisných šířkách absolutní monopol pintxo.
Chorizos a černý pudink z Extremadury
**2) Sýr (mimo dort Casar) **
Se sýrem v Extremaduře by se dala udělat mini reportáž velmi podobná této, ale vyhnout se ** tortě del Casar. ** Do tohoto pokrmu lze přidat jen málo. Musíte si to vychutnat s opečeným chlebem, vyprázdněte ji chtivě a využijte její kůru k naplnění mletým masem, abyste z ní vytěžili maximum. je to tak. Ale kromě toho má tato země dobytka vzorník sýrů, ve kterých se dá ztratit celý život. Pro začátek tu máme **sýry z La Sereny**, méně známou alternativu slavného dortu, který sdílí jeho krémovost a potřebu lžičky (jíst sýr po lžících je vrcholem sýrové obžerství). Ale je toho ještě víc, od řemeslných kudrlinek s kozím sýrem až po osobní slabost níže podepsaného: sýr Ibores . Produkt, který dokonale spojuje zvláštní chuť fermentovaného kozího mléka, vliv Vera papriky (kterou je potažen) a překvapivou jemnost. 100% charismatický.
Za Torta del Casar
3) Treska
Zní to paradoxně mluvit o tresce v kraji bez pobřeží nebo odtoku do moře. Ale portugalský vliv a především reminiscence města vysvětlují tento rozpor . Primitivní pastýři konzumovali hodně této ryby, protože byla dokonale zachována během transumance. Dobrá věc na této pochoutce v Extremaduře je, že ji dokázali znovu objevit a použít na tisíc způsobů s originálními a šokujícími recepty , aniž by spadala do typického použití, které mu dávají portugalské země (viz treska v podprsence ) ani v nahotě jídel kantabrijského pobřeží. Několik příkladů: v grilu, jako je ** El chozo de mesta **, jsou jeho největším překvapením vynikající tresky. Bez ohledu na to, jak moc se snaží přesvědčit Segunda, jeho majitele, nikdy nepřizná, co tuto rybu doprovází uvnitř role. Druhý příklad najdete v restauraci ** Bizcocho de Trujillo **. Ano, je těžké nepodlehnout masu při pohledu na jeho masožravou nabídku, ale s hřbetem gratinovaná treska s mušelínem Daří se jim zdolat ty nejnáročnější.
4) Žaludový likér
Tady je ten velkolepý tradiční zvyk zakončovat vydatné jídlo příchodem karaf přeplněných trávicím odvarem. Strávníky ani zdaleka nepřesvědčují klasickými bylinkovými pokrutinami a pacharánem, ale v těchto zemích je nadále oklamávají domorodějšími produkty. Žaludový likér je živým obrazem toho, že toto ovoce se nepoužívá pouze ke krmení chladných prasat. Má všechny nuance, které se tvrdí o nápoji po večeři: Má příjemnou a sladkou chuť, vstupuje samostatně (pozor na melopey), konzumuje se za studena a má dlouhou a sladkou dochuť..
5) Dušené maso
Vezměte všechno dobré (jehněčí/kůzlečí, paprika, olej, cibule, játra atd.), co Extremadura má, dejte do hliněného hrnce a nechte na mírném ohni promíchat chutě. To je guláš, pokrm, který vzešel z chladu, počasí a potřeby si vývarem ohřát ruce nad ohněm a žaludek. Dnes už není nutné mít těžké chvíle, abyste si to užili každá restaurace v Extremaduře nabízí dobré jehněčí nebo dětské dušené maso . Pro všechny věrné Dukanově dietě to může být hřích, ale co je zločin, není ponořit si palec do této exploze nuancí, v této poctě tomu nejvenkovštějšímu a nejžravějšímu egu.
Extremadura gastronomie NE bez Vera papriky
*Pokud by se měla přidat šestka, byla by to Vera paprika. Ale jak si jistě ověříte, je to všudypřítomná ingredience zbytku gastronomie. Oko, bez něj by nic nebylo stejné.
*Mohlo by vás také zajímat...
- Pět věcí k jídlu v Galicii (a nejsou to mořské plody)
- Kulinární témata, která nejsou pravdivá
- Všechny gastro rallye
- 25 gastronomických plánů na Velikonoce
- Všechny články od Javiera Zori del Amo
Na loukách Extremadura se vše vytváří (a ničí v našem žaludku)