Taverna na celý život jako nikdy předtím
Plný dům překvapí v úterý nebo ve středu a pozorováním atmosféry si můžete uvědomit směs generací, které si užívají relaxaci, kterou prostor poskytuje, pečlivou pozornost pracovního týmu a některá menu navržená s velmi definovaným pohledem ,kvalita a dobré ceny.
Slova, která se mezi odpovědnými za tyto nové prostory opakují nejvíce, je “upřímnost a nenáročnost” , chutné jídlo dostupné pro každého a prostory , které obnovují podstatu barů a restaurací 20. století . Ve většině případů jde o materiály teplý, jako dřevo, vyhýbá se příliš industriální nebo minimalistické vizi, i když cementové nebo průmyslové lampy nechybí. Móda a trendy jdou v tomto uspěchaném 21. století velmi rychle stranou, a proto není nic lepšího, než se pojistit tradičními atributy, abyste zůstali v čase.
Madrid to má sníst
Za druhé, v Madridu byl zaveden recept na odstranění všech pozůstatků starého , a nyní si jich začínají vážit jako poklady plechové tyče , Umakartové stoly, teraco nebo sintasol na podlaze. Je zde také jasné ospravedlnění chobotnicového sendviče, ruského salátu, kroket a tradiční empanadilla, bez známek dekonstrukce, ano, s těmi nejlepšími sezónními produkty.
Samozřejmě je tam jiný vzduch osvětlení, nádobí, design jídelních lístků a části nábytku... , které téměř ve všech případech mají místní design nebo produkci vyvinutou novými tvůrci, umělci, designéry a architekty, kteří svůj zrak obrátili k ušlechtilým řemeslům a kteří obecně poskytují vynikající zpracování, smysl pro humor a svatozář nepochybné soudobosti.
Ruský salát: existuje větší potěšení?
1. LA MARUCA: SANTANDER ZA STOLEM
Ohromující úspěch La Maruca pochází z prostého „ústního slova“, jako veřejné tajemství, zpráva vyšla důrazným způsobem: dobré jídlo, velmi příjemná atmosféra a mírné ceny.
V tomto vyprahlém madridském létě se to cení umístění malé terasy u vchodu totéž z areálu, a široký bar , s vysokými stoly, kde za sebou po celý den jdou tácy s nádhernými pinchos. Kuchyň je viditelná a je zde několik místností s všestranným interiérovým designem od Zooco Estudio s batávským nábytkem.
Dopis je obezřetný se dvěma pevnými pojištěními domácnosti: kroužky olihně a ančovičky . K tomu je třeba přidat Ruský salát s malými kousky ančoviček . Rada: vyzkoušejte všechny dezerty, všechny.
Dřevo, společné stoly a skvělé dezerty
dva. CELSO A MANOLO, BAR NA JÍDLO A VAŘENÍ
Prostoru vládne velký mramorový bar a oživuje Celsa a Manola. V něm pracují a připravují některé z nich bohaté lahůdky, rajčata, chléb, olivy, sardelová jídla, čečina a ruský salát.
Je třeba také poznamenat, teracová podlaha španělského baru všeho života a býčí hlavy visící před barem, vše samozřejmě ze slámy. Ale především vyniknout dobrá práce kuchařů, číšníků i samotných majitelů, bratři Santanderovi Zamorovi, kteří jsou po restauraci La Carmencita nadšeni tímto novým návrhem umístěným ve stejné ulici.
Chobotnice a ančovičky, klasika
3. QUINTIN, OBNOVA DOŽIVOTNÍCH OBCHODU S POTRAVINÁŘSTVÍM
Na Calle San Jorge Juan je otevřeno už týdny a stejně jako jeho „bratranec“ Ten Con Ten v něm není ani duše, protože se otevírá ráno, je plný každou hodinu.
Je to obchod s potravinami, kde si můžete dát vermut a některé vynikající olivy, zatímco si koupíte bio ovoce nebo se u hlavního pultu rozhodnete, jakou šunku, sýr, sobrassadu nebo uzené maso z celého světa si chcete koupit.
Klasické selské nádobí, obnažené cihly, i in velkolepá klenba, stoličky a slaměné a proutěné židle , a vysoké stoly v kombinaci s nízkými vytvářejí vřelou a blízkou atmosféru, velmi úspěšnou pro shon, který se v prostoru neustále vytváří.
A jako ve všech sebeúctyhodných potravinách, platíte u pokladny, na výstupu.
Gurmánský cestovatel hlavního města
Čtyři. MARIETA, LETNÍ CESTOVATELKA
Obklopen kancelářemi Mariettina restaurace , jméno tajemné postavy, která má velmi konkrétní rys, Je to vášnivá cestovatelka. Mezi její partnery patří Chiqui Calleja, velmi mladý, ale velmi zkušený obchodník, který se obklopil špičkovým týmem, všichni velmi přátelští a velmi efektivní.
Kuchyň je provozována šéfkuchař Roberto Velazquez , který navrhuje dopis s a mezinárodní kuchyně , z trhu, který je založen na respektu k surovině se středomořským základem srostlým s prvky z různých kontinentů.
Z římské chobotnice sushi , telecí nuget, losos na způsob Bilbao s divokým chřestem, nádherná chobotnice …a nemůžeme zapomenout na její dezerty, kde vyniká jejich smetanový tvarohový koláč nebo 100% Oreo sušenku domácí čerstvé z trouby se zmrzlinou stracciatella a čokoládovou omáčkou.
Projekt a výzdobu provedla společnost Proyecto Singular a vedl ji architekt Jorge Lozano s koncepcí, která byla ovlivněna kočovným charakterem cestující Mariety.
Římské sushi z chobotnice
5. MARTINA, MÍSTO JAKO DOMOV
The Martinino místo se nachází za Gran Via , na náměstí Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta a svou sílu předvádí prostřednictvím nádherné terasy na náměstí a tradiční kuchyně s exotickým nádechem, jak ji definuje její majitel a designér. David Friar : „Teplo tmavého dřeva na stolech a podlaze, židle Eames a některé krásné černě lakované měděné lampy jsou charakteristickým znakem této restaurace, chtěl jsem ukázat design interiéru s jinou osobností, myšlenkou je, aby se zákazníci cítili jako doma ” .
Odkryté cihly a cement jsou s umělcovou prací spokojené Tiago Oliver a s barevným plakátem osvětleným žárovkami s hlavním názvem: Martina . Noci ožívají několika známými DJs a koktejly z různých zemí.
Tradiční kuchyně s exotickým nádechem... as terasou
6. PETTIT APPETIT, ČERSTVÍ BRATŘI Z OKOLÍ
Je to absolutní novinka letošního léta 2014, otevírá v těchto dnech a uvádí na trh své svěží a jednoduché návrhy na Calle Argensola 24. Snídaně s chlebem a francouzským pečivem nejvyšší kvality , k jídlu obvyklé saláty, skvělé italské těstoviny, rýžová jídla, kuskus a rozdíl oproti staršímu bratrovi na ulici Monte Esquinza, impuls večeří a koktejlů.
Velký dřevěný bar je absolutním hrdinou prostoru , spolu s přední částí sestavenou s vyřazenými dveřmi a okny také vyrobenými ze dřeva.
Slovo Děkuji , velký rozměr, zabírá další z front prostoru, Pablo González del Tánago, partner a designér Petit Appetit, tímto děkuje klientům za vstup a také za věrnost tomuto návrhu, který je v posledních letech tak úspěšný ve svém jiné umístění, přes ulici Janov.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Nejlepší sendviče s chobotnicí v Madridu
- Pohodlné jídlo, přichází jednoduché vaření
- Pět novinek, které si v Madridu sundají klobouk
- 100 věcí o Madridu, které byste měli vědět
- 57 věcí, které pochopíte, pouze pokud jste z Madridu
- Průvodce po Madridu
- Všechny články Marisy Santamaríi
Petit Appetitův malý bratr