Hierve el agua, některé zkamenělé vodopády tvořené vápenatým uhlíkem, přírodní a namodralé barvy v důsledku stojaté vody, která je bohatá na minerály.
The Oaxacans jsou opatrní, aby uznali ostatní, kteří se nenarodili v jejich zemi, jako Oaxacany. Být zakořeněný na jeho území a historii to neumožňuje. Neobviňujeme je, to je to, co musí být hrdý tvoje To, co dělají bez jakéhokoli podezření, je Otevřít dveře všem, kteří to poznají a žijí. Dělají to, aniž by za to něco očekávali a dokážou své dobré úmysly dešifrovat od prvního okamžiku.
„Je toho hodně oaxaca sdílet a vychází z velmi zajímavé dynamiky, která zde byla nainstalována. Místní se chlubí svým prostorem a rádi ho sdílejí s lidmi, kteří si toho váží,“ říká Luis Carbonell, architekt a majitel, spolu se svým bratrem Mauriciem a Cristinou Mascarenas z Grana B&B. historické centrum z města.
Lahůdky v Mercado de la Merced.
Luis a Mauricio patří k těm, kteří rádi nazývají Oaxacu svým domovem. "Nejsme Oaxacani, ale žili jsme tady, naše rodina má to samé, máme přátele... tak se prohlašujeme cestující hosté jejich zemí, které trochu berou a další trochu dávají,“ vyznává se. S Grana B&B se snaží pokračovat v objevování kořenů pohostinnosti – již tak učinili Chaya, v CDMX – způsobem, který jim umožňuje poskytnout svým hostům domov „s teplým jídlem a místem na spaní“ v designovém domě, který respektuje estetiku města a který cestovatele připraví na objevování okolí. „Původní budova byla a sídlo španělského cacique v 16. století a v průběhu let zde sídlil klášter, který byl spojen tunely s Metropolitní katedrála Oaxaca a Chrám Santo Domingo de Guzman “, vysvětluje nám o projektu s historií, který dokázal začlenit řemesla z území.
B&B Grana
„Město je velmi bohaté a zajímavé, ale také ho buduje jeho okolí, jako lidé z Santa Maria Atzompa , která pracuje s glazovanou zelenou hlínou; buď Teotitlán del Valle se svými textiliemi, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...“, pokračuje. řemeslníci kteří zasvětili celý život stejné práci a pokračují v tradici, kterou se naučili od svých rodičů a prarodičů.
"Vždy to bylo ohnisko soutoku různých příběhů, které z toho dělají to, čím je dnes," vysvětluje Luis. "Od Mixtec a Zapotec , tudy procházely desítky domorodých komunit. Zapotékové, Nixtékové... a dokonce i ti Mayové . Nacházíme se na úrodném a rozsáhlém území, a to vyvolalo pozornost mnoha komunit, které z něj udělaly údolí soutoku energií. Navíc jsou tací, kteří říkají, že existuje skutečný magnetismus, který přitahuje místní i cestovatele,“ uzavírá. A právě tady se věci dělají Zklidni se a přemýšlet o tom, bez jakékoli touhy chtít svolat hordy turistů, aby to propuklo slávou, jako to udělali jeho sousedé dále na sever.
Ulice města Oaxaca.
Postavy jako Francis Toledo a umělci jeho generace byli někteří z těch, kdo jsou zodpovědní za to, že tomuto místu dali ve světě zasloužené uznání. The šéfkuchař Enrique Olvera , majitel restaurace kreolské vedle Oaxacánu Louis Arellano , učinil tak nedávno. A tak se přidávají vrstvy a další vrstvy postav, které Oaxaca vyživuje a vyživuje a zároveň ji staví do globálního centra pozornosti.
"Jeho popularita v poslední době není nic nového, někdo nepřišel a nezapálil jiskru, všechno byl pomalý oheň, který se pomalu vaří," dodává Luis. Oheň, který stále oživuje nová jména, jako je restaurace teosinte a jeho původní kuchyni. BUĎ Alfonsina , kde Jorge – se zkušenostmi v mytickém Dům Oaxaca a Pujol , z Olvery – a její matka Elvia vaří místní produkty ve skromném domě deset kilometrů od centra města. Domácí haute cuisine, jejíž obliba překročila hranice.
Hierve el agua, některé zkamenělé vodopády tvořené vápenatým uhlíkem, přírodní a namodralé barvy v důsledku stojaté vody, která je bohatá na minerály.
The umění Je to další z hlavních atrakcí, které přitahují zvědavce. Nic nového, ale s umělci, kteří začínají vyčnívat jako Paul Kobayashi a jeho velkolepé betonové kusy, stejně jako použití technologie k jejich výrobě; limitovaná edice textilu studio rres vyrobené místními řemeslníky nebo kousky z nich Marie Ospinová , vyrobené na míru z jemných přírodních textilií. The umělecké školy Zkonsolidovali se také tak, že místo toho, aby umělce vyváželi (což také dělají), jsou to právě oni, kdo přijíždí z celého světa, aby se učil a vyznával svou práci. Umělecká rezidence Pomalu nebo okolí Jalatlaco , Meatpacking District of Oaxaca (místo, kde se zpracovávalo hovězí maso a které je nyní hnízdem uměleckých galerií), jsou dva z jasných příkladů, které se prolínají s projekty ochrany přírody, jako je např. bratr maguey , která podporuje spravedlivé transakce s rodinami, které pracují s maguey a mezcal, a respekt k tomu, co bylo, je a vždy bude oaxaca : místo, které starej se o své a své ... zda se zde narodili nebo ne.
JAK SE DOSTAT
Mexicana / Aeroméxico Do loňského listopadu 2020 bylo v provozu 48 % letů společnosti. Z Madridu na letiště Oaxaca s krátkým mezipřistáním v Mexico City.
KDE SPAT
-Grana / Labastida 118: Košila grana z Nopales dala jméno tomuto okouzlujícímu designovému penzionu se snídaní, který se nachází v sídle ze 16. století. Všechny kousky, které najdete, od van až po židle v jídelně, jsou vyrobeny na míru a od mexických řemeslníků.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: útulný hotel uvnitř typického oaxackého domu – jednoho z prvních, který byl postaven – s vnitřní terasou obklopenou oblouky a moderními pokoji, aniž by ztratil místní kouzlo.
-Hotel Sin Nombre / 20. listopadu 208: jeden z nově příchozích do města, který vlastní umělec Elliott Coon a architekt João Boto Caeiro. V jeho baru si objednejte mezcal Gem&Bolt, Coonův vedlejší projekt.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Tento butikový hotel, který je otevřen od listopadu loňského roku, 20 minut autem od centra města, má bazén a osm pokojů s terasou, kde můžete obdivovat velkolepé a klidné západy slunce, které na vás čekají.
KDE JÍST
-Teosinte: jeho majitelé nedosáhli třicítky a už jsou na cestě stát se eminencemi domorodá kuchyně , navíc zachránci té nejlepší domácí, chutné a moderní oaxacké kuchyně.
-Maguey Archive: jeden z mezcalerías že ano či ano budete muset navštívit (a ochutnat). Je to také místo, kde se cumbia slaví v rytmu mezcalu.
-Criollo: kousek od centra a ve vlastnictví slavného šéfkuchaře Enrique Olvera s Luisem Arellanem . V restauraci menu s oaxacskými kořeny a spoustou techniky; v jídelně čerstvě upečené sladké pečivo a na zahradě grilování pro pořádání taquiza mezi přáteli.
-Merced Market (Insurgentes, 104): zastavte se v ** Florecita fonda ** a vyzkoušejte jejich fazolové memelas s vepřovým sýrem a avokádem, doprovázené dobrým pivem nebo pomerančovým jarritem. A když už jste u toho, vypijte čokoládu se žloutkovým chlebem.
Boulenc: Výborně snídaně s řemeslným chlebem a pečivem, jako je pomerančový dort, dánský estragon, mušle vyrobené z másla Etla... jsou také majiteli obchodu Suculenta, který prodává svíčky, vázy, sklo, gurmánské zavařeniny a výběr vín.
-Cactus Lonchería: dobrý káva a úžasné, plné sendviče. Zdravě, jednoduše a rychle.
-Alfonsina: Je rezervováno WhatsApp. Matka a syn vaří domácí receptury z ní v restauraci bez jiných nároků než nakrmit duši.
CO KOUPIT
-rrrrrres: koberce vyrobené 100% z vlny a rodinami Zapoteců, čímž si cení řemeslné procesy ... a s tím designem, který Instagram v poslední době miluje.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, misky, tequileros, talíře, džbány... vše propracované ručně a jak se to dělá v Oaxace, srdcem.
Dobrá věc: Pocit komunity a závazek k dobrému prostředí je posláním, se kterým Vera Claire předvádí Oaxacánští řemeslníci vytvořit spojení s cestovateli a zvědavci.
-In Situ: ne všechno, co si chcete vzít z cesty do Oaxaca, se vám vejde do kufru. Ale uvidíte, co uděláte, protože mezcal Je to povinný suvenýr a jde s vámi ano nebo ano.