Přírodní vepřová panenka sashimi z El Molí dels Avis
Vybrali jsme pět must-degust, které byste měli akutně ochutnat, a pokud jsou doprovázeny vína, oleje a karquinyolis oblasti pro kávu, lepší než lepší.
ÚHOŘ
Ach, ten úhoř, tak často zastíněný svou inkarnací v podobě potěru, kterým je skřítek. Vhodným místem pro znovuobjevení této pochoutky s pevným masem a jedinečnou texturou je Delta řeky Ebro.
The suquet nebo xapadillo jsou dva z nejtradičnějších způsobů výroby, ale pokud jsme mezi lidmi, kteří cítí určité pochybnosti o jeho vzhledu a intenzivní chuti (nebo děti trochu primiráti), vezměte to uzené smíchané s rajčaty na toastu je skvělá možnost. Dá se vychutnat v restauracích, jako je Dům Nuri _(konečná silnice Goles de l'Ebre, s/n, ostrov Buda) _, Nicanor House _(Major Carrer, 22, Deltebre) _ nebo velmi opatrný Can Batiste (Carrer de Sant Isidre 204, Sant Carles de la Ràpita).
Zde najdete toho vzácného úhoře z Tarragony
TUŇÁK ČERVENÝ
Musíme zpívat chválu tuňákovi, úžasné rybě? Vysoce kontrolovaný rybolov středomořského tuňáka obecného je lépe vysvětlen a pochopen na místě, které kupodivu nabízí jeho jedinečnou verzi: návštěva Skupina Balfego v L'Ametlla de Mar . Každý rok, mezi 26. květnem a 25. červnem, jejich lodě loví tuňáky pomocí taktiky „ohrady nevodem“ a vezou je do obřích jezírek u pobřeží, kde budou žít asi rok a vykrmovat se, dokud nezíská zpět svůj tuk. když žili v Atlantiku, než provedli svou migraci, aby se rozmnožili.
Společnost také nabízí unikátní aktivitu: koupání mezi tuňáky v jedné z těchto líhní, která je k dispozici i potápěčům s licencí otevřená voda , a pak si užijte ochutnávku (katamarán, plavání a ochutnávka od 35 eur) . Nedávno také otevřeli vlastní restauraci v Barceloně, Tunateca _(Úhlopříčka 439, Barcelona) _.
Ale pokud mluvíme o restauracích, které lze použít k vychutnání produktu (což je samozřejmě to, o čem mluvíme), je to stejné L'Ametlla de Mar máme dva neproniknutelné cíle: elegantní Mlýn Avisů (Andreu Llambrich 74; L'Ametlla de Mar), specializující se na tuňáka obecného (tedy festival různých úprav a řezů, abyste přišli o hlavu), a malé a nádherné Llotja _(Carrer Sant Roc 23, L'Ametlla de Mar) _. Vychutnat si carpaccio nebo morrillo z tuňáka na terase je potěšením, na které se nezapomíná. A pozor na jejich dezerty.
tuňák nigiri
VERMUT
Tradiční nápoj zachráněný pro současnost hipsterismem , vermut a jeho věřící mají povinné poutní místo: Reus. Být jedním z klíčových měst brandy favorizoval tento román (v XIX) vytvoření.
V Reus stále existují čtyři vlastní značky tohoto nápoje, které organizují návštěvy a ochutnávky: Yzaguirre (Celler Sort del Castell, Morell) Iris of ** Muller ** _(Camí de la Pedra Stela 34, Reus) _, dívám se _(Adrià Gual 10, Reus) _ a ten, který ten druhý vyrábí pro Museu del Vermut, Cori. Tato restaurace-muzeum _(Carrer de Vallroquetes 7, Reus) _ je perfektním místem k nasátí publicity, referencí a historie typického aperitivu. Nachází se ve starém obchodě s klobouky a sbírá soukromá sbírka její majitelky Joan Tàpias , vášnivý oddaný kauze vermutů a nabízí třicet referencí z celého světa.
Muzeum Vermutu
RÝŽE
Samozřejmě delta rýže. Tato plodina, která navždy změnila život a krajinu na konci řeky Ebro, je jedním z těch známek, že zemědělství a ekonomika dokážou změnit světy a hluboce uchvátit ducha těch, kdo na něm pracují. Kromě úžasných a všudypřítomných scenérií se můžete dozvědět o rýžových polích v Molí de Rafelet ; Santroc 8, Deltebre), a muzeum a centrum domácí řemeslné výroby.
A plně se ponořit do jeho propracování, s galejemi, krevetami, černými, s kachnou, vývarem a nepokračujeme, protože tajíme, zkuste L'Algadir del Delta _(Ronda dels Pins 27-29, Poble Nou del Delta) _, ve stejnojmenném hotelu. Návrat šéfkuchaře Joan Capilla k tradiční kuchyni této oblasti čerpá z jídel z rýže, jako je bomba nebo méně známé jako carnaroli. většina z Nuri _(Riumarská silnice S/N Deltebre) _ Kasárna Delta _(Carretera Sant Jaume 4, Amposta) _ nebo Lo Pati d'Agustí _(Carrer de l'Ebre 10, Poble Nou) _ jsou další klasiky, které nikdy nezklamou.
L'Algadir del Delta
MUŠLE A ÚSTRICE
„Unikátní zážitek“ je předhazován trochu odlehčeně, ale to musíme uznat navštívit raft a užít si měkkýše, kteří se na něm pěstují . v Sant Carles de la Rapita S touto možností je nabízeno několik výletů, ale nepochybně nejpozoruhodnější je Musclarium _(Badia dels Alfacs, Sant Carles de la Rápita) _.
Ve srovnání s jinými jednoduššími návštěvami je Musclarium platforma o rozloze 600 metrů čtverečních namontovaná od roku 2014 na vrcholu farmy na slávky. Vzhledem k malé hloubce delty (4 metry) je konstrukce ukotvena k zemi, s tím, co neplave a nehoupe se jako klasické haličské vory . To nám umožňuje najít autentickou terasu s veškerým komfortem, koupelnu, bar, stoly, bezpečnostní opatření, dostatek prostoru. Je to jako být na terase hotelu nebo luxusního plážového baru uprostřed moře, kde také vysvětlují pěstování slávek a ústřic.
Za 25 eur je nabízena exkurze lodí, návštěva a ochutnávka produktu. Aktivita trvá asi dvě hodiny, i když návštěvníci mohou v Musclarium zůstat jak dlouho chtějí. A měl bych se pokusit, aby se to shodovalo s pozdním odpolednem , protože odtud některým asistujete západy slunce, které vás usmíří se životem.
Jedna z mušlí!