Protože najít dobrou kroketu není jednoduchá věc
"Najít kvalitní krokety není snadný úkol." ten, kdo mluví, je Rachel Camacho, nadšenec pro krokety, který stojí za ** Croquemapou .**
„Cestou zažiješ příliš mnoho zklamání, takže Myslel jsem, že se podělím o své oblíbené jako „průvodce granulí“ usnadnit hledání dalších „kroketů“ a vyhnout se tak mnoha zklamáním“.
Takhle se blog zrodil před rokem a půl, v květnu 2016 Krokety v Madridu.
Croquemapa dorazí o rok později, aby dále usnadnil zážitek a měl všechny informace jako na dlani, „s pohodlnou mapou na Googlu, která zahrnovala moje hodnocení a fotografie“ , vysvětluje Traveler.es.
Těsto, nádivka a chuť: perfektní kombinace!
A co víc, pokud v tomto životě nenajdete svou kroketu, je to proto, že nechcete, protože Mapa má také vyhledávač podle oblastí Madridu a/nebo chutí. "Aby bylo snazší je najít podle preferencí každého z nich."
V tuto chvíli má Croquemap přibližně sto provozoven, i když se číslo každým týdnem zvyšuje, protože jej Raquel aktualizuje.
„Jsou všeho druhu: od skromných sousedských barů po vyhlášené restaurace; jak v hlavním městě Madridu, tak na periferii. A mám v úmyslu to i nadále rozšiřovat o ‚croquescapadas‘,“ popisuje.
Všechny však mají jedno společné: "Že jsem je osobně vyzkoušel" říká Rachel.
„Jsou to krokety, které zkouším, krokety, kterých si vážím a zahrnuji je na mapu, jak jestli jsou dobré, tak jestli je třeba se jim vyhnout“ , skutečnost, která je uvedena v záznamu každého z nich. Ano, je pravda, že k dnešnímu dni převažují jejich oblíbenci.
Ano, protože Raquel má své základní věci. „Kdybych vás měl jmenovat například pět, řekl bych, že těmi zásadními jsou ** Viavélez , Viridiana , Lakasa , Huerta de Carabaña a La Gastro.** A jako bonus skladba zásadní v Lavapiés, Bar Melo's ”.
"Dokonalá kroketa je taková, na které je vidět, že do ní byla věnována péče a pozornost."
Bere na vědomí, protože to říká vědomě, ten, kdo mu to dává v Madridu vyzkoušel více než sto kroket.
„Krokety mě nadchly: vidím je v každém baru nebo restauraci a nedokážu odolat a objednat si je. Jsou moje slabost."
Jako oprávněný mlsný jazýček v této věci jsme se ho zeptali na vlastnosti krokety z deseti.
„Dokonalá kroketa je taková, na které je znát, že do ní byla při výrobě vložena láska a péče. Dlouho strávený v kamnech při nízké teplotě,“ říká, ale ne bez toho, aniž by nejprve popsal řadu vlastností.
„Musíte mezi tím mít dokonalou rovnováhu těsto, náplň a chuť“, shrnuje.
"Na můj vkus, těsto musí být křupavé, cítit, jak to křupe, když ho kousnete, s úměrnou tloušťkou. Váš bešamel by měl být krémový , že si všimnete, jak se rozpouští v ústech, že si všimnete hrbolků nebo pramenů produktu, se kterým je vyroben. Ale především, že to chutná, že nemusíte hádat, jak to chutná. Že zanechá na patře pachuť těch, které byste prodlužovali na hodiny“.
A velmi důležitý detail, který je třeba mít na paměti. „Po dlouhých hodinách práce na získání dokonalé krokety mnoho webů selže, protože tomu nepřikládají důležitost při posledním doteku vypuštění a přijdou mastné. Zkoušel jsem krokety, kterých by mohlo být deset, ale na talíř z nich kapal olej.“
Mimochodem, pravidla se týkají i vás, zarytého 'croquetero'. „Je zakázáno je jíst nožem a vidličkou. Vezměte to do rukou a vychutnejte si každé sousto!“ říká Raquel.
Užívání Croquemap je stejně snadné jako vytváření klikněte !
Procházejte, hledejte, zkoušejte a najděte svou kroketu!