Nejslavnější sendviče v New Yorku mají 125 let
PROČ JÍT?
Protože je to historie New Yorku. **Málo míst je starších než Katzovo **: 125 se právě otočilo letos v květnu (například Empire State má pouhých 82, spočítejte). Ale je to také příběh, který se dá ochutnat vaše pastrami, hovězí maso, jazyk, krůta nebo tortilla sendviče (se vším výše uvedeným) , které se řídí stejným receptem od roku 1888. Ano, falešný orgasmus Meg Ryan ve filmu Když Harry potkal Sally (ukázal v restauraci s cedulí) ho proslavil po celém světě, ale předtím už byl jedno z nejrušnějších lahůdek - Newyorčané vědí, kde jsou dobré věci, a chodí znovu a znovu. Obslouží 400 až 4 000 zákazníků denně a týdně prodají sedm tisíc kilogramů pastrami . A jak říká jeho majitelka: "Kdyby Sally zkusila pastrami, nemusela by nic předstírat."
ALE CO JE SAKRA PASTRAMI?
Hovězí maso ve slaném nálevu , později uvařený s receptem v tomto případě nic tajného, protože to mají vyvěšený na svých stránkách: kus masa ošetří tři týdny až měsíc (ne 36 expresních hodin, jak se říká, dělají jiné lahůdky), je to udí se 48–72 hodin (dokud vnější strana nezčerná) a vaří se ve vodě (aniž by se zcela spotřebovala) čtyři až pět hodin. Poslední krok? Filetují ho (velmi tenké), dávají obrovské množství mezi dva krajíce žitného chleba a každý přidá hořčici podle chuti. Úžasný. Střípky tuku z vašich rukou stojí za to . Katzovým velkým konkurentem je pravděpodobně Carnegie Deli, ale jeho absurdně obrovské množství kvalitě tohoto pastrami příliš neodpovídá. Snoubenec.
CO ŽÁDAT?
dobře, pastrami sendvič (pro sdílení, pokud neodejdete velmi hladoví), ale také kukuřičný hovězí sendvič , nebo pokud opravdu chcete vyzkoušet to nejmonstróznější a nejchutnější, Ruben : mnoho (ale mnoho) kukuřičné hovězí plátky s roztaveným švýcarským sýrem, kysaným zelím a ruskou omáčkou . Už se vám sbíhají sliny? Povinné, doprovázet okurky obou druhů, více i méně kyselé ; A žádné hranolky, tisíckrát lepší jsou bramborové latkes: bramboráky s kyselou omáčkou nebo jablečným pyré.
lahodná zrůda
JAK OBJEDNAT?
Zdá se to jako absurdní otázka, ale jeho odpověď není. Když vstoupíte, dají vám malý zelený, růžový nebo žlutý lístek . Neztraťte to, napíšou vám, co požadujete, buď samoobslužně, nebo obslouží číšník (tam jsou různé stoly, záleží na zvoleném stylu) a s tím lístkem musíte jít k východu a platit. Přestože na lístek nic nezapsali, pokud jej ztratíte, budou vám účtovat 50 centů, byli jste varováni.
KDY JÍT?
Během týdne byste se měli vyvarovat obědových hodin yuppies a pracovníků v této oblasti (mezi 12:30 a 14:00). Je to jedno z jeho oblíbených míst a mohou se tvořit fronty, které jdou celou cestu kolem budovy. Nejlepší? Jděte před nebo po. A ještě lépe: pátek nebo sobota, dny, které se nezavírají, za svítání , poté, co se vydáte na živou Lower East Side nebo East Village. Pastrami sendvič vás uzdraví a zabrání případné kocovině . Také buďte varováni, mohou to být časy, kdy většina rádoby Sallys předstírá hlasité a zbytečné orgasmy. Podle jeho majitele, Jake Dell, v průměru mají orgastického klienta jednou týdně.
falešné orgasmy každý týden
KOLIK MŮŽU JÍST?
Majitelé Katz's to říkají Bill Clinton si objednal dvě pastrami . Minulou sobotu Joey Chestnut, největší pojídač párků v rohlíku v soutěži Nathan's, také vyhrál soutěž Katzových 125. výročí pojídače pastrami. Ten chlap snědl 25 polovičních sendvičů. , tedy 12 a půl chlebíčku. Hádáme s hořčicí. Není nutné zacházet tak daleko, vlastně by se ani neměli snažit. S jedním pro dva a společníky je to obvykle více než dost … Ledaže bys měl sloužit Billovi Clintonovi.
SALAMI A ARMÁDA?
Promiňte? Ano, ano, salám a americká armáda. Katz's má dvě slavná hesla: "Katz's, to je vše", což je vidět na fasádě, na kterou se od konce 40. let nesáhlo; a „Pošli svému chlapci do armády salám“, jehož původ sahá až do 2. světové války, kdy jeho majitel nechal bojovat jeho tři syny. Dnes pokračují v této praxi a rozesílají své klobásy (a triček, čepic a zástěr, o kterých moc dobře nevíme, jak se tam používají) k vojákům na frontě.