Elvis Presley a Joan O'Brien ve filmu Pěsti a slzy (1963)
Teď vezmi do ruky pana Raka, bude vypadat dobře na tvé pánvi, když ho osmažíš dokřupava nebo pořádně uvaříš, bude sladší než cukr, když si kousneš.
Takový hyperkalorický řetězec veršů je refrén Crawfish, píseň, kterou začíná King Creole – a jaký to začátek –, jeden z nejslavnějších filmů Elvis Presley . Nebyl to jeho jediný žvýkací hit, Ito Eats od Blue Hawaii je tam k zapamatování, obří sen letní noci.
Jižan, žrout a jednoduché chutě – řekněme, že nikdy nebyl gurmán – král rocku vždy lpěl na receptech své matky Gladys. Dal jí svou první píseň My Happiness a ona se po úspěchu svého prvního hitu That's Alright, Mama usmála, oddanost, ke které se často vracela, když si vzpomněla na dětství za málo peněz a hodně burákového másla mezi Tupelo. a Memphis.
O několik let později to bylo Mary Jenkins Langstonová má na starosti udržování plamene pece naživu, aby proustovský impuls jejího šéfa – a nejen košíčky – aby běžely. Mary Jenkinsová začala pracovat jako kuchařka v Gracelandu v roce 1963 a zůstala s rodinou až do roku 1989, dvanáct let po králově smrti. Během té doby se chtěl podělit o své oblíbené recepty, za těmi zapomenutelnými a odpornými záchvatovitými přejídáními, které způsobily, že v posledních dnech jeho života tekly řeky inkoustu. Malinovo-citrónové pusinky, kolosální tortilly plněné slaninou, kukuřičný chléb a hovězí polévky a párky v rohlíku přetékající kysaným zelím, v němž z jižní kuchyně zbylo jen málo.
Bez dalších okolků si tedy vyberte svou oblíbenou Elvisovu desku, zvyšte hlasitost a zapněte si zástěru. Spusťte tanec.
Elvis Presley Sendvič s banánem a arašídovým máslem
BANÁNOVÝ SENDVIČ S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM
Ingredience: 2 velké banány, 6 plátků bílého chleba, tyčinka másla, hrnek arašídového másla.
Zpracování: banány oloupeme a dobře rozmačkáme. Smíchejte je s arašídovým máslem. Plátky chleba lehce opečte a sendvič se směsí. Vnější stranu sendviče potřete máslem a položte na pánev, dokud nebude velmi zlatavá. Nakrájejte na poloviny a podávejte.
Anekdota: Elvis také rád přidával slaninu, další ještě silnější variantu tohoto hyperkalorického receptu a Připsáno Cindy a Buck Scottovi, majitelům Colorado Mine Company, v Denveru. Byli to právě oni, kdo zpěváka přijal s dvaceti sendviči, když podle legendy letěl se dvěma přáteli svým soukromým tryskáčem z Gracelandu jen pro ně, aby je otestoval. Připisuje se jim také tvorba Fool's Good Loaf, další z oblíbených Kingových
Sekaná, Elvisi Presley
SEKANÁ
Ingredience: 1 kilo mletého masa, 1 cibule, 1 zelená paprika (nakrájená), 2 stroužky česneku, ½ šálku drcených sušenek, 1 plechovka rajčatové omáčky. Na omáčku: 1 plechovka rajčatové omáčky a ½ šálku kečupu.
Zpracování: předehřejte troubu na 180 stupňů a mezitím Mleté maso smíchejte se zbytkem ingrediencí a vytvarujte z něj koláč. Vložte do zapékací mísy na 60 minut. Deset minut před vyndáním přidejte rajčatovou omáčku smíchanou s kečupem.
Anekdota: Elvisův oblíbenec pro velké rodinné oslavy. Na vánočních večeřích Graceland to byla klasika.
Domácí sušenky, Elvis Presley
DOMÁCÍ COOKIES
Ingredience: 4 šálky mouky, 1 lžíce prášku do pečiva, 1 lžíce cukru, ¼ šálku tuku, 1 a půl šálku podmáslí.
Zpracování: předehřejte troubu na 220 stupňů. Mezitím si prosejeme suché ingredience, přidáme máslo a podmáslí a dobře promícháme. Na prkénko rozprostřete ¼ hrnku mouky a se zbytkem zadělejte předchozí těsto. Vyválejte ho na tloušťku něco málo přes centimetr. Vykrajujte vykrajovátkem na cukroví jak chcete, ne více než 10 centimetrů. Klademe na nevymaštěný plech. Pečte asi pět minut nebo více, podle chuti.
Anekdota: říkají, že je Elvis rád smažil na másle, což je nepotvrzený bod. Ale jo Jedla jsem je s jahodovou marmeládou.
BBQ omáčka, Elvis Presley
SPECIÁLNÍ OMÁČKA NA GRILOVÁNÍ
Ingredience: 4 plechovky rajčatové omáčky, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce sušené hořčice, 1 lžíce chilli, ½ šálku octa, dva plátky citronu, 1 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce medu, 1 lžíce kajenského , 1 lžíce nakládacího koření (koření na nakládání).
Zpracování: smíchejte všechny ingredience a vložte je na 30 minut do hrnce při nízké teplotě. Omáčku nalijte do sklenic a dejte do lednice, abyste ji mohli použít kdykoli budete chtít.
Anekdota: co je na tom tak zvláštního? Zkuste to a budete vědět. Tento recept je stále sdílen na návštěvách Gracelandu, protože Elvis si tam užil jeden ze svých oblíbených plánů: grilování s rodinou a přáteli. Vskutku, kuchyně je nejoblíbenějším místem prohlídek bájného domu s průvodcem.
Banánový pudink, Elvis Presley
BANÁNOVÝ PUDING
Ingredience: 4 banány, 8 žloutků, 2 a půl hrnku cukru, 100 gramů másla, 6 hrnků mléka, 2 lžíce vanilky, 3 lžíce kukuřičného škrobu, balíček vanilkových oplatek.
Zpracování: Ve velké pánvi smíchejte mléko, žloutky, cukr, kukuřičný škrob a máslo a vařte na středním plameni, dokud se ingredience dobře nespojí. Přidejte vanilku. Oplatky a nakrájené banány rozložte do zapékací mísy. Nalijte na ně předchozí směs. Dáme rozpálit troubu a mezitím ušleháme dotuha žloutky s osmi lžícemi cukru, dokud se nevytvoří pusinky. Položíme na nákyp a pečeme 15 minut v troubě na 180 stupňů.
Anekdota: jeden z Elvisových oblíbených dezertů. V knize The Life & Cuisine of Elvis Presley její autor, David Adler, Říká, že Marion Cocke, zdravotní sestra, se kterou se zpěvák setkal během příjmu, se musela zúčastnit Gracelandova telefonátu několik dní před smrtí, aby mu jeden připravila.