Čerstvé těstoviny v ¡Tu! Těstoviny
Retreat, nebo co je to samé, zlatá míle dobrého jídla v Madridu . Tady to je Vy! Těstoviny místo, kde vedle sebe existuje prostor restaurace a komora, kde jsou jak produkty, které lze ochutnat na jídelním lístku, tak i hotová jídla.
Je to malé a teplé místo, ve kterém se světlé tóny dřeva , s kapacitou pro 40 strávníků uvnitř a dalších 12 venku . Navíc u vchodu jsou různé police, ve kterých jsou vystaveny některé produkty, které jsou na prodej.
Ravioli plněné uzeným sýrem Scamorza a sušenými rajčaty s omáčkou z cherry rajčat
Co můžeme ochutnat v tomto risto-shopu? tradiční receptury z různých koutů Itálie, 100% italské produkty, čerstvé těstoviny vyrobené v samotné dílně a občasné kývnutí na španělskou kuchyni s fúzemi, jako je burrata s salmorejo a speck vlny penne s volským ohonem . Ano, dobře, ilenia cappai , který provozuje společně s Orazio Corva , se nám přiznává: „nejžádanější jídla jsou ta tradiční italská“.
Tedy mezi hity z Vy! Těstoviny vyčnívat burrata s třešňovým pomodorini, rukolou a filo pečivem (křupavý chléb); a vitello tonnato a bruschette s acciughe (s opečeným chlebem a ančovičkami) ; a Melanzane alla parmigiana ; a Špagety Carbonara ; a penne all'arrabiata ; a tiramisu ; a rozsáhlý seznam těstovin a rizoto , jako jsou ravioli plněné uzeným sýrem scamorza a sušenými rajčaty s omáčkou z cherry rajčat, ravioli plněné lanýžem a sýrem ricotta s parmazánovým krémem Reggiano, ravioli plněné sýrem ricotta a špenátem s máslem a šalvějí, ravioli plněné lososem a mascarpone se smetanou a rajčatovou omáčkou, rizoto škeble, mušle, krevety a chobotnice nebo rizoto s lanýžovým krémem a parmazánovým reggiano.
Produkty, které si můžete zakoupit v ¡Tu! Těstoviny
Zatímco patří mezi méně známé recepty zaalpská gastronomie, našli jsme skvělé sicilská caponata své jazyk suocera (salát ze smaženého lilku, rajčat, celeru, zelených oliv a kapar podávaný na jakémsi křupavém plánu) a fregola ai frutti di mare (typické sardinské těstoviny s mořskými plody) . Jak nám řekla Ilenia, myšlenka je taková, že dopis ¡Tu! Těstoviny být živý a dynamický proto budou uvádět stále nové a nové návrhy s důrazem na ty méně známé v zahraničí.
V sekci vína , v nabídce jsou pouze italské reference, z prestižních Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella (vyrobené s rozinkami) popř Barolo i cenově nejdostupnější Chianti Coppaia, Nero d'Avola nebo Montepulciano d'Abruzzo , prochází přes Prosecco extra suché Treviso , hvězdný nápoj italského aperitivu spolu se Spritzem.
Burrata s cherry rajčátky, rukolou a křupavým chlebem
PROČ JÍT
Většinu vín lze zakoupit v místním obchodě spolu se sýry, jako je parmezán zrající 30 měsíců, burrata a buvolí mozzarella , obojí přinesené jednou týdně, gorgonzolu nebo sardinské pecorino s lanýžem; klobásy , vyrobené malými výrobci v regionech Emilia-Romagna, Lombardia a Trentino, jako mortadella, speck (šunka s charakteristickou jalovcovou příchutí), bresaola a salám; nebo domácí rajčatové omáčky, pesto nebo telecí ragú.
Italská deska na sýr a uzeniny
DALŠÍ FUNKCE
Chcete vstoupit do světa italské kuchyně a nevíte, kde začít? Tento nový risto-shop vytvořila knihu receptů jako průvodce, do které shromažďují rady a doporučení, jak si připravit buon sapore jídla doma. Kromě toho na svém webu a blogu obvykle zveřejňuje typické recepty.
tiramisu
V DATA
Adresa: Avenida Menéndez Pelayo, 27. 28009. Madrid
Telefon: 91 409 22 89
Plán: pondělí, od 11 do 20 hodin; Úterý až sobota od 11:00 do 12:00 a v neděli od 11:00 do 16:00.
Sledujte @lamadridmorena
Učíme se je připravovat?