Přiznáváme, že cítíme slabost pro Casa González.
Centrum Madridu se neustále mění. Velké řetězce restaurací a hotelů vtrhnou do ulic a přemrštěným tempem přetvářejí město.
Při procházce si všimneme nové restaurace, která zabírá místo baru, kam jsme chodili, nebo kompletně zrekonstruované verze na 100, která nahradila podnik, který si nepamatujeme, i když byl na stejném místě až do včerejška. Gentrifikace je tady, aby zůstala a my, kteří milujeme Madrid, neustále hledáme taverny, restaurace a obchody s duší.
A je to, že navzdory přetrvávající mutaci města stále můžeme najít Madrid staletých obchodů skrytých za renovovanými fasádami nebo moderní podniky, které vyžadují autentické. Musíme jen otevřít oči dokořán a budeme moci obnovit ten nejautentičtější Madrid.
V Kinze se starají o vousy obyvatel Madridu již více než 100 let.
ŽENICH
Holičství, kadeřnictví a obchody s klobouky, espadrilkami nebo vějíři nás přibližují k podstatě starého Madridu, zatímco my pečujeme o svou image.
To je případ Moderního kadeřnictví. Navzdory svému názvu patří holičství k nejstarším v hlavním městě. To otevřelo své brány v roce 1881 na Calle Jorge Juan 51. V současné době se nachází na adrese Alcalá 121 a nadále si zachovává svůj klasický vzhled.
V centru Madridu najdeme většinu starých obchodů, které vyrostly kolem Plaza Mayor. Jedním z nich je holičství El Kinze. Nachází se na ulici Cuchilleros číslo 15, stále zachovává tradici a atmosféru své inaugurace, dne 2. ledna 1900.
Nedaleko, na ulici Toledo 57, jsou dveře obchodu Casa Vega espadrille plné Španělů a cizinců ochotných stát ve frontě na nákup tradiční obuvi zpět do módy. Uvnitř je vůně kůže přítomná již více než 150 let.
El Gato Negro, obchod s vlnou a Casa Yustas, známý prodejem vojenských efektů a všechny druhy doplňků a dárků, mají svůj původ v Plaza Mayor a tam pokračují v průběhu let.
Na stejném náměstí začala La Favorita svou cestu v roce 1894 prodejem klobouků a baretů. Pro zajímavost nám to říká majitel Ze starého obchodu vyšel slavný baret Che Guevary.
Vitrína v Casa de Diego, která prodává fanoušky od roku 1823.
Sklad v Pontejosu Odesílá galanterní výrobky od roku 1861. Je to dobrý bod cítit shon lidí hledajících předměty pro svá řemesla a představit si atmosféru místa před lety.
Mezi mezinárodními značkovými obchody v Puerta del Sol, Casa de Diego přežívá prodejem deštníků a vějířů od roku 1823, a rukavice Luque v Espoz a Mina 3 tak činí již od roku 1886 s těmi nejelegantnějšími doplňky.
V Calle de la Cruz 23 je v Capas Seseña obnoven klasický oděv. Objednávaly zde královské domy a významné osobnosti z celého světa (Bruce Springsteen, Plácido Domingo, Hillary Clintonová…). Taky plášť, ve kterém je Picasso pohřben, byl zakoupen v obchodě. Pío Baroja, Valle Inclán a Machado jsou další postavy, které nosí pláště Seseña.
Dokonce i The Boss má vrstvu Seseña Layers.
KNIHY, DÁRKY A JINÉ NÁKUPY S HISTORICKOU HODNOTOU
Knihkupectví na Cuesta de Moyano, kterému předsedá socha Pío Baroja, vedou jedno z nejzvláštnějších míst naší cesty přes nejautentičtější Madrid. Vznikly v roce 1925 a staly se referenčním bodem pro ty, kteří hledají knihy z druhé ruky.
Dalším z míst, kde se můžete ztratit mezi starými knihami a nevyprodanými vydáními, je Miguel Miranda. Knihkupectví, které se nachází na adrese Calle Lope de Vega 19, je malý úkryt, ve kterém můžete unikat celé hodiny mezi policemi plnými autentických šperků.
Procházíme čtvrtí Literary do knihkupectví Desnivel (Plaza de Matute 6). Existuje snad symboličtější čtvrť, kde hledat knihy? S 20 lety života nepatří mezi sto let stará knihkupectví, ale místo, kde se nachází, ano. Místo začalo jako papírna v 19. století a je stále Z té doby je zachována velká část polic, podlahy a dokonce i gilotina. Jako knihkupectví je v provozu od roku 1898. V současnosti je chrámem pro milovníky horolezectví a cestování obecně.
Naproti tomu knihkupectví Miguel Miranda vás nechá beze slov.
Dalším z knihkupectví, které nám poskytuje nejstarší a nejpozoruhodnější čtení, je San Ginés, vedle stejnojmenného mýtického obchodu s čokoládou. Je to **malá kancelář se staromódním vzduchem s policemi otevřenými do samotného Pasadizo de San Ginés. ** Koutek, který nás zavede přímo do roku 1650, kdy první knihkupci postavili své stánky jako přílohu ke kostelu San Ginés de Arles.
Našli jsme další stoleté obchody s různými tématy: La Violeta (Plaza de Canalejas 6) prodej fialových bonbonů od roku 1915, Kytary Ramírez (Calle de la Paz 8), otevřené v roce 1882 v Rastro, nebo květiny a rostliny El Jardín del Ángel (Calle de las Huertas 2). U toho druhého se zastavíme, abychom se ponořili hlouběji do jeho historie.
Andělská zahrada zaujímá hřbitov umělců, hřbitov kostela San Sebastián, kde spisovatelé jako Lope de Vega byli pohřbíváni, dokud Carlos III nezakázal hřbitovy ve městech . Její život jako květinářství sahá až do roku 1887, je nejstarší v Madridu a jako jediný se nachází na hřbitově. Malá městská oáza, ve které najdete odpočinek a získáte pomíjivý dárek.
Lope de Vega byl kdysi pohřben v El Jardín del Ángel.
NEJKASTILSKÉ JÍDLO
Naštěstí stále existuje spousta restaurací, barů a taveren, kde můžete ochutnat ten nejpravdivější Madrid a samozřejmě jeho dušené maso. V čele seznamu stojí emblematické restaurace jako Los Galayos z roku 1894 (Calle Botoneras 5), La Bola z roku 1870 (Calle la Bola 5), Lhardy z roku 1831 (Carrera de San Jerónimo 8) a Restaurante Botín z roku 1725 (Calle Cuchilleros 17), nejstarší na světě.
Existuje také mnoho restaurací, které se otevřely v Madridu mezi 19. a začátkem 20. století a které stále nabízejí své nejtradičnější chutě. Pokud jde o krokety a tresku, Casa Labra (Calle Tetuán 12) zůstala nezměněna od roku 1860. Casa Alberto (Calle de las Huertas 18) je známá vermutem, který se podává od roku 1827. La Casa del Abuelo (Calle de la Victoria 12 ), od roku 1906, specialista na krevety, Byla to oblíbená taverna Andyho Warhola.
Casa González (León 12) je jedním z našich oblíbených míst, kde se podávají vysoce kvalitní klobásy k jídlu nebo s sebou. Co se týče nápoje, mezi nejoceňovanější patří piva Taberna la Dolores (Plaza de Jesús 4) z roku 1908.
Ferretería by EGO je nový gastronomický prostor, který chtěl zachovat podstatu minulých let.
Nejvíc hlasů za svou autenticitu ale získává La Venencia (ulice Echegaray 7). Toto vinařství Cádiz z roku 1922 podává pouze víno z Cádizu a účty se zapisují křídou na stejném baru, jako tomu bylo v minulosti. „Nepovolujeme fotky, protože sem lidé chodí pít, ne pózovat. Neděláme reklamu ani nemáme webové stránky,“ říká jeden z jejích majitelů. Bezpochyby je to úžasná filozofie, jak se na pár hodin vzpamatovat z minulých časů.
Dezert na naší trase podávají cukrárny jako Casa Mira (Carrera San Jerónimo 30) z roku 1842 a známý svým řemeslným nugátem, La Mallorquina z roku 1894 (volba Mayor, 2), Antigua Pastelería del Pozo (volba del Pozo 8) z roku 1830 a El Riojano (starosta 10), kterou založila cukrářka královny Marie Cristiny Habsburské v roce 1855.
V srdci Puerta del Sol se od roku 1894 nachází cukrárna La Mallorquina.
DALŠÍ MÍSTA PRO NOSTALGICKÉ
Mezi legendami o přízracích patří Posada del Peine (ulice Postas 17) Je prezentován jako nejstarší hotel v Madridu. Byl otevřen v roce 1610 a vítal cestovatele, kteří dorazili do Casa de Postas, aby posílali nebo přijímali poštu. Hotel si ponechal svůj název, pojmenovaný po nabízení hřebenu jako znaku rozlišení. Samozřejmě převázané provázkem, aby to nikdo nemohl vzít.
Co se týče volného času, Café Central (Plaza del Ángel 10) vyniká na seznamu autentických míst užijte si jazzovou seanci. Nachází se na místě skla, které bylo po 79 letech činnosti uzavřeno v roce 1981.
Sedmé umění nás vede do Cine Doré, na Calle Santa Isabel 3. Od roku 1989 ve výstavní síni Španělské filmové knihovny a skvělé místo, kde si můžete libovat ve staré klasice.
Fasáda Posada del Peine nenechává kolemjdoucího lhostejným.
PŘIZPŮSOBENÉ SVÉ DOBE
Při hledání toho nejnostalgičtějšího Madridu najdeme i podniky modernizované, přizpůsobující se době.
To je případ tržnic ( Mercado de San Miguel, Mercado de Antón Martín, Mercado de la Paz ), které vyměnily mnoho stánků se zeleninou, masem a rybami za exkluzivní gastronomické prostory. Navzdory tomu nejsou trhy bez autenticity. Mnohé se několikrát do roka promění v potravinářské nebo řemeslné trhy. Jiné hostí zábavné stánky, jako je La Casquería na trhu San Fernando, kde je možné zakoupit knihy na váhu.
Do ulic se naopak vrátily tradiční trhy. Jedním z příkladů je Producers Market, který se koná jednou měsíčně na Avenida del Planetario nebo v místech, jako je Matadero.
Dalšími místy, která se proměnila a přizpůsobila se moderní době, je restaurace El Imparcial (Calle Duque de Alba, 4), která obývá bývalou redakci stejnojmenných novin, nebo Sala Equis , ve vedlejší místnosti, která se po uzavření novin stala na více než 70 let Cinema X (el Alba).
Sala Equis se stala jedním z nejdůležitějších míst v Madridu.
Železářství na Calle Atocha 57 bylo nejstarší v Madridu, dokud před třemi lety nezavřelo své brány, aby změnilo majitele a stalo se Ferretería by EGO. Nový gastronomický prostor v módě dokázal zachovat podstatu starého podniku s nábytkem plným bankovek, šroubů a dalších starých nástrojů.
Aby tomu zabránili, jiná místa obnovila minulost. Bar Benteveo, na Calle Santa Isabel 15, se vrátil do klubu okolních barů všeho života a za své ceny. Nejprve to byl steakhouse, pak byl zasvěcen snídaní a v současnosti je referenční místo pro herce a lidi ze sousedství.
Viva Madrid znovu otevřela své brány loni v září zachránit počátky bájné krčmy z 20. let 20. století. Mezi 80. a 90. léty měla svou nejúspěšnější etapu, zásadní význam pro madridské noci. Ricardo García, jeden z jeho majitelů, nám říká, že svým koktejlovým menu hodlají dosáhnout proslulosti svého dalšího módního podniku v Madridu, Salmón Gurú.
Velmi blízko, za zdeformovanými zrcadly Callejón del Gato, najdeme Inclán Brutal Bar, restauraci s fusion příchutěmi pro dvojice s Valle-Inclán Bohemian Lights.
Existuje mnoho zařízení, která nám ukazují, že minulost a současnost nejsou v rozporu, že nám dávají chuť a pocity Madridu, po kterém toužíme. Jejich nárokování nám umožní nadále si je užívat na mnoho dalších let.
Vitrína plná vzpomínek ve Ferretería by EGO.