Jeanne B, moderní steakhouse s uvolněnou atmosférou
ETSI
Etsi je restaurace, která se nachází v uměleckém a gurmánském srdci 18. okresu Mikaela Liaroutsosová . Šéfkuchařka vytvořila jednoduchý, příjemný prostor se světlou atmosférou, ve které se spojuje řeckou kuchyni (na poctu svému původu) a francouzština.
Tato sousedská restaurace nabízí recepty vyrobené ze sezónních produktů a vynikající pokrmy ke sdílení , na památku velkých rodinných tabulek z dětství v Řecku. Michaela zprostředkovává potěšení z umění přijímat a jemnost chutí, vůní a pocitů kuchyně jejich země.
Jeho dekorace se středomořským nádechem vás přenese na pobřeží a jeho velký betonový pult a doteky modré ve stylu Mykonos , znovu vytvořit ducha hospody kykladské ostrovy.
Mezi její lahůdky ochutnáte hřebenáčový krém s uzenou paprikou boukovo; grilovaná chobotnice; restované škeble, koriandr, zázvor a citronová verbena ; pečený květák a celer doplněný fetou, granátovým jablkem a pistáciemi; poivrade artyčoky, poutargue a lískové ořechy popř telecí maso s hummusem z červené řepy a hranolky feta.
Jejich přírodní a bio řecká vína vynikají , jako Tetramythos Retsina na Peloponésu; bílá z jedné z nejstarších vinic na Santorini nebo červená z Kotsifali z Lyrarakis (Kréta).
Grilovaná chobotnice v Etsi
JEANNE B.
** Jeanne B je moderní steakhouse s uvolněnou atmosférou**, ideální pro každou denní dobu. Nachází se v rue Lepic , jedna z nejznámějších ulic čtvrti, ale aniž by spadala do klišé turistických restaurací.
V mírných měsících si ho můžete užít příjemná terasa s pruhovanými látkovými taburety v mořském stylu.
Nabízejí jeskyni s dobrými víny. Kromě své épicerie vybírá různé chutné produkty nejvyšší kvality, jako jsou paštiky en croûte, lososový gravlax, ventresca... A její pokrmy jako např. perlička se smrži, králík s lískovými oříšky, plněná chobotnice, šneci petits gris dort a jeho bestseller, Challans pattes noires farmářské pečené kuře . Pro ty, kteří mají chuť na sladké, nabízejí James Berthier guimauves a citronový tvarohový koláč.
Můžete také nakupovat a zorganizovat večeři doma. A pokud milujete piknikový okamžik, objednejte si jeden z jejich košíků s klobásou Conquet , terina, klasická kombinace ředkviček s máslem a okurkou, další produkt na výběr a samozřejmě křupavá bageta.
Fasáda Jeanne B
OCHUTNÁVKA
Dobrý gastronomický plán na cestě k Sacre Coeur je dát si pauzu v La Dégustation , moderním sklepě a baru se šampaňským, v rukou Antoina Westermanna, ideální pro mlsání lahůdek.
Nabízí pestré menu a uvolněnou atmosféru „španělského stylu“ kolem svého příjemného baru. Mezi její lahůdky patří ochutnáte hovězí toast z černého angusu , blanquette de veau ve stylu Westermanna s rýžovým pilafem nebo překvapivý drůbeží burger s karamelizovaným ananasem, jehněčím salátem a kachním hadem foie gras.
Jeho vynikající produkty, domácí a špičková kvalita jsou výsledkem výběru jeho šéfkuchaře. A v jeho jemné epicerii ochutnáte lahodnou volaille terinu z nedaleké restaurace Le Coq Rico, zeleninu z Mon Vieil Ami, rillettes, tarama nebo l Slavný Westermannův koláč na bázi telecího, vepřového a kachního masa foie gras.
Domů si můžete odnést sortiment vysoce vybraných lahůdek, jako jsou sardinky a jikry z makrely z Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, med z alpských úlů a samozřejmě šťavnaté sýry a vína od malých vinařů.
Et oui, bien sûr taky o víkendu nabízejí brunch.
Ochutnávka
POLYSSONS
Tato současná adresa otevřela své brány před několika měsíci po jednoduché, ale hřejivé výzdobě v odstínech modré a dřeva.
Může se pochlubit velkou kuchyní otevřenou do jídelny, za kterou je vidět šéfkuchař Romain Lamon , který dříve pracoval v hotelu Bristol a v Ritz.
V jeho assiettech převládají jemná francouzská kuchyně, čerstvé sezónní produkty jako mořský okoun s artyčoky a bílé máslo s nori; hovězí tatarák, úhoř a wasabi a k dokončení šťavnatého milého feuille medu a mandlí.
Jako doprovod k vašim receptům ochutnejte výběr vín od malých vinařů, které vám předvede váš sommelier Julia Sfezová ; Již mají asi 70 referencí.
Polissons
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki je francouzsko-japonská restaurace se sídlem na úpatí kopce Montmartre . Shromážděte několik příborů kolem baru, kde můžete ocenit preciznost krájení ryby i konečnou úpravu a prezentaci pokrmů.
Dva mladí japonští kuchaři v něm ve svých výtvorech narážejí na Hirošimu (původ jednoho z nich). Mix francouzské terroir gastronomie s produkty jako je máslo, vichyssoise... s jinými Japonci, jako je černý sezam nebo chléb nori.
Nechte se unést jeho rozmanitými vůněmi díky jeho vysoce vzletnému degustačnímu menu, které se skládá z pěti jídel: srdcovky a škeble s aromatickými bylinami ; mořský okoun s mochi a grapefruitovou dužinou ; rýžové suflé s restovanou sójovou omáčkou a houbou shitake; filet z hovězího masa, sůl z mořských řas a raw wasabi s gratinovaným dauphinois a salsifis; zázvorová polévka nebo jehněčí guláš s hořkými salátovými srdíčky a pohankou.
Pokud máte rádi saké, nechte si poradit od odborníků; ještě více oceníte tuto jedinečnou a vytříbenou gastronomii.
V jejich dezertech vás překvapí kombinace esencí, jako je kupř zmrzlina z červené papriky a třešní, pěna z černých oliv a drobenka; cannelé s čajem shincha nebo černý macaron take-sumi.
MOULIN DE LA GALETTE
Je to starý tradiční mlýn, později přestavěný na gugetu; a jeden z mála, který v této oblasti zůstal.
Moulin de la Galette je instituce na Montmartru , který připomíná oblíbené tance 19. století, symbolické pro tuto čtvrť a velmi navštěvované malíři jako Renoir, který je zachytil na svém slavném obraze Bal au moulin de la Galette.
V současné době je to bistro-chic, díky kterému zažijete malebný pařížský styl toto okouzlující prostředí v moderním prostředí.
Nabízí klasickou tradiční francouzskou kuchyni, jako jsou šneci; divoké prase; hřebenatky; maso grilované na dřevěném uhlí; foie gras poêlé s citronovou trávou, jalovcem a cukrovou řepou nebo šťavnaté selátko s pyré. Jako dezert ochutnáte jejich lehký karamelový millefeuille au beurre salé.
V létě nic jako venkovní stoly na dlážděné terase, opravdové útočiště klidu, jako byste byli na venkově.
Moulin de la Galette
RENOIR GARDEN V MUZEU MONTMARTRE
Můžete zajít na jednu z výstav v Musée de Montmartre, jako je například aktuální Montmatre, kde se bude promítat do kina, a poté si odpočinout na krásné a listové bukolické terase jeho Káva Renoir . Tato zimní zahrada a zahrada s ratanovým nábytkem je ideální na lehké občerstvení a pokračování v trase.
Káva Renoir
CHOUPETY Z CHOUCHOU
Jednoproduktová cukrárna specializující se na chouquettes , jakýsi letecký lívanec s lehce křupavou skořápkou, který se zde připravuje ze 100% bio surovin. Jeho zvláštní nádech je, že je plněný lehkým krémem Chantilly, vše domácí.
Zde zvané choupettes jsou připravovány ve stejné pekárně, nadýchané a chutné. Můžete si je objednat, aby šli, nebo si je objednat po desítkách, abyste zpříjemnili pařížskou párty.
Chcete-li dokončit návštěvu čtvrti a procházet se slavnou bazilikou, náměstím du Tertre a jeho uličkami... dopřejte si chvíle odpočinku s drinkem v Tři participant , bar z Hotel Particulier Montmartre , velmi elegantní místo uhnízděné ve starém domě a chráněné před nepokoji. Ochutnejte jejich vybrané koktejly jako např Gambler na bázi ibiškového rumu, limetkové šťávy a domácího marakujového sirupu; a sobecký s tymiánem a citronovým ginem, s heřmánkovým fait maison sirupem a grapefruitem popř Valmont , dokonalá směs Calvadosu, pomme-cannelle sirupu, citronu a cideru.
OH la la!
Les Choupettes de ChouChou