Konečné sousto?
Nyní, se samozřejmostí jeho existence obsažené v talíři, se to zdá zřejmé. Jako by se při startu objevil Jano Cabello kombinovat ve stejné tapa, ve stejném kousnutí, kroketu a tortillu Byl bych tam vždycky. Jako kdyby Kroketa Vždy by to bylo součástí našich barových hodin.
Víme však, že tomu tak nebylo, že na jeho zlaté křivky jsme si museli počkat až do roku 2017. Původ? Televizní program La Batalla de las Tapas, který Aragón TV začala vysílat 30. března a mezi účastníky byl tento publicista a podnikatel ze Zaragozy.
Soutěžící museli čelit reinterpretaci různých jídel. "Ještě jsem se nedotkl bramborové omelety, tak jsem začal cvičit doma." Jano říká Traveler.es.
"Pojď, udělej normální omeletu, abychom viděli, jestli nám nedojde večeře", "je to komplikované", "rozbije se to"... to byly některé z komentářů, které myšlenka Jana vzbudila mezi jeho přátelé a jeho přítelkyně. Nyní žádají více a „jsou velmi rádi, že jako první vyzkoušeli autentické Croquertillas“.
Tortilla udává tempo
Ve skutečnosti, a abychom byli spravedliví, je třeba říci, že to byla právě jeho přítelkyně Miriam, která mu poradila brambory, cibuli a vejce na pánvi trochu smažte, aby byly dobře.
Podařilo se jim to hned napoprvé chuť, která více připomíná tortillu než kroketu, protože Croquertilla neobsahuje bešamel. "To bylo to, co jsem hledal, že to bylo dokonalé sousto bramborové omelety, jako byste jedli sendvič."
Kromě toho, jako je tomu u kroket a tortil, které nejsou vhodné pro puristy, těch, které jsou ochuceny množstvím dalších přísad, Croquertilla touží nepřestat překvapovat a Jano už testoval nové odrůdy. „Když jsem je dělal podruhé, už jsem připravil ty z chistorry a (...) výsledek je stejný: lahodný“.
Jako každá novinka, která ukazuje na cesty, i Croquertilla si už začíná získávat kluky v podobě Bary v Zaragoze touží uvádět je na trh. V tomto okamžiku Jano udržuje tajemství. "Zatím to nechávám přísně tajné, protože to chci spustit, až se to potvrdí a že si to lidé poběží užít," říká.
Cesta, jak je co nejdříve vyzkoušet, tak nutně prochází vaší kuchyní. Jak? Tak snadné.
Kdo řekl, že nemůžeš mít všechno, mýlil se
JAK PŘIPRAVIT KROKERTILY
„Krokertilla je open source,“ píše Jano na stránkách novorozeneckého obalu, aby nás povzbudil, abychom se pustili do jeho tvorby. Všimněte si, že jsme začali.
1. Brambory a cibuli opečte na mírném ohni, dává mu nádech silného ohně, aby na konci zhnědl.
2. Vejce dobře rozklepneme a v míse smícháme s již připravenými bramborami a cibulí. Na deset Croquertill budete potřebovat pět středních brambor a asi sedm nebo osm vajec.
3. Nalijte směs do pánve, zamíchejte, aby vejce ztuhla a vyjměte je.
Čtyři. Ze směsi tvoříme kuličky, promícháme je v mouce, vajíčku a strouhance.
5. Smažte ve fritéze na vysokou teplotu.
Zatím zásadní kroky, které lze jako každý recept okořenit špetkou zkušeností a pár triků, díky kterým se dostaneme na expertní úroveň.
„Croquertilla pochází z výroby dobré tortilly a v tom, pro chutě, barvy,“ uvažuje Jano, který se domnívá, že nejlepší chuť získáte pomalým vařením cibule a brambor a jemným plamenem l na pánvi dohněda. Navíc doporučuje „olej před přidáním do rozšlehaných vajec dobře scedit, což musí být hojné, aby to bylo houbovité“.
Sledujte @mariasanzv
Brambory, vejce, cibule, mouka...