Ulicemi Ezcaray
Pokud existuje destinace, do které chcete vždy cestovat, je to bezpochyby ** La Rioja **, a pokud se v ní nachází kout, který stojí za to navštívit, pak je to především Ezcaray.
Nachází se v horní části údolí řeky Oja, tato slavná vesnice je tradiční horské místo (zde je oblíbené lyžařské středisko Valdezcaray) . Ezcaray je však mnohem více věcí.
Je to země krbů, smíchu s přáteli a kroket, jaké jsem kdysi vařil Marisa Sanchezová v restauraci ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ a která každý rok zaujímají přední místa v opakujících se žebříčcích ** nejlepších kroket ve Španělsku.**
Marisa, která zemřela 19. srpna 2018, byla vítězkou Národní ceny za gastronomii, ano, ale byla také kuchařkou, která naučil mnoho lidí z La Rioja respektovat gastronomii, není snadný úkol. Zásluhy nepostrádají tuto ženu, která dokázala vysvětit svou restauraci Echaurren jako gastronomickou katedrálu La Rioja, místo pro procesí při hledání Autentické pokrmy z Riojanu, jako jsou caparrones nebo jehněčí stehýnka. Ten člověk se neživí jen kroketami, i když v zastoupení bychom mohli.
Za kroketami je život, ale pokud jsou Marisiny, je těžké ho najít
Věrným svědkem Marisiny dobré gastronomické práce je Francis Paniego , jeho syn a jeden z nejlepších šéfkuchařů u nás, který si bez rozcuchání udržuje ve své restauraci druhou michelinskou hvězdu Portál Echaurrenů také se nachází v Ezcaray, kde jinde?
Statečný a kreativní Paniego je dnes jedním z nositelů standardů a hlavních pohrom turismu v Rioja obecně a gastronomie zvláště. To je místo, kde riskujete a vyhrajete, s menu jako Střeva (125 €), kterým zve strávníka, aby čelil jeho tabu dát podstatu a formu návrhu složenému z drobů.
„Toto menu vzniklo téměř nečekaně při návštěvě jednoho z ročníků Madrid Fusión,“ potvrzuje Paniego.
Vnitřnosti, dovnitř a ven, droby, droby... Není mnoho odvážných, kteří se odváží s tak odvážným návrhem, „Víceméně 20 % volí toto menu a 80 % po souši (150 €), i když kdo to vyzkouší, je nadšený,“ vyznává šéfkuchař s odkazem na gastronomickou sázku, kde najdeme jídla jako např. Srdíčkový tatarák, zmrzlinový prášek z foie-gras, avokádo a hořčice nebo velkolepý trompe l'oeil vytvořený z vepřových žeber, která vizuálně vypadají jako nože.
V Ezcaray se tak dobře stravujete
v Přistát , hlavní menu, je vnímáno odraz kulinářské tradice regionu, „Pocity, které k nám přenáší deset kilometrů přírody, která obklopuje naše údolí,“ vysvětluje Paniego.
Bohaté sady Ebra, kultura tapas, všudypřítomné víno Rioja nebo chutné pečivo Rioja se odrážejí v pokrmech, jako je např. Smažené listy brutnáku , Konfitovaný vaječný žloutek s pepřovým nektarem a kohoutí hřebínky nebo Konfitovaný hřbet z tresky na šneku Rioja.
Celá tato gastronomická přehlídka a některá další překvapení se nachází pod přístřeškem hotelu Echaurren, který od loňského roku a po intenzivní reformě nese titul první a jediné, Relais & Châteaux v La Rioja. dodává Paniego a pokračuje.
První a jediné Relais & Château v La Rioja
Po první, a ne jediné, gastronomické akci v Ezcaray (nezapomeňte na adresy jako ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** popř. troje dveře ), stojí za to se do toho ponořit staré části tohoto města založili v 10. století navarrští králové.
Při procházce jeho dlážděnými uličkami můžete objevit četné pozůstatky (perfektně zachovalé) města středověká minulost Ezcaray.
Arkády, náměstí a kamenné domy ze 17. a 18. století nás nutí myslet si, že tři století nejsou nic v tomto městě Rioja, kde je Hlavní náměstí Je to nervové centrum.
S tisíci barevnými květinami visícími z jeho balkonů jsme nyní v místě, kde život, dobrý život, je v podobě barů, teras a dětí hrajících si s míčem před impozantní fasádou Palác hraběte z Torremúzquiz, jedna z nejznámějších budov v Ezcaray, téměř stejně jako ta Royal Fabric Factor of Santa Barbara, který je vlevo, když vjíždíme do města autem. V této zachovalé budově z roku 1752 dnes sídlí divadlo a ubytovna.
Jak může malé město Rioja zastínit velké město, jako je Logroño
A protože si nikdo neumí představit krb a sklenku vína bez tepla dobrá deka , máme štěstí, protože v Ezcaray tkají už téměř 100 let nejlepší mohér, jedna z nejluxusnějších přízí na světě, udělat to nejlepší.
Máme na mysli Mantas Ezcaray, skutečnou textilní instituci v Rioja. Vzhledem k úspěchu svých přikrývek rodina Valgañón nainstalovala do starého tkalcovského stavu v Ezcaray a obchod, kde si můžete koupit jejich slavné produkty, od tradičních přikrývek až po další výtvory, jako jsou šály, bundy nebo polštáře.
Vaše sláva není něco místního, protože se podepisujete jako Loewe, Hermès, Armani nebo Céline Dělají časté objednávky do této řemeslné továrny v Ezcaray, kterou později prodávají ve svých obchodech za, jak si myslíme, za cenu mnohem vyšší, než jakou dělá rodina v La Rioja.
A protože nikdo by neměl opustit Ezcaray bez pohlednicové fotografie, nejlepší snímek je ten s okouzlující poustevna Santa Bárbara Přestože jeho počátky sahají až do 11. století, v 16. století byl přestavěn.
nachází se pár kilometrů od centra města , je poutním centrem pro místní i návštěvníky. A pravdou je, že s výhledy do údolí, které se z jeho polohy získávají, není divu, že jde o jeden z nejoblíbenějších bodů.
Ještě další z nesčetných atrakcí, které má, a kterými se chlubí, Ezcaray. Ta, která umí
Poustevna, ze které je možné všechny rozjímat