Ocenění Plant-Based World Europe se konají každý rok s cílem najít nejlepší nápoje a jídlo na rostlinné bázi světa . Díky nim můžeme mimo jiné zjistit, kde se vyrábí nejlepší alternativa sýra v Evropě, nejlepší 100% zeleninový dezert, nejlepší zeleninová slanina, nejlepší imitace kuřete nebo nejlepší veganský burger. Je to jediná akce roku s těmito charakteristikami, a proto chtějí profesionálové v oboru získat svá ocenění.
The 2021 World Plant-Based Taste Awards se konaly letos v říjnu v Londýně a jako vítěz získaly španělský nápoj v kategorii Nejlepší nápoj a veganský sýr jako Nejlepší kvašený rostlinný produkt. Chcete vědět, kde je najít?
Barcelonská restaurace, Flax & Kale, dosáhla v celosvětovém žebříčku TOP 3 Taste Awards v kategoriích nejlepší pití (Nejlepší nápoj) a Nejlepší fermentovaný rostlinný produkt (Nejlepší rostlinný fermentovaný produkt) s jeho kombucha , 100% ručně vyrobený produkt, na kterém léta pracovali ve vlastní laboratoři, a se svým smetanovým sýrem.
The Dračí limonáda Kombucha byl vybrán v kategorii Nejlepší nápoj. Jde o přípravek založený na pitaya, limetka a citron který vyniká svou chutí díky za studena lisovaným šťávám, které se přidávají při druhé fermentaci a které eliminují charakteristickou kyselou chuť tohoto nápoje. Pro ty, kteří nevědí, co je to kombucha, je třeba říci, že tento nápoj byl vyroben již v Číně kolem roku 230 př. n. l. a jeho konzumace zaručuje vysoce ceněný obsah vitamínů zejména v rostlinné kuchyni. Je antibakteriální a podílí se na rozkladu některých karcinogenních látek, dále napomáhá syntéze vitamínů skupiny B a K, které okyselují střevní trakt a vyvolávají inhibici choroboplodných zárodků.
Ve stejnou dobu, Len & Kale krémová byl vybrán v kategorii Nejlepší rostlinný fermentovaný produkt (Ocenění Nejlepší rostlinný fermentovaný produkt), a tavený sýr rostlinná pomazánka s nízkým obsahem nasycených tuků a bohatou na vápník a vitamíny.
Kombucha a veganský sýr od Flax & Kale.
Viz fotografie: Sedm super originálních receptů na lahodné vegetariánské grilování
"Jsme hrdí, že jsme v TOP 3 ve dvou kategoriích tak prestižních cen," říká Jordi Barri, generální ředitel společnosti Flax & Kale. „Příchuť je často brzdou při zkoušení veganských produktů a tato ocenění se brzy stanou charakteristickým znakem našeho sektoru a vynikajícím způsobem, jak zviditelnit naše produkty mimo vegetariánské a veganské spotřebitele,“ vysvětluje.
Po dva dny představil tým Flax & Kale svůj sortiment kombuchy, rostlinné maso a sýry , jeden z nejúplnějších na trhu, který vyvinul vlastní R&D tým vedený šéfkuchařkou Teresou Carles a celý vyrobený v dílně společnosti v Lleidě.
Zde se můžete podívat na seznam všech vítězů.