Chcete léto? My také! Kdo by si teď nechtěl vychutnat dobré ryby s výhledem na moře? Abychom trochu uklidnili naše touhy, Dům Švédsko přidal se Sergio Garcia přinést do Madridu neodolatelné chutě Přístav Caleta z Malagy.
Šéfkuchař, třetí generace rodiny věnující se mořským plodům ze stejného přístavu a také známý tím, že má na starosti restauraci Paco's Corner v Córdobě navrhl a speciální degustační menu která bude k dispozici do 20. března.
Ze smažených ryb typických pro oblast jako např pavouk nebo růže k typickým mořským plodům jako např bílé krevety nebo tenké skořápky prochází pokrmy jako Malaga jako gazpachuelo: Cílem tohoto nového návrhu je kromě šíření velkolepá gastronomie Malagy.
Pro Sergia Garcíu a jeho tým je „čerstvost a kvalita“ potravin zásadním aspektem. Ale také, příprava Je to ten, který je reprezentuje a dělá je odlišit od ostatních. Klíč? Neztrácejte ze zřetele rodinné recepty a kulinářské tradice.
Mořské plody Puerto de la Caleta v Casa Sweden.
Tento gastronomický zážitek nás pouští na lahodnou cestu po příchutě Středomoří a malažskou kuchyni, díky čemuž se na chvíli přeneseme do srdce přístavu a téměř cítíme mořský vánek.
Jedním z našich oblíbených jídel jsou bezesporu ančovičky v octě s hranolky a extra panenským olivovým olejem: exploze chutí, kterou jim není co závidět škeble v zelené omáčce, longueirones (menší žiletky) a coquinas. Vše velmi čerstvé a jako čerstvé z přístavu.
Ve smažené části vyčnívejte ančovičky a parmice, Podávají se v kornoutu. Růže je doprovázena měkkým domácí aioli a ani vy nemůžete chybět grilované bílé krevety a carpaccio z mořských plodů.
Typická smažená jídla v Casa Sweden.
Sergio pochází z a rybářská rodina a ví, jak dokonale odlišit dobrý produkt od toho, co není. Z tohoto důvodu jeho návrh vždy obsahuje tu nejkvalitnější surovinu a připravuje mnoho pokrmů, včetně takto čerstvých surovin minut před podáváním u stolu.
Můžete si vychutnat degustační menu do 20. března v Casa Sweden, vedle Circulo de Bellas Artes. Po tomto datu je plánováno natrvalo zařadit na jídelní lístek jídla, která mají strávníci nejraději, aby vždy nabídli mini útěk plný středomořských chutí.
Lobby bar Casa Sweden.
Adresa: C/ Marques de Casa Riera, 4 Viz mapu
Telefon: (+34) 910 513 592
Plán: Od pondělí do neděle od 8:00 do 1:00.
Cena za osobu: 49 € (včetně minimální DPH pro dvě osoby)