The Erupce sopky La Palma Nechalo nás to všechny v napětí, ale také touhu dozvědět se více o těchto obrech, kteří okupují různé oblasti naší země. Už jsme vám před pár dny řekli, jaké to byly ostatní sopky Španělska a bylo nevyhnutelné mluvit o oblasti Garrotxa, přírodní prostor s více než 40 vulkány a lávové proudy, které tvoří přinejmenším pulzující krajinu.
A tam, v té privilegované oblasti, je hrstka měst, která stojí za zajížďku. Besalu a jeho židovská minulost, kde je zachováno jediné miqvé, které existuje ve Španělsku, Sant Joan de les Fonts, Olot... a mezi nimi, přímo ve středu Přírodní park La Garrotxa Volcanic Zone , je to nalezeno Santa Pau, malé město obklopené bujnými lesy a sopkami, kde jako by se zastavil čas.
Sopka Santa Margarida.
Proč ji všichni znají? Kvůli své blízkosti k sopkám, spící po tisíce let. Santa Pau Nachází se jen pár kroků od dvou jeho nejproslulejších sopek Santa Margarida, proslulá románskou poustevnou který se nachází přímo v centru kráteru a sopka Croscat ve tvaru podkovy a z nichž je vnitřek dokonale vidět, bytí poslední vybuchnout, už dávno 11 500 let.
Jejich návštěva patří k těm zážitkům, na které se také nezapomíná pěšky, na kole nebo na koni , jak je poznat z ptačí perspektivy v horkovzdušném balónu.
La Garrotxa a její vesnice.
Ale není to jediné, co dělá Santa Pau zvláštní město. k tomu také patří Obec Fageda d'en Jordà, úžasné bukový les , nepostrádající mystiku a krásu, která se usadila na prádle a erupce sopky croscat a že během podzimu se stává tisíce okrových a hnědých barev , zanechávající koberec suchého listí, přes který je nezbytné procházet.
Pokud je příroda jedním z jejích největších nároků, je to i její historická hodnota. Její založení se datuje od r poloviny 13. století , v roce, kdy se na tomto místě usadili baroni a došlo k jeho vztyčení hrad Barony.
Panoramatický výhled na Santa Pau.
Kolem toho a z obranných důvodů se vynořovalo malé město uvnitř opevněné ohrady, co je dnes Ville plachta, tvořící středověký soubor velké hodnoty, stejně jako jeho kuriozita Plaza Mayor, s nepravidelným půdorysem, dříve známý jako Bous Fair , nervové centrum života ve městě ve středověku.
uličky, kamenné domy, gotický kostel, arkádové galerie a vyhlídky, Jako Brána moře , ze kterého oceníte sopky a údolí, která toto městečko obklopují.
FESOLS SANTA PAU, JEHO NEJCENNĚJŠÍ GASTRONOMICKÝ POKLAD
V salátu, s treskou, doplněné klobásou... Pokud existuje endemický produkt tohoto středověkého města, pak to jsou fesoly v Santa Pau že v roce 2015 dostali své CHOP (chráněné označení původu) , čímž chráníme jeho gastronomickou hodnotu a jeho pěstování. Jeho objev byl výsledkem náhody.
Za pár let postižených suchem byla nahrazena pšenice tradičně vysazované v oblasti, pro tuto zeleninu kteří přišli z nového světa. Brzy si uvědomili, že stojí před něčím výjimečným, co sílí právě díky porézní a vulkanická půda a to živilo mnoho rodin.
Jedna z ulic Santa Pau.
Tyto malé bílé fazole, zdroj bílkovin, jsou jedním z hlavní suroviny vulkanické kuchyně, styl vaření, který je propagován v oblasti Garrotxa , sázející na lokální produkty.
Jeho charakteristická chuť a jeho máslová textura, umístili je jako ceněný prvek katalánské gastronomie, protože kromě jsou vyráběny po celý rok vrcholící v měsíc leden , s Veletrh Fesol v Santa Pau, veletrh věnovaný Svatý Antonín opat ve kterém zemědělci, producenti a restauratéři , upozornit na jeden z velkých gastronomických pokladů této oblasti.
CAL SASTR, LIDOVÝ HOTEL
Využijte návštěvy, zůstaňte přes noc a setkejte se limetkový krejčí , prostor s historií a kuchyní aúpa. Všechno to začalo restaurací. babička rodiny, Margarida Colldecarrera měl hostinec v Olot, zatímco dědeček byl městský krejčí – odtud ten název – ale chtěli mít něco v Santa Pau.
Byly tedy vyrobeny s a Dům z 15. století už dávno více než 35 let, reformovali jej a ve spodní části otevřeli restauraci. Brzy se stal nezbytným pro všechny, kteří procházeli kolem, natolik, že mnozí požadovali možnost zůstat ve městě spát , ale postrádali možnosti.
Dušené fesoly ze Santa Pau a chobotnice.
Tak se rodina rozhodla koupit dům vedle toho, který zastřešoval restauraci a vedle ní, postavit malý hotel s šarmem , kterou dnes vede Eva, snacha Margaridy. Je zde pouze osm pokojů, každý zařízený v jiném stylu a všechny s výhled na sopky La Garrtoxa a hory Sant Julià.
Nechybí jim ani to kouzlo, které poskytují starožitný nábytek a čela postelí lůžek vyřezaných řemeslníkem z Olotu, jakož i obrazy katalánských umělců nebo šicí stroje, které připomínají řemeslo dědečka.
Ale vraťme se k restauraci, protože po Margaridě je dnes v rukou třetí generace, s Jesus Pont vpředu. Jak jeho vnitřní místnost, tak i terasa, která je zřízena pod podloubí hlavního náměstí lokality se to praktikuje tradiční a jednoduchá kuchyně, vyrobené z místních produktů a nultý kilometr.
Hotel Cal Sastre.
Pont je obzvláště hrdý na to, že je jednou z těch restaurací oceňuje fesoly Santa Pau. „Tady je téměř povinné mít je. Jsou velmi zvláštní a tím, že je máme po celý rok, a vypracováváme různé receptury“ , vysvětluje Traveler.es.
V létě je tedy můžete jíst s tradičním dlážděnás treskou, paprikou a olivovou omáčkou, zatímco na podzim a v zimě doprovázejí se slaninou nebo perolovou klobásou, že se vaří a restované s fazolemi.
Ale není to jediné, co se tu podává. vyšívat sladké telecí maso co vaří na 11 hodin, který se podává v doprovodu bramborová kaše a ratafia omáčka , tradiční likér této oblasti.
Dalším z jeho hvězdných jídel je a tradiční cannelloni plněné klobásou a houbami , které doprovázejí s lanýžový bešamel , na což jsou obzvláště hrdí, protože to bylo jedno z jídel, které bylo podáváno – a triumfováno – v večeři na World Travel Market v Londýně. Skončíte s plným žaludkem a šťastným srdcem.