Avilés je lahodně zajímavý
Má tendenci zůstat ve stínu sousedních měst – **není snadné konkurovat Oviedu a Gijónu , to je pravda, ale to nezabrání tomu, aby Avilés měl nesporné kouzlo.
Pod tím prvním výskytem průmyslového města se skrývá malé historické centrum, ve kterém se ztratíte, parky, které je radost navštěvovat, hotely ve starobylých palácích, kulturní centra a živá gastronomická atmosféra jako málokdo.
Avilés je stále tím malým klidným městem, kterým vždy bylo, perfektní základní tábor pro objevování velké části Asturie, to velké město, které nedosahuje 80 000 obyvatel a které se dá bez problémů projít.
174 let slouží generacím Avilesiánů
A je to zároveň, jedno z gastronomických center knížectví. V okruhu 15 kilometrů od náměstí Plaza de España se nachází některé z nejzajímavějších restaurací v severním Španělsku a aniž byste opustili centrum, existují kvalitní nabídky pro všechny chutě.
Jídelny, taverny, hvězdné restaurace a podniky světové kuchyně jsou dalším důvodem, proč navštívit Avilés a znovu objevit to nejlepší ze současné asturské gastronomie.
TATAGUYO DŮM
V místě, které bylo kdysi východem z města, na konci Calle Galiana, má Casa Tataguyo 174 let slouží generacím Avilesiánů a návštěvníci s vaší nabídkou starý jídelní dům posílena, od 80. let, se službou o formálnější restaurace na horním podlaží.
Při první návštěvě je vhodné pokusit se získat jeden z nich stoly v hospodě v přízemí a vyberte si místní klasiku: chobotnice, smažený pixín (ďas) nebo slavná longaniza de Avilés, který byl vytvořen mezi těmito čtyřmi stěnami.
Ti, kteří preferují restauraci v nejvyšším patře, mohou dokončit svou objednávku asturský hrnec verdinas nebo pečená kantabrijská ryba.
14. KOLO
Tato restaurace byla průkopnickým návrhem ve městě fúze asturských, peruánských a japonských prvků jehož úspěch umožnil skupině udělat skok do Madridu.
Soft shell krabí roláda s kari omáčkou
Dnes pokračují v práci na stejných principech v návrzích, jako je např gunkan hřebenatka tatarka se žlutým pepřem, kreolské gyozy z hovězího a prasečího klusu nebo lokálnější návrhy, jako jsou brambory plněné dušeným masem.
LIN HOUSE
Tato moštárna má výhled na přístav již 130 let a nabízí a místní kuchyně, jednoduchá a produktová. The ryby a korýši (mají vlastní školku) zašlou dopis, ve kterém se dušená masa jako chopa s ciderem, chobotnice s bramborem nebo její slavné mušle s pikantní omáčkou jsou králové.
YUME _(Stanice ulice, 17) _
Další zástupce fusion kuchyně ve městě se zrodila ze zmizelé restaurace D'Miranda. Iratxe a Adrián mají na starosti toto zařízení krátký a často se měnící dopis ve kterém najdete pokrmy, které hledí do Asie, aniž byste se vzdali mrknutí po Peru nebo Mexiku.
Křupavá rýže s foie gras a omáčkou hoisin, makrela s chilli krabem a křepelčím vejcem popř. grilované brusle na černé příčině, chupe thai a houby enoki jsou příklady jeho návrhu na letošní konec jara.
Hovězí svíčková zrála 35 dní s bramborem a pečenou paprikou
GUNEA _(Degree Avenue, 20) _
Přesně v prostorách obývaných D'Mirandou, dům v La Cruz de Illas , pár kilometrů od centra, usadil Begoña Martinez a Pablo Montero , baskický a asturský, poté, co pracoval v některých z nejlepších restaurací v Evropě.
tvoje je modernizovaná kantabrijská kuchyně, bez fanfár, ale se vší pevností, kterou jim jejich zavazadla poskytují, který přichází na stůl v pokrmech, jako je pečený pórkový koláč, sýr Rey Silo a solená ančovička; krabí, kapustové a žloutkové lasagne nebo sezónní zeleninový guláš s bio vajíčkem a iberským vepřovým lalokem.
Mňam _(Rafael Suarez Street, 7) _
Tato restaurace, která odjíždí z Avilés směrem na Gijón, vedle vlakové zastávky Villalegre, byla zřízena v roce 1975 bez jiných nároků než krmit dobře, tradičně a dobrými produkty.
Je stále tam, téměř o pět desetiletí později, spojuje klientelu pracovníků z této oblasti s další klientelou přicházející ze vzdálenějších míst, aby vyzkoušeli kuchyně Dolores Sanchez, člen Guisanderas Club of Asturias, založený převážně na místní spíži: pixín se škeblemi, rybí guláš, polévka z mořských plodů...
Ryby a korýši mají zvláštní roli
LÁZNĚ SALINAS _(Juan Sitges Avenue, 3) _
Salinas je pobřeží Avilés. Z centra je to autem něco málo přes pět minut, než silnice po překročení průmyslové zóny přístavu skončí v velkolepá pláž San Xuan.
Přímo na jednom z jeho konců se záviděníhodnými výhledy je Real Balneario de Salinas, jedna z velkých asturských restaurací kterému, jak by to mohlo být jinak s touto lokalitou, věnuje zvláštní pozornost ryby a korýši.
Místo bylo otevřeno od poloviny 20. století, ale po postupných reformách je v současnosti gastronomická restaurace s veškerým komfortem v jehož jídelním lístku koexistují klasiky jako mořský okoun se šampaňským "rodina Loya" a nejaktuálnější jídla Isaaca Loyi, který má v současnosti na starosti kuchyni, jako je přírodní místokrál na svém hrnci a slané zelené nebo parmice sashimi s ředkvičkami a vývar z jeho hlavy.
DŮM BELARMIN _(Apple) _
Na cestě do Cabo de Peñas, vedle křižovatky asi 15 km od města , v zatáčce mezi loukami a jabloněmi je Casa Belarmino.
Nesou 90 let v tomto domě, který se narodil jako jeden z těch malých obchodů s potravinami, kde se prodávalo všechno, byla podávána vína a podáváno jídlo s nabídkou a tradiční kuchyně velmi dobře připravená.
Obchod s potravinami je stále tam, se svými konzervami, pytli zeleniny a sýry, ale vidí se obklopený jídelny, kde bylo dosaženo pohodlí bez ztráty autenticity.
V Casa Belarmino musíte vyzkoušet klasiku domu, jako je např krokety z kompaga, rýže s pitu de caleya nebo pita pinta (domorodé plemeno kuřete) dušené nebo se jím nechat svést All Spoon Menu pro ty, kteří by měli dorazit hladoví: rýže s vývarem se škeblemi, asturský kotlík s fariñonou (místní klobása), dršťky s bramborami a jako dezert mléčná kořist a opilci.
V této rýžové restauraci jde Středomoří a Kantábrie ruku v ruce
MOJE ČAJOVÁ SVÍČKA _(Pláž Bañugues) _
O pár kilometrů dál, téměř na písku pláže Bañugues, je restaurace Francisco Heras.
Po otevření podniků v Avilés a poté v Barceloně se šéfkuchař před více než rokem rozhodl vrátit do Asturie, aby se odvážil rýžovou restauraci, věnovanou jeho dceři Candele, ve které jdou ruku v ruce Středomoří a Kantábrie.
Toto setkání se formuje v pokrmech jako je rýže se sobrassadou, tresčí dršťkou a medovým alioli, v pečené rýži jako např Žralok iberský a lalok nebo grilované ryby ze sousedního přístavu Candás.
GERARDŮV DŮM _(Silnice AS-19, kilometr 9. Prendes) _
Odjíždíme na konec jeden z mýtických domů Asturie a jedna z nejtradičnějších rodinných restaurací ve Španělsku.
Casa Gerardo je na úpatí silnice a musíte k ní jít, ano nebo ano, jakmile budete mít příležitost, protože tento dům je živá historie asturské kuchyně.
Rodina Moránových podává jídla v této restauraci již více než 130 let a právě zde se v polovině 80. let 20. století Asturská gastronomická renovace Pedro Morá n který dnes pokračuje spolu se svým synem Marcosem na úpatí kaňonu.
tvoje je kuchyně s hlubokými kořeny a vzácnou pochoutkou co potřebujete vědět, abyste nahlédli do budoucnosti asturské kuchyně.
Domácí fazolový guláš z Casa Gerardo