(Americká) Óda na přípitek
Podle Food and Restaurant konzultantů Baum + Whiteman, kteří právě připravili svou zprávu o gastronomických trendech pro rok 2015 (předstih, co budeme jíst příští rok), toast „kapusta s avokádem“. Představuje se jako velká hvězda roku.
Bylo to v Trouble Coffee & Coconut Club ve Outer Sunset na pobřeží San Francisca, kde tento fenomén pochází z rukou Giulietta Carrelliová. Majitelka kavárny, dcera italských emigrantů žijících v Clevelandu, řekla Johnu Gravoisovi, výzkumníkovi časopisu Pacific Standard, který objevil zdroj tohoto šílenství , že tvůj vášeň pro skořicový toast vyvolal jeho hledání řemeslného toastu, dokud ho nedostal. Gravois ve své zprávě vysvětlil, že ačkoli byl na začátku svého vyšetřování skeptický, ke konci byl skutečně přesvědčen o příčině. "Protočil jsem očima nad hloupostí, lehkostí a dokonalostí toastu ze San Francisca".
Ve skutečnosti je toast s kávou Trouble špičkou hipsterského hnutí nebo tak říkají odborníci. Jednoduchý kousek chleba, na který se vztahují kulinářské techniky (s baterkou, v krbu nad ohněm, dehydrované, smažené), dokud nejsou světlé, tmavé nebo extra tmavé a tak se transformují zážitek v jednom soustu autentické zlaté dokonalosti , jako je stát Kalifornie.
V kavárnách jako Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) a The Mill (736 Divisadero Street) toast je hvězdou menu . Kulinářský trend, který patří mezi své zastánce Gwyneth Paltrow . Herečka srovnávala ve své knize receptů Je to všechno dobré toast dobře vyrobený s dobrými džíny. “Je to zdravé, shovívavé a neuvěřitelně snadné na přípravu” Vysvětlit.
Pro Davida Saxe, gastronomického experta na New York Times , „trendy restaurování odrážejí společenský moment každé doby. Američané byli na přelomu tisíciletí posedlí cupcaky, v 60. letech objevili fondue, protože toužili být kosmopolitnější, a nyní řemeslný toast představuje fetišistickou posedlost, kterou cítíme po jídle ”.
Odtud se rodí posedlost
Každé jídlo je zvláštní a důležité, každé jídlo musí být povýšeno, chváleno a oznámeno, i když je to něco tak pěšího jako toast. Výstřelek s mnoha kritiky jako spisovatel jídla Bethany Jean Clement že považuje za zvrácené platit čtyři dolary za kus chleba a píše přesvědčen, že v San Franciscu, městě s největším počtem milionářů na metr čtvereční, se tato móda objevila, protože nový bohatý kteří ji osídlují svými jízdními koly nejsou schopni si uvařit vlastní toast.
Sledujte @mariateam
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Staňte se hipsterem v San Franciscu v deseti krocích
- Vnější západ slunce: stojaté vody San Francisca
- 45 hipsterských destinací: mapa světa barbapasta
- Světové gastronomické trendy
- Snídaně na světě
- Průvodce San Franciscem
Čtyři dolary. A tak pohodlné.