Čokoládové tyčinky Marcolini
V srdci Brusel , k čokoládová klasika Belgičan - Leonidas, (1912), Mary (1919) nebo nejstarší NeuHaus (1857) - objevují se noví závodníci. Mezi nimi je nejmocnější Marcolini, který se za pouhých patnáct let stal poutním místem milovníků sladké černé.
Téměř všechny se nacházejí v Místo Grand Sablon , kde skvěle působí jeho pečlivé výlohy, které se otevírají na fasádách budov chráněných jako kulturní památka síla přitažlivosti. Tady je jasné, že v jednotě je síla. Stejně jako tomu bylo ve středověku s řemeslné cechy , soustředěni v určitých oblastech, pozorně se na sebe dívají a každý den se snaží překonat sebe a svého souseda.
Patrick Roger, čokoládový sochař Své brány otevřel v prosinci 2011 a je jedním z posledních, který dorazil. Rogerovo mládí a francouzský původ ho umisťují mistr čokolády tváří v tvář ne nevýznamné výzvě, vyřezat si výklenek na nejuznávanějším náměstí ve světě čokolády.
Podle vašeho vkusu pro vytváření speciálních receptů -jako jsou čokolády zelený citron , s Miláček buď ovocný džem - přidává se jeho vášeň pro design a umění. Jeho rafinované a charakteristické modrozelené pouzdra, připomínající klenotníci , projevují mimořádnou péči v pojetí obalu a grafického designu, aniž by se zapomínalo na jejich vrtochy jako sochař. Jeho hlavním pracovním materiálem je však čokoláda : letos v létě můžete ve výloze vidět jedno z jeho děl, tři hroši , téměř v životní velikosti, dovádějící v louži, vše samozřejmě čokoládové.
Roger butik
čokoláda a šampaňské
Chcete-li něco změnit, je dobré spojit síly: v tomto případě jde o alianci mezi belgickou čokoládou a francouzským šampaňským a výsledkem je Alex&Alex. Nachází se ve starém starožitnictví a poskytuje neotřelý koncept svým formátem prodejny, kde si můžete sednout a ochutnat obě lahůdky.
Čokoláda je vytvořena a vyrobena mistrem čokolády Frederic Blondel , známý pro své geometrické tvary, pro fúzi různorodých ingrediencí - jako pralinka s wasabi nebo s pikantní chile - a pro speciální čokolády pro šampaňské které zahrnují ovoce, jako jsou mandarinky. další partner, Kristina T'Seyenová , přináší zkušenosti, které získal v čokoládovně v Mexiko DF , Y Charles-Eric Vilain osobně radí klientům.
Pokud jde o šampaňské, nabízejí značky jako Tattinger nebo Abel Jobart. Pro nejvěrnější vytvořili prostřednictvím svých webových stránek klub, který svým členům umožňuje účastnit se různých akcí spojených s ochutnávkou šampaňského a ochutnávky nových čokolád.
Letní kolekce Macolini
Existují však další sladké návrhy, které zaujímají pozice ve městě:
Nejtradičnější sušenky Brusel nežije jen čokoládou: od roku 1829 je dům Dandoy reference v sušenkách a sušenkách. V posledních letech otevřela několik prodejen s a přepracovaný design , aniž by ztratila svou identitu, a ve městě je nyní sedm obchodů. Mezi jeho četnými odrůdami vynikají speciality získané ze speculoos, těsto na sušenky s kořením, které se původně jedlo jen o Vánocích, a to dávání se stal znamením domu. Každý obchod je jiný , respektující původní struktury, ale jsou snadno rozpoznatelné díky dobře definovaným barvám jejich loga v grafickém obrázku a zejména na obalech. Ve všech obchodech jeho charakteristika staré dřevěné formy , které dávají sušenkám tvar zvířátek.
východní dotek Podle studie provedené společností Corinne Torrekensová , člen katedry politologie na Svobodné univerzitě v Bruselu, 17 % obyvatel Bruselu jsou muslimové. 70 % pochází z Maroka a 20 % z Turecka. Není se tedy čemu divit proliferace restaurací, které uspokojují potřeby převážně muslimské klientely, a samozřejmě nechybí ani cukrárny , sladkosti jsou jedním z jejich oblíbených jídel.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas nabízí širokou škálu orientální sladkosti , s baklavovým dortem v čele: království ořechové pasty, phyllo těsta a medu , ochucený anýzem, sezamem, ořechy nebo fíky.
Pastely jsou jedinou ozdobou v prostoru jednoduchých linií, v černé a bílé. Opatrně položené na talíře se tvoří vrcholové hory které mocně přitahují pozornost ve výloze.
Obchod Macolini v Bruselu