Thiou
**LOUVRE – PALAIS ROYA: KEI **
Máte-li chuť si na své cestě do Paříže dát gastronomický zážitek, nenechte si ujít Kei , který se nachází 5 minut od muzea Louvre. Nabízí bezvadné služby, úžasnou kuchyni, autentické a slibované chutě, žádná smetana ani máslo.
Tato gastronomická restaurace Kei Kobayashi chlubit zaslouženou michelinskou hvězdu díky svému japonskému šéfkuchaři, který se postará i o ten nejmenší detail. Jeho pokrmy jsou prezentovány jako malby s květinami a bylinkami na porcelánovém nádobí podepsaném pro restauraci, vytváří dokonalou harmonii.
V poledne se rozhodne pro své Carte Blache překvapivé menu sestávající z 5 nebo 8 talířů . Nechte se unést vůněmi jejích produktů terroir prvotřídní kvality, pro jeho dokonalé vaření a pro jeho vynikající japonský nádech.
Můžete si užít své Křupavá zeleninová zahrada , skotský losos, rukolová pěna, citronová emulze, rajčatový vinaigrette a drobenka z černých oliv; uzené krevety, shiitake ve fricasée, oiseau pepř a bisque nebo s galicijským telecím masem, špenátový krém s česnekovým aroma, grilovaná pažitka a staromódní hořčice.
Opláchněte je bílým burgundským vínem jako Meursault nebo Puligny Montrachet nebo červeným jako Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Jeho menu spojuje tradiční bistro kuchyni propracovanou na úroveň michelinské hvězdy díky známému šéfkuchaři, Alain Ducasse.
Nachází se vedle krásné a nově zrekonstruované Prohlídka Saint Jacques , co by kamenem dohodil od Hôtel de Ville, mezi populární Čtvrť Chatelet a atmosférický Le Marais , nabízí obraz pařížské atmosféry v celé její nádheře.
Zachovává svou výzdobu z roku 1912, své příchody a odchody číšníků, blok řemeslného másla na příborníku, zrcadla... a atmosféru sympatií s jistým nádechem arogance k pařížské zemi, o níž se tolik předpokládá.
Jeho klientela si užívá chutné recepty v příjemný šrumec amerických strávníků, milovníků francouzské kuchyně a další cizinci fascinovaní tím, co slyší, vidí a jedí.
V jeho nabídce si vychutnáte skvělou klasiku jako např paštika en croute ; a šnek s česnekovým máslem a jemnými bylinkami; filet z mořského jazyka Nantua nebo legendární tête de veau en ravigote.
A jako doprovod navrhuje sommelier nabídka více než 350 vín , většinou francouzsky.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel , který se nachází v 6. obvodu, na levém břehu Seiny, v jedné z nejroztomilejších pařížských čtvrtí, byl jednou z rezidencí a místo úmrtí Oscara Wilda.
Pár metrů od prestižní Škola výtvarných umění , mezi ulicemi, kterým dominují umělecké galerie, najdete tento hotel s překvapivým a majestátním empírovým stylem, typickým pro vkus jeho známého dekoratéra Jacques Garcia.
Nabízí svou vynikající restauraci Le Restaurant, vznešeně zařízenou jako elegantní a útulný salonek, se sametovými lehátky a křesly, měděnými lampami, zelenými mramorovými sloupy... ideální pro romantickou večeři při svíčkách.
nese kuchař Julien Monbabut, díky kterému objevíte jeho lahodný a estetický krém z yuzu a kraba Loctudy spolu se sklenkou Pouilly kouřil Les terres blanches od Pascala Joliveta. Proč si neobjednat kambalu u anýzové aroma badianu a fenyklu se zeleninou a divokými bylinkami ; zalévejte ji Macon Village od Jean-Marie Chalanda. A pokud dáváte přednost ptákům, objednejte si holuba od farma du renard rouge v dušené červené šťávě s červenou řepou a rebarborou.
OH la la!
Uvnitř L'Hôtel
**EIFFELOVA VĚŽ- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
V 7. obvodu, nedaleko Champs de Mars a Eiffelovy věže, v klidné oblasti Tour Maubourg můžete ochutnat exotickou thajskou kuchyni nové restaurace Thiou.
V letních dnech si můžete vybrat pobyt na své terase plné vegetace v nejčistším asijském stylu a užít si nádherný výhled na kopuli Les Invalides . Pokud dáváte přednost interiéru, čeká na vás světlá jídelna se střízlivou, ale nádhernou výzdobou, sofistikovaný styl interiérová architektka Laura González ve kterém mísí dřevo, kožená a sametová křesla, mosaz a obrovská okna, která dovnitř propouští pařížské světlo.
Je to velmi přitažlivá trendy adresa, kde můžete zakončit den příjemnou večeří s přáteli. jeho slavný Šéfkuchař Thiou vás překvapí svými vynikajícími thajskými specialitami s westernovým nádechem v très chic atmosféře.
Zkuste tradiční plačící tygr ; a Křupavý softshell krab se zeleným mangovým salátem a thajskými bylinkami; originální Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé ve šťávě s citronovou verbenou a kari ratatouille s dušenou rýží . Vychutnejte si dvakrát vařená jehněčí žebra s restovanou zeleninou v krachai a samozřejmě Phad thai s krevetami, sójou a pažitkou.
Paris, je to tak!
Thiou
**REPUBLIKA: MATIÈRE À**
Blízko trendy opálení Kanál Saint-Martin , v mnohem uvolněnějším stylu, v souladu se čtvrtí, šéfkuchař Anthony Courteille rád připravuje recepty pro své hosty v kuchyně otevřená do jídelny.
Jako protagonista, jeden velký stůl pro 14 osob s ve kterých objevíte jídla dne, která se mění podle ročního období.
Ve svém krátkém, ale šťavnatém menu nabízejí sofistikované výtvory za rozumnou cenu které začínají poznávat většina gurmánů.
Mezi vaším nádobím grilovaný skate s bazalkovým olejem a kapary, žluté a zelené cukety, artyčoky a kandované papriky v pěně z oříškového másla a pro masožravce králičí hřbet se špenátem, pistáciemi a podzimní zeleninou na pastinákovém mušelínu. Chlubí se také svým domácím chlebem a máslem.
Matière À
**MONTMARTRE: LE COQ RICO**
Toto bistro, specializující se výhradně na ptactvo, se nachází v slavná rue Lepic ; v blízkosti velkolepé baziliky Sacré Coeur, kabaretů Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile nebo bájného Moulin de la Galette.
Tato restaurace je perfektní zastávkou k načerpání sil po dni dlouhých procházek Pigalle a Montmartre Hill.
Vyzkoušejte tuto francouzskou specialitu ve všech jejích verzích. Počínaje předkrmy, aniž by se odchýlili od tématu, nabízejí vejce připravená na různé způsoby, à la kolu s lososovými jikry a krutony s máslem z řas; pošírované, s konfitovanými rajčaty s citrusovými plody a omáčkou Béarnaise nebo vejcem mimóza s tuňák z Conserveira de Lisboa.
Poskytnou vám možnost objednat si porce nebo celé kusy ke sdílení, od 2 do 4 osob. Mezi její speciality patří Kuře Challans, konfitovaná a pečená kýta Dombes, žluté kuře "Cou-Nu" z Les Landes , grilovaná perlička z Auvergne nebo kuře Bresse.
Připravují i další pokrmy na drůbeží bázi, jako je pečená kýta supreme, fricassée ze zeleného chřestu, cibule a restovaného zelí pak choi nebo holubí prsíčka Mesquer se zeleným zelím a mrkev a celer brunoise.
Le Coq Rico
Sledujte @miguiadeparis