Jak vstoupit do nesetkání šíleného kloboučníka.
Jak se dostanete od hudby k čokoládě? Je to téměř povinná první otázka Carlos del Amo, zakládající polovinu Čokoláda, nový a první obchod s čokoládou v Malasaña, a polovina skupiny Zlaté jezero. Druhá polovina je váš partner Lua Rios. "Jsou dva muzikanti 100%, ale pokud jste trochu kreativní, vrhnete se do všeho, co děláte,“ říká.
Po téměř deseti letech života ve Williamsburgu se Brooklyn, Carlos a Lúa vrátili do svého domu v Malasaña, který mají „15 let“. „Na tomto náměstí bylo ** Palentino ** odjakživa, viděli jsme otevřeno Lamucca, a na tomto místě, hned pod naším domem, byl Juan, obchodník se starožitnostmi, který opravoval nábytek. Jednoho dne jdu na ulici a vidím lidi z realit, protože to dali k pronájmu,“ říká.
Čokoláda nebo plátek? Čokoláda!
A Lúa a Carlos začali přemýšlet: Co Malasaña chybí? Co by mohlo chybět v jedné z nejživějších čtvrtí v Madridu? Vyděsila je představa, že si otevře „podnik franšízového typu, bez osobnosti“ a začali přemýšlet, co by mohli založit. Po otevření baru měli nějaké zkušenosti v tomto sektoru Madklyn.
„První nápad byl bufet. Jsem kávový fanatik a tam ve Williamsburgu jsem měl všechny ty skvělé kávy, jsem kávový narkoman a první, co mě napadlo, bylo tohle. Ale hned jsem si uvědomil, že v Malasaña už je několik speciálních káv... A dostáváme se k čokoládě. Není zde žádný obchod s čokoládou, něco, co není San Ginés nebo Valor,“ vysvětluje Carlos del Amo. „Být v Malasaña v něčem první je těžké, ale myslím, že letos ano. Bude toho víc, ale zatím…“.
Srdce bomby.
Jako 100% dobří hudebníci neměli o čokoládách ponětí, ale věděli to „muselo to být ekologické, bezpečné; a spravedlivý obchod, prvořadý“. Našli tedy jednu, kterou posílají z Belgie, ale pěstuje se na farmách v Latinské Americe. „Je to ze 70 % organické a fair trade kakao“, trvá na tom a ukazuje malé kuličky, které hází do stroje ve Florencii, který jej taví při konstantní teplotě „48 stupňů“.
„Tento stroj je srdcem Bombónu, Ve Španělsku je téměř neuvidíte,“ vysvětluje, když nalévá čokoládové nugety, které se rozpouštějí a otáčejí v hypnotickém a neodolatelném rytmu pro každého cokolatiéra.
Zelený pokoj.
Odtud pochází a čistá čokoláda, ke kterému později přidají druh mléka, který chcete. Jste vegan, nesnášíte laktózu, nebo fanoušek kokosového mléka, můžete kombinovat s čím chcete: sojou, rýží, ovesnými vločkami... Pak to emulgují párou a je z toho kelímek čokolády o přesné tloušťce, do které můžete přidat, pokud máte pocit jako experimentování s příchutěmi, hobliny zázvoru, pepř, kardamom, skořice nebo máta.
Šálek čokolády, kterou pijete čokoládový vesmír, muzikante (označí to obaly alb, hudba, která hraje a videoklipy, které hrají) a ozdobené fantasy tapety které byly přivezeny z Londýna. V každém ze dvou prostorů jiný. Dokonce i koupelna skrývá jeden... s plameňáky!
Pokud byl strach vidět nové místo v Malasaña bez osobnosti, zahnali ho dobrou čokoládou.
PROČ JÍT
Protože chcete šálek dobré horké čokolády častěji, než si myslíte, problém je v tom, že jste teď nevěděli, kde ji vypít. Ale také, pokud nemáte chuť na čokoládu, mají dobrou kávu (zde je majitel stejně narkoman kávy jako vy) a sud piva. Mít bonbón (veganské muffiny, sušenky a sušenky, vše domácí) a také Slaný (Matky kvasnicové koláče) . Pro mlsné i nesladké mají otevřeno celý den.
Sladký ráj.
DALŠÍ FUNKCE
The Drakulíni, nebo jahody v čokoládě. „Říkáme jim tak, protože nám připomínají bájnou zmrzlinu Drákulu,“ říká. Čokolády, sušené ovoce, všechno organické, máčené v čokoládě, tablety se zlatým prachem. "Toto je kývnutí na naši skupinu: jsou Gold Lake Edition," říká. U vchodu do areálu mají expozici se všemi těmito produkty, které sami vyrábí. Recepty, které se budou měnit, i když některé, jako třeba Drakulíni, už nemohou chybět.
Kromě toho prodávají čokolády, které pečlivě vybírali, jako např jeden ze Skotska, další z Maďarska a jeden z Teruelu.
Adresa: Plaza Carlos Cambronero, 1 Viz mapu
Telefon: 660 57 30 61
Plán: pondělí 15:30-21:00; Úterý až pátek 9:00-15:00 a 16:00-21:00
Další informace o rozvrhu: Soboty a neděle 10:00-14:00 a 16:00-21:00
Poloviční cena: Tradiční čokoláda: 3,30 €