E. Dehillerin, od roku 1820
Se zmizením starých butiků se ztrácí část historie a zvyků města. Paříž není výjimkou a většina jeho mýtických časopisů postupně mizí.
Někteří odvážní jako A la Mere de Famille , snaží se zůstat v měnícím se pařížském reliéfu. Zveme vás na cestu časem jeho prostřednictvím století stará zařízení, která vzdorují gentrifikaci.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
Historie tohoto starý obchod s čokoládou začíná v roce 1779, kdy Sulpice Debauve, lékárník Ludvíka XIV. a Marie Antoinetty, Smíchá lék s kakaovým máslem, aby zmírnila královninu bolest hlavy.
Ta, nadšená ze svého výsledku, nazývá své čokoládové medailony „Pistole Marie-Antoinetty“ a Sulpice se stává oficiální čokolatiér soudu.
S využitím svého úspěchu založil v roce 1800 spolu se svým synovcem svůj první butik Maison Debauve & Gallais. Tato luxusní čokoládovna vás zve k ochutnání pralinky připravené à l'ancienne, chutné ganache ovoněné čajem nebo kávou; muffin od Marcela Prousta; lanýže nebo mátovou čokoládu z Tangeru, bílý pepř z ostrova Marie Galante, citrusy ze Sevilly nebo pepř Bayonne.
Debauve & Gallais, luxusní čokoládovna, kde se můžete ztratit
CHARVET PLACE PRODEJ MI _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet je a Ateliér pro šití oděvů na míru a luxusní prêt-à-porter. Její zakladatel Joseph-Christophe Charvet jako první otevřel obchod s košilemi, protože dříve se vyráběly doma.
Jeho první pařížský obchod byl otevřen v roce 1838 a kvalita a střih jeho košil a pánských obleků, stejně jako jeho široký sortiment látek a barev. Otočí se to takhle dovnitř košile prestižního Jockey Clubu; stejně jako oblíbenec velkých osobností, hlav států a členů královské rodiny z celé Evropy.
V roce 1982 se přestěhovala na své současné místo, Hôtel Gaillard de la Bouëxière, krásné sídlo postavené Julesem Hardouin-Mansartem. Charvet je jediným francouzským výrobcem košil, který vydržel mezi hlavními výrobci košil 20. století, na rozdíl od Poiriera, Bouvina, Seelia a Seymouse.
Jeho pokoje dýchají duší a službami té doby a díky elegantní atmosféře si jeho šik klientelu dokážete představit před několika desítkami let. Charvet se dál chlubí jejich kravaty z egyptské bavlny, kapesníky, ozdobné manžetové knoflíčky, hedvábná pyžama, motýlky a další módní doplňky.
Aby dodali šmrnc, slibují přizpůsobte si jakýkoli svůj oděv.
Charvet, jediný francouzský výrobce košil, který vydržel mezi hlavními 20. století
K ORIENTÁLU _(19-21 Chartres Gallery, 75001) _
À l’Oriental je malá jeskyně Ali Babá v arkádách Palais Royal Gardens, zasvěcený do kouření dýmek od roku 1818.
Jeho pestrobarevná okna ukrývají široký výběr značek jako např Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello nebo Philippe Bargiel a staré kusy z jemných materiálů, jako je slonovina, lastura nebo paroh.
Na jeho pár metrech se neuspořádaně prolínají zvláštní doplňky pro tabák, jako jsou pouzdra na doutníky z doby Napoleona III. krabičky na tabák, nebo dokonce vodní dýmky nebo nějaké relikvie jako dýmka Georges Brassens nebo sbírka Sherlocka Holmese.
Dnes ve vlastnictví Rachel Van Kote, Tento nevšední obchod i nadále nabízí různé předměty pro kuřáky a naprostý brich-à-brac pokladů, jako jsou vycházkové hole, deštníky, obrazy... někdy vyžadují odborníci pro filmové produkce.
À l'Oriental, nadále nabízí různé předměty pro kuřáky
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer je nejstarší cukrárna v Paříži, která dodnes uchovává nástěnné fresky z 19. století navržené Paul Baudy, renomovaný malíř pověřený výzdobou Opery Garnier.
Všechno to začalo, když Polka Maris Leszczyńska, manželka krále Ludvíka XV., přivezla do Paříže svého francouzsko-polského šéfkuchaře. Nicholas Stohrer, že 1730 otevřel tento butik, kde vytvářel lahůdky jako např oficiální cukrář francouzského dvora.
O 300 let později tato instituce, zapsaná jako Historická památka, nadále slouží baba au rhum , specialita domu a klasika francouzského pečiva, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, stejně jako chutné citronové koláče; éclairs a macarons, vhodné pro královské rodiny.
CAVES LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Původně, v 18. století, to byl obchod Corporation des Epiciers; přeměněn v roce 1880 panem Beaugé na sklad koření pro dovoz produktů z Compañía de las Indias.
Rodina Legrandových přebírá velení nad prodejem jemného épicerie káva, pražená v zadní místnosti; alkohol; svíčky a víno, kupované v Bercy v sudech a stáčené na místě.
Téměř na dvacet let převzala společnost Caves Legrand Christian de Chateauvieux a Gerard Sibourd-Baudry, které to rozšiřují vinný sklep, který se otevírá do Galerie Vivienne, elegantní nákupní pasáž z 19. století.
Je butik s vínem a lahůdkami poblíž Place des Victoires Zachovává si svou starou atmosféru s boiseries, dobovým nábytkem a fasádou z roku 1900.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Tento rodinný podnik se věnoval komercializaci kuchyňského materiálu pro profesionály. Od roku 1820 vybírá kuchyňské a cukrářské náčiní zachovává si svou minulou chuť.
Nachází se v Les Halles a pečuje o své staleté tradice; každý objekt má referenci, která odpovídá ceně velké kartotéky; v původních regálech je uložena široká škála příborů, nádobí... a díky jeho suterénu se snadno ztratíte mezi hliníkovými mísami na cejny, nadrozměrnými kastrolky, skimmery a XXL rendlíky.
Nabízejí všechny druhy nástrojů pro gastronomické odborníky nebo amatéry v gastronomii, nože na otvírání ústřic, struhadla na muškátový oříšek, odměrky, čínské... a ty specifické pro francouzskou gastronomii jako např. kleště na šneky nebo velkolepý odšťavňovač na slavnou krvavou kachnu z Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle je prvním preparátorem v Paříži, který otevřel své brány v roce 1831 v Saint Germain-des-Prés. Od té doby je to jedinečné místo, které se prezentuje jako přírodovědné muzeum, zachovává si svou magickou atmosféru kabinetu kuriozit.
Jeho dřevěné vitríny vystavují fosílie, vzorky motýlů a jiného hmyzu a v jejich síních jsou roztroušeny vycpaná zvířata, impozantní medvědi, exotické ptactvo, kočkovité šelmy, žirafy... v působivém nastudování.
Dekoratéři, aranžéři, entomologové nebo filmoví producenti přijďte se do Deyrolle inspirovat nebo získat jeden z jeho jedinečných exemplářů.
V přízemí věnují prostor tzv práce na zahradě s konví, herbáře, semeny, encyklopediemi květin či léčivých rostlin... a organizují Dětské povídání s cílem přiblížit těm nejmenším přírodu.
ULTRA MODERNÍ MERCERIE _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Nachází se v Čtvrť Bourse od roku 1832 jako kloboučnictví, až v roce 1920 zasvětil svou činnost prodeji galanterních výrobků.
O téměř sto let později vítá své klienty v teplém klimatu z jiné doby plné police s knoflíky, cívky nití v tisících odstínech, bohaté vyšívané proužky, hedvábné sametové mašle, grogrénové či saténové stuhy, květiny, peříčka... vše nepředstavitelné pro ozdobu kabátu, ozdobu společenských šatů nebo ozdobu nějakých závěsů.
Jako v poetické scéně z Le Bonheur des Dames , prodavači rozprostřeli na dřevěné pulty role špičkových látek v atmosféře klidu typické pro jiné století.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain je malý butik specializující se na cínové vojáčky a sběratelské figurky od roku 1775. Nachází se v blízkosti kostela Saint-Sulpice a je ponořen do historie.
Jeho předměty jsou vyráběny a malovány ručně s velkou pečlivostí a našlo se mnoho sběratelů nejlepší kousky CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte nebo Marlborough. Říká se, že jako dítě Charles de Gaulle zde byl pravidelným hostem.
To je ještě dnes známé pro shromažďování nejrozmanitější figurky Galů, Egypťanů či jiných ze středověku, Druhého císařství či renesance... kromě jejich plats d'étain, několik 30milimetrových cínových miniatur vyrobených ve dvou rozměrech, v nichž rytina zvýrazňuje reliéf.
Nadšenci pro tento vesmír mají navíc výhodu, že v Au Plat d'Etain opravují, oceňují a dokonce inscenují soukromé sbírky.
Veďte vojáky z Au Plat d'Etain