Calle Villalar: jíst, oblékat se a učesat vlasy do posledního
Novinkami jsou Il Tavolo Verde, prostor Isaac Salido a módní obchod Flynn, ale ve Villalaru už byla zajímavá gastronomická nabídka, která zůstává silná. Zopakujeme si základy malé ulice, ale násilnické.
Roh Il Tavolo Verde
** IL TAVOLO VERDE , JÍDLO A STARÝ NÁBYTEK **
Martina a Leo, majitelé Il Taveolo Verde, rádi cestování, biopotraviny, starožitný nábytek a nádobí , rtuťová zrcátka nebo stříbrné příbory z doby před sto lety. Il tavolo verde plně reaguje na jejich obavy a připomíná nám Rose Bakery v Londýně a Paříži: útočiště klidu, kde víte, že se o váš žaludek pečlivě postarají . Zde můžete jíst pokrmy, které si sami vaří z produktů z různých zahrad v Guadalajara. Jednoduché a vznešené dorty a dorty, kuskus, quiche, saláty, polévky, krémy a kváskový chléb od pekařského mistra Javiera Marcy. Leo a Martina každý rok cestují – v dodávce v doprovodu svých dětí – po městech v Itálii a Francii, aby hledali nábytek a předměty, které později sami restaurují. Jsou to většinou kusy z 19. a počátku 20. století, čalouněné bavlnou nebo pytlovinou. V Il tavolo jsou navíc vítány děti. Mají malou knihovnu a jsou tam dřevěné hračky.
Il Tavolo Verde, jídlo a starožitný nábytek
FLYNN: KLASICKÁ MÓDA A DOMÁCÍ ODĚVY
Fernando de Cárcer už léta navrhuje a vyrábí pánské oblečení, které nese jeho jméno. Sotva před měsícem našel ideální místo k usazení: Calle Villalar 3. Flynn – po Errolovi Flynnovi – je jméno vybrané pro obchod, na památku Errola, elegance a radosti ze života legendárního herce . V tomto novém dobrodružství ho doprovází Pilar, která navrhla módu pro ženy a děti a doplňky pro domácnost. U Flynn najdete nadčasovou módu s pánskou řadou anglosaské inspirace: dokonalost střihu a téměř nekonečná škála barev a látek.
KADEŘNICTVÍ A RESTAURACE ISAAC SALIDO
Je to Menorský kout v Madridu kde jeho majitel Isaac Salido – z Ciudadely – ukazuje poklidnou eleganci ostrova. Po vstupu se budete cítit uvolněně díky jemné modulaci světla a vůni jasmínových esencí. V interiérovém designu, s postindustriální estetikou , jeho partnerka, návrhářka Kike Keller, zasáhla starými kousky ze španělských holičství z počátku století. Holost prostoru - obnažené cihly a leštěný cement -, průmyslové lampy, rustikální nábytek a židle ze starých holičství z počátku století se snoubí s teplým světlem. A poté, co se postará o krásu, pro žaludek Isaac navrhuje menorskou domácí kuchyni. Formatjada z masa, tuňákové ravioli, salát Savia Teresa…
Isaac Salido: Stříhání vlasů s třídou
Pouliční restaurace veteránů své návrhy velmi dobře odlišily : každý prostor navštěvuje velmi vyhraněný typ klientů, i když všichni mají společnou kvalitu a dobré ceny. Jako kuriózní poznámku můžeme uvést, že v interiéru trojky dominuje bílá barva.
**Na čísle 1, Anel Tapas**
Zde jsou hlavními hrdiny domácí jídla kterou majitelka Ana Coveñas nabízí v této restauraci s nádhernou terasou, ze které je výhled na Puerta de Alcalá. Jeho letité zkušenosti ve stejnojmenné restauraci Pozuelo jsou vidět na jídelním lístku, kde nechybí oblíbená jídla svých zákazníků: Ruský salát, vařené krokety, kuřecí slzy nebo tatarák z tuňáka od Barbate.
Anel Tapas: místo pro domácí jídlo
**V čísle 4, MEATING **.
Vicente Lorente, majitel a duše restaurace, se rozhodl pro restauraci, která příliš nezasahuje do suroviny, aby vynikla základní chutě každého pokrmu. Jak jeho název napovídá, maso je důvodem jeho bytí a galicijská kráva je absolutní protagonista . Doprovázejí ho sezónní produkty, které dostávají přímo z různých trhů v Baskicku, Navarře nebo Kantábrii.
MASO: maso jako absolutní protagonista
Na čísle 7, Dassa Bassa
Ve starém uhelném sklepě z 19. století šéfkuchař Darío Barrio projevuje svůj zájem o tržní kuchyni . Každé roční období se přizpůsobuje stávajícím produktům v té době a vytváří menu na základě štikozubce, sele, nákyp ze štíra nebo andaluský marinovaný dogfish , mimo jiné lahodná jídla s charakteristickým současným nádechem. Martina a Leo, Isaac, Fernando a Pilar, Darío Barrio, Vicente Lorente a Ana Coveñas… Mezi nimi všemi dobyli tuto malou ulici svými nejlepšími zbraněmi: produkt, pečlivá pozornost, rozumné ceny a neustálé hledání novinek.
Dassa Bassa, prostor Daria Barria na ulici Villalar