Šéfkuchař Gonzalo Arms , z restaurace Černé uhlí Madrid, právě obdržel cenu za nejlepší jablečný koláč ze Španělska.
Vítězný recept byl vybrán v I Spanish Apple Pie Championship by Asturias konaném v rámci 23. ročníku Gastronomie San Sebastian.
Toto úterý 16. listopadu si osm finalistů kuchařů připravilo své jablečné koláče, aby je mohli ochutnat naslepo populární porota složená z 30 účastníků a 8 profesionálů světa gastronomie, mezi které patří i šéfkuchař Jean-Louis Neichel , šéfkuchař Hilario Arbelaitz , novinář Esperanza Pelaezová nebo asturští cukráři Miguel Sierra a Julio Blanco, mezi ostatními.
Nejlepší jablečný koláč ve Španělsku se podává v Carbon Negro.
Po projednání poroty byl návrh na Gonzalo Arms má převahu nad kuchaři z celé republiky, kteří zastupovali tvrdá konkurence.
Dotčenými finalisty byli: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Núria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), diego bojovník (Dspeak, Madrid), Alejandro Fernández Tuero (Gerard House, Prendes – Asturie), Manu Yarza (Yarza, Valencie), David Andres (Okno, Santander) a Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
JEDNODUCHÉ A CHUTNÉ
Návrh jablečného koláče Gonzala Armase je založen na „zjednodušte, udělejte něco jednoduchého na jedno sousto a hledejte klasický dort“ , vysvětlil sám šéfkuchař při přebírání ocenění z rukou společnosti Grace White , náměstek ministra cestovního ruchu Asturie na stánku Asturie, krajinná kuchyně.
„Toto gastronomické fórum, jedno z nejvýznamnějších ve Španělsku, nám umožnilo propagovat potenciál naší gastronomie a konkrétně v těchto dnech, cukrárna našeho regionu “ upozornila Graciela Blanco.
Finalisté a porota mistrovství.
"The asturská gastronomie zažívá velmi důležité okamžiky z hlediska svého postavení jako turistické destinace,“ dodal náměstek ministra také v narážce na Udělena Národní cena za gastronomii Nacho Manzano , stejně jako propagace kandidatury asturské kultury cideru as světového dědictví UNESCO.
Soutěž byla propagována společností Cestovní ruch Asturského knížectví V rámci akcí prováděných od r krajinná kuchyně a klade si za cíl ocenit asturský produkt a cukrovinky.
Černé uhlí bylo již známé jeho tvarohový dort , mnohými považovaný za jeden z nejlepších v hlavním městě. Nyní je naší další gurmánskou misí zkusit to nejlepší jablečný koláč ve Španělsku.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas a Graciela Blanco.