chobotnice tiradito
Rádi jíte, máte aktuální informace, cestujete a při cestování poznáváte trendy místa, místa, kde jedí místní a velké stoly, kde si můžete užívat tu krásu.
Minulý rok měla Barcelona hodně co říct o gastronomii, to byly některé z restaurací, které daly nejvíc k řeči. Jsme si jisti, že některé z nich již znáte a další čekají na vaši návštěvu.
Toto je seznam, abyste mohli začít rok s dobrou chutí v ústech.
Veganské sushi od Roots & Rolls.
PRO VEGANY HLEDAJÍCÍ NOVÉ VĚCI
** Roots & Rolls ** je návrh Sandry Frank de Jong, Dánky se sídlem v Barceloně více než deset let s přáním revoluci ve světě sushi a veganských návrhů ve městě.
Ať už jste vegan nebo ne, měli byste znát jejich jídelníček z několika důvodů. Je to jediné zcela veganské sushi v celém městě , nikde žádná ryba, ale ani nechybí.
Můžeš udělat degustační menu s přáteli nebo jako pár a nikdy se nebudete nudit, protože jeho nabídka je originální a pestrá. doporučení? Zkuste své shushi jumping 'jack s černou rýží, heürou (zeleninové maso, které revolučně mění svět), bbq jackfruit, rukolou, karamelizovanou cibulí, sezamem, alioli a domácí omáčkou hoisin.
Odvaž se svým Raketový muž : směs 4 cereálií, pečená cuketa, zralé hruškové rajče, rukola, pesto ze sušených rajčat a aioli. Většinu jeho ingrediencí možná neznáte, ale právě v tom je ta legrace.
Existují skvělé klasiky zcela pokryté stylem a chutí jako oni gyozas & dashi plněné tofu a houbami shiitake , lahodné tofu a miso ramen, oříškové pečené krokety plněné kešu oříšky a kaštanovým pyré. A samozřejmě nechybí dezerty. Vezměte na vědomí: vyzkoušejte svůj čokoládové avokádové brownie nebo veganský tvarohový koláč.
Falešní lanýžové úhoři z Orea.
PRO NEÚNAVÉ FLEXITÁŘE
Je těžké zůstat u jídla v nové restauraci Orea protože všichni mají 10 . Kromě pěkného, moderního a dobře udržovaného místa v Eixample najdeme jídelní lístek vytvořený Ismael Alonso , který poté, co prošel kuchyněmi mandarinský hotel a Restaurace hotelu Arts Arola , překvapuje nás jídelníčkem, který je maximálně deliriózní.
Marc a Maya, majitelé, chtěli vytvořit putovní pokrmy, jako je chobotnice tiradito a divoký mořský okoun ; a zelí cannelloni plněné ratatouille v hříbkové omáčce popř lanýžové falešní úhoři.
Kromě cestovatelské kuchyně Je to zdravé , se sezónními produkty a vše domácí. Většina návrhů je prezentována ve vhodném formátu pro sdílení, „protože chceme, aby Orea byla místem pro sdílení času a příběhů kolem talíře a ne jen místem k jídlu,“ vysvětluje pár.
Na závěr si nenechte ujít jejich dezertní menu . Naším doporučením je tvarohový koláč s rocambolesc zmrzlinou . Mají organické čaje z celého světa, koktejly , s alkoholem i bez, na kterých se také můžete podívat, jak se aktuálně připravují. Margarita de Chile je návyková.
Paellas v restauraci Cadaqués.
PRO TY, KTERÉ SE NIKDY NEUNAVÍ CHUŤ MOŘE
Jak krásné je cestovat sám s patrem do kterékoli části světa! V tomto případě jsme seděli u stolu nové restaurace Cadaqués ze Sagardi Group , která se nachází v Porxos d'en Xifré , v srdci narozený.
Díky své kuchyni inspirované Středozemím se vracíme do Cap de Creus a kouzelné městečko Cadaqués . Než ochutnáme jejich jídla, najdeme starou budovu kompletně zrekonstruovanou v námořním stylu a se všemi druhy detailů, jako je například nádobí, kde žádný kus není stejný jako druhý.
Z jeho dopisu čteme úryvky poezie, která García Lorca věnovaný Dalímu a také verše z Martí i Pol . Venku již můžeme ověřit, že vaše Specialitou je vaření na dřevě , proto mají jejich pokrmy z rýže a ryb tak charakteristickou chuť.
Ten jeho si nesmíte nechat ujít rýže cadaques s nejlepší rybou dne, ještě jeden vzorek jejího exempláře rodová mořská a horská kuchyně . Chcete-li občerstvení požádat o šťavnatá omeleta s krevetami romescada nebo prostě mořské plody dne: červená kreveta z přístavu Roses , Delta žiletky nebo nějaké restované krevety.
Jeho vinný lístek je rozsáhlý, protože pokrývá celé Středomoří, od Cádizu po Sardinii. Mají samozřejmě místní vína z Cadaqués a l’Empordà . Kromě přírodní sycené minerální vody z Vilajuiga.
Z jejich dezertů vyzdvihujeme domácí flakon , jak málo z nich zbývá, a "Terror of Cadaques" , tři čokolády se třemi různými hustotami.
Vellissima: italský dolce vita v Barceloně.
PRO TY, KTEŘÍ SE CHTĚJÍ BAVIT
Velissima, nová restaurace otevřená v Port Marina Sailing Barcelona , je jedním z těch míst, která vás nenechají lhostejnými, a jakmile je poznáte, chcete vzít všechny své přátele a známé. Rodina Marineli otevřel toto italská osteria s myšlenkou, aby si přivezenou kuchyni pochutnali všichni její hosté Ischia a také se mějte skvěle.
Především díky svému designu je místo plné barev a života. Zdá se, že právě to bylo cílem architekta a interiérového designéra Lazaro Rosa-Violan , protože celá restaurace nám připomíná sladký život a výlet do 50. let pobřeží amalfi . Nechybí živá hudba, dobrá atmosféra a hodně show.
Ani jeho kuchyně není klasická italská, mnohem sofistikovanější s bohatými domácími předkrmy , maso, ryby a mořské plody, kromě gurmánských pizz a propracovaných těstovin. Naše doporučení : burrata z italské rodiny San Antoni a trofie s gamberi z Mazary.
Suroviny v jejich kuchyni jsou italské (u sýrů a uzenin) a u čerstvých vsadili na místní produkty. The šéfkuchař Bruno Annunziata již předpověděl, že jedno z hvězdných jídel bude typické italské syrové ryby a nemýlil se.
Vyzkoušejte carpaccio z červených krevet s melounem a tatarák z tuňáka a doprovázet ho jedním z jejich vín, například a Livio Felluga Sharis.
Konec klasikou tiramisu , Limoncello a jeden z jeho 100% italské koktejly . A pak k tanci!
Gurmánský bar.
PRO TY, KTEŘÍ RÁDI JÍDÍ V EIXAMPLE
La Barra del Gourmet je návrh šéfkuchaře Marca Grañó, gastronomický prostor čerstvý z pece v Eixample (Carrer Diputació, 164).
Milost tohoto místa je jeho 30 gurmánských návrhů navržený ke sdílení, k jídlu v baru v době vermutu, k večeři v dobré společnosti nebo k dobrému jídlu během týdne.
Jeho otevřená kuchyně, kterou najdete přímo u baru, vám umožní vybrat si to, co chcete nejvíce, a vybrat si to nejlepší víno nebo pivo k vašim pokrmům. Její oddanost místním a sezónním produktům znamená, že její nabídka se neustále mění a přizpůsobit se kalendáři.
Jídla vyzkoušet? lahodný hovězí tatarský biftek s křupavou rýží a potravinářským zlatem, suchá rýže , jako jsou mořské a horské nebo vepřové nohy a sepionety, stejně jako menu grilované ryby a korýši.
Nechybí dobré domácí krokety vyrobeno s velkou péčí, kuře, šunka a treska; a jako odznak nějaké bravas brambory s překvapením . V jeho statečné ruletě nikdy nevíte, jestli dostanete tu pikantní...
Také mají menu během týdne a každou poslední sobotu v měsíci budou uzavřené polední menu jako pocta autonomnímu společenství nebo regionu . "Letos začínáme s Asturií a jejími fabadami", poukazují z La Barra del Gourmet.
Autentická italská kuchyně z Janova.
PRO TY, KDO MILUJE ITALSKOU KUCHYNĚ
Pokud očekáváte pravidelná doporučení na těstoviny a pizzu, dále nečtěte. Ale pokud je to, co chcete znát jiný typ italské kuchyně , to tě zajímá. První z našich možností je již více než rok v Barceloně a jak komentují její tvůrci, ** Ostaja není typický Ital**.
Jeho koncept je inspirován městem Janov , v italském regionu ligurie . Z přístavního města pochází elegantní a chutná kuchyně . Mnoho produktů Ostaja pochází z Itálie, takže můžeme ochutnat a bazalka s jedinečnou chutí a vína z regionu.
Užij si své domácí foccacia a některé předkrmy, které kromě toho, že jsou pokovené velkou originalitou, nám přinášejí málo známou, ale lahodnou chuť. Například, chobotnice s karamelizovanou šalotkou, milánským zelím a maltskou omáčkou.
Málokteré ravioli jste ochutnali vyrobené s takovou láskou jako tvoje. Jsou naplněny brandacujun a doplněné bramborovou pěnou a olivovým popelem. Nenechte si ujít jejich noky s pestem (což nebude mít nic společného s pestem, které znáte, tohle chutná jako Itálie) .
Jejich domácí dezerty jsou také potěšením, tiramisu „moje cesta“ si zaslouží zmínku.
Káva nebo brunch v Orvalu.
PRO TY, KTEŘÍ MILUJÍ KÁvu A ROSTLINY
Orval Je to bratr Espai Joliu, klasika již ve čtvrti Poblenou. pod filozofií Kde se rostliny setkávají s kávou jeho tvůrce Lucía López otevírá tento nový prostor v Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, přímo v sousedství Estación del Norte.
Chce se jím rozejít s estetikou Espai Joliu a při této příležitosti nás překvapí velkým prostorem, kde je mnohem více přirozeného světla a vegetace. Klíč je v jeho dobré kávě, přivezené z Nomádská káva na espresso a Káva za tři marky pro filtr.
pokud chcete dělat pozdní snídaně toto bude vaše nové oblíbené místo, obklopené rostlinami, které si můžete také koupit, dlouhými stoly a možnostmi pro všechny chutě, zejména veganské a bezlepkové.
Každý pátek přinášejí veganské koblihy z La Donuteria a v jeho nabídce nechybí kaše, avokádové toasty, bagely, domácí granola a tvarohové koláče. Cake Man.
otevřeno každý den do sedmi večer.