Vysočina v mém srdci
Jsou místa, která nejsou v módě a nikdy nebudou a taky se nic neděje; pokud je móda tím, čím je, "móda je poslední fází před špatným vkusem," řekl Karl Lagerfeld , a jaký důvod je ten v Hamburku , že?
No, to, zatímco instagramová planeta vzal ulice a zátoky Finsko, Indonésie, Lisabon nebo Halong Bay , naše Skotsko a jeho dav si nevšímají hashtag spustit spustit . Sbohem Vysočině, Sbohem Severu.
Trasa začíná v Edinburghu , na břehu ústí řeky Forth a se zdravým úmyslem řídit s žádným jiným závazkem než časem: Ve skutečnosti je to jediný skutečný kompromis..
Ale k tomu, k čemu směřujeme, není moje věc dávat uhlíkům rady („Řeknu vám jednu věc: už nikomu nedávejte svou nejlepší radu, protože se jí nebude řídit“, Jack Nicholson ), ale jedna z knih zde je půjčit si auto, nebát se britského řízení a ztratit se, to znamená, po krásných cestách, které přitahují tuto hrdou a důkladnou zemi ; ztratit a najít prostřednictvím jejich hory, jezera, hrady, komíny, losy a zahrady.
Highlands jsou jeho vedlejší silnice, kde je řízení stále potěšením, škála barev bolí z tolika krásy (okrová, hnědá, zemitá, žlutá, mechová, vínová, oranžová, lesní zelená a rumělkově červená) a jedinečný způsob rozumět půdě mezi úctou k paměti a pohledem na přítomnost: jaká závist, to vědět, jak se dívat do minulosti beze strachu z toho, co přijde.
Je to vnímáno v každém lihovar , v každém vitrína a v každém kavárna pitlochry , krásný kout, který jsme si vybrali jako zákop a základnu operací pro tuto křížovou výpravu, která je tolikrát životem beze spěchu; Proto je těžké si Pitlochry a jeho nezamilovat podzimní krajiny , nemožné nezamilovat se do jeho máslové sušenky, horké polévky, tweety, tartany a merino vlna ; civilizace byla tohle, ale já trávím dny přilepený k mobilu, co to sakra dělám?
Edradour, „nejmenší tradiční lihovar ve Skotsku“
A whisky. Piju whisky, protože jen ve sklenici (jak krásné jsou sklenice na whisky, tak důrazné a tak pravdivé) nuance, vůně, chuť, emoce a paměť ; "Uisge Beatha", voda života, která nás smiřuje s časem a dialogem.
Z této bašty pravdy, konkrétně z hotelu Claymore, cestujeme do lihovarů Dalwhinnie, Glengoyne a zejména ** Edradour **, „nejmenší tradiční lihovar ve Skotsku“ —katedrála od roku 1825 zasvěcená pomalé práci a tradičnímu způsobu práce; nápoj pro dospělé pro dospělé pijáky. Pravděpodobně poslední řemeslná whisky ze Skotska.
Vracíme se do srdce Vysočiny, do hrad blair v perthshire , kouzlo Začarovaný les a majestátní koktejlový bar ** Fonab Castle před řekou Tummel**, kde James Payne a jeho Chesters karmínová nás zahalila do vínových náručí, Cote Rotie , sherry rám a snímky z single malt whisky . Hodiny se zastaví; čas protíná odpoledne a naléhavé se tulí na stranu důležitého. Vše voní dřevem, levandulí a věčností.
Byla to pravda: kus srdce zůstane navždy na Vysočině.