Café Pouchkine: Ruský vzduch v Paříži
Cukrárny, cukrárny, čokoládovny, čokoládovny... říkejte jim, jak vás zlobí protože víte, pro co jdete. I když to nevíte, více než 400 sladkých pokušení Paříže vám připomene na každém rohu. Proto se doporučuje, abyste si kromě své cesty po vintage a avantgardních obchodech udělali místo ve své mysli – a zejména v žaludku – smyslná cesta přes nejreprezentativnější cukrárny v Paříži, o kterých všichni mluví. Udělali jsme to seznam důkazů v měřítku abyste po návratu měli dobrou záminku začít s dietou, kterou jste v létě opustili.
**1) TÝDEN V PAŘÍŽI **.
Toto místo, které se nachází v krásné a velmi jedinečné budově, má svou vlastní životní filozofii: užijte si smích, jídlo a ocenění těch nejvybranějších chutí na planetě , vždy ve sladkém klíči. Vymazlená do posledního detailu – nebudete vědět, zda jste vstoupili do cukrárny nebo klenotnictví – a s nabídkou specialit, která rozhodně bere dech, neodoláte jejím kouzlům. Natolik, že je dobré, že si to před příjezdem prohlédnete, abyste si seřadili priority a trochu věděli, co můžete očekávat. Jakmile tam budete, můžete improvizovat. Pro případ, že bychom vám dali nějaké vodítko: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco a pokud to chcete dotáhnout do konce, nasměrujte své kroky do její nádherné Čajovny a požádejte o dobrou horkou čokoládu. S tímto názvem se samozřejmě otevírá v neděli, ale nezapomeňte, že zavírá v pondělí (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: óda na čokoládu
**2) JACQUES GENIN **
Po letech experimentování ve své laboratoři a servírování nejlepších restaurací ve městě se Jacques Genin vydal sám. Jeho Éclair au chocolat, něco tak jednoduchého jako nuget smetany a čokolády, dosahuje kategorie uměleckého díla v této klasice Paříže, do které každý znalec přijde velmi vážně, aby požádal o alespoň půl tuctu, a pak si balíček odnese s velkou obřadností domů. Tedy pokud předem nepropadne mnoha jiným pokušením. Neodcházejte, aniž byste ochutnali jeho tisíc listů, a pokud jste spíše pro citrusové plody, nenechte si ujít jeho zelený citronový dort, jeho malinový dort nebo jeho kreace s ananasem a meruňkou. Opravdu nezapomenutelné. Otevřeno od jedenácti dopoledne do půl osmé večer. Neděle a pondělí odpočívají, nebo tvoříte, nebo jezte zbytky. (133 Rue de Turenne).
3) KÁVA POUCHKINE
I když je šéfkuchař velmi, velmi francouzský, káva je ruského původu –Už jste to vydedukovali z názvu – takže nějaká jiná ingredience musela překonat půlku Evropy, aby se dostala do tak oslavovaného podniku. Je to jiný bod, o kterém nevíte, jak se kvalifikovat, ale který vás nutí opakovat. Když už jste tady, podívejte se, jestli máte náladu vyzkoušet jejich nejlepší speciality: Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito a Vanilkový croissant . Otevírá od půl desáté ráno do osmi večer a zavírá v neděli. (64 Boulevard Haussmann).
Pouchkine Cafe: Slavný podnik
**4)HUGO&VICTOR**
Další avantgardní klasika připravená vás pokoušet očima, ale nenechte se zmást opulentním konečným výsledkem: Hugo Pouget je mistr, pokud jde o sázky na nemožné ingredience a správné vztahy. Jejich výtvory dokonale dokážou pobavit váš jazyk na dobrou chvíli, zatímco váš ubohý mozek zoufale hledá přísadu, která hraje na schovávanou, nebo jejíž jméno si nepamatujete, protože všechny vaše smysly si užívají jakýkoli z jejich návrhů. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille a samozřejmě jejich makronky: mango, vanilka nebo karamel . Mají otevřeno každý den v týdnu, i když v neděli jen do půl druhé odpoledne (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: klasika a avantgarda
**5) PATISSERIE DES REVES **
Pekárna snů. Ahoj! Podívejme se, kdo se odváží jim odporovat. S bezvadným a rovnoměrným Vzhled rokokové čajovny ze 16. století a dobrodružného ducha, který si můžete vychutnat v jakémkoli jejich výtvoru, výsledek je neodolatelný. Najdete tu všemožná klasická pokušení z Paříže a Evropy a nějaký další hřích, který by vás nikdy nenapadl. Pamatujte si tato jména: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche a nezapomeňte o něco s pralinkou požádat, pochopíte, že zde to dostává nové dimenze . Buďte opatrní, protože v pondělí zavírají a vy nebudete moci snít... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: pralinka k síle
**6) PAIN DE SUCRE **
Za tímto chutným podnikem pracuje v dokonalé harmonii manželský pár kreativních cukrářů, Nathalie Robert a Didier Mathray, dva cukroví géniové schopný navrhovat ty nejzábavnější sladké tvary a bez omluvy znovu vynalézat klasické macarony. Pro některé puristy skoro svatokrádež, ale mějte na paměti, že o tom všichni mluví velmi znalecky, takže to musí mít nějaký důvod. Je jasné, že pokud zkusíte, opakujte. Nezkoušejte to v úterý nebo ve středu, je zavřeno (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: cukroví géniové
**7) CARL MARLETTI **
Marletti je další z velkých cukrových mágů z Ville Lumiere, ale je to také lidový a upovídaný chlapík, který rád sdílí své znalosti s velkou a loajální klientelou, kterou frčí otázkami, když je vidí pochybovat, nebo mají volný čas a dobré. Francouzská úroveň. Prozradí vám, a to z dobrého důvodu, že jeho hlavním cílem je čerstvost a kvalita všech jeho ingrediencí, ale pokud jste již vyzkoušeli např. jeho pistáciový dort ze Sicílie , málo může přidat. Doporučujeme vám tisíc listů vyrobených denně s dokonalým křupáním , a kolekce dortů s tak evokujícími názvy jako Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache nebo Mont Blanc. Zdokonalte svůj přízvuk. V pondělí to opět nestihnete. Génius odpočívá (51 Rue Censier).
Nasazení Carla Marlettiho
**8) LADURE **
Výrazná a dobře umístěná klasika, která splňuje všechny podmínky smyslnosti očekávané od tradiční francouzské cukrárny. Pro začátek, jeho datum narození: 1862. To znamená, že když se večer nebo o víkendech vydáte ven, můžete stát ve frontě. Vstaňte trochu brzy a pomalu ochutnejte jejich speciality: Tarte Tatin - extrémně sladký - jahodový a rebarborový cupcake nebo kokosové macarons , vanilka, cassis, pomerančový květ nebo karamel. Dobrou zprávou je, že je otevřeno každý den v týdnu (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, chrám macaronů
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Vysoce zdobené Monsieur Hèvin vyrábí některé z nejpamátnějších pařížských klasiků a jeho umění, pokud jde o nabízení čokolády, je bezpochyby velmi oslavované. Delikátnost jeho výtvorů vás donutí myslet si, že nemůže nijak ztloustnout. Dávejte si pozor na svůj vnitřní hlas. Jste v říši kalorií, ale tak dobře prezentované, tak dobře dosažené, že stojí za to strávit týden v doprovodu liknavých listů salátu. Nezapomeňte ochutnat jejich macaron z hořké čokolády s fíky, budete si chtít otevřít fanklub . V tomto případě je čokoládovna v neděli zavřená (231 Rue Saint Honoré).
Hevinovy makronky
**10) SADAHARU AOKI **
Výběr vás bude stát. Návrh je vizuální, odvážný a barevný a chutě nezapomenutelné. Pokud začnete, jste ztraceni. The směs japonské jemnosti a francouzské přepychovosti je neodolatelná . Aoki, vychovaný v obou gastronomických světech, ji přemůže, když se začne míchat. Určitě vyzkoušejte sezamový eclair nebo tartlet yuzu, pokud se rozhodnete pro zen, pamatujte, že má likér, spoustu likéru a pokud vsadíte na dort s názvem Saya, připravte se na cukrovou ránu . Pokud chcete konečně dokázat, že Aoki umí kouzlit i s klasikou, neodcházejte bez karamelového koláče. V pondělí zavřeno. (35 Rue de Vaugirard).