Proč je Valencie hlavním městem „tolik věcí“
Ale uvidíme, o čem Valencie ? Zpráva, že to bude Světové hlavní město designu v roce 2022 oceněné World Design Organization (WDO), skládací helma na MoMA nebo Guggenheim, stovky návštěvníků sledujících _Tiburó_n z vody na Shark Film Festival, non-stop gastronomický ekosystém a paella jako ikona modernita, která nyní nezapře svou minulost: pokud jsme dědictví. Naštěstí.
Ale pojďme po částech, hlavní město designu postavilo do centra pozornosti město světla a květin —není to kýčovitý začátek, jde o to, že je součástí velmi, velmi malé válečné hymny: „tapisérie růží, tuberóz a karafiátů“ — ale běh Valencie jako krásná, dostupná, otevřená a moderní destinace Už dlouho zvoní.
Daleko od davu, kterým je dnes Barcelona (jaké překvapení, nikdy nebyla hlavním městem designu, protože jej pravděpodobně nepotřebuje) a od krásného chaosu Madridu se hlavním městem Valencijského společenství stalo, bez omluvy, hlava tohoto kartelu, který je geografickým prostorem, ale také, a to v podstatě, emocionálním prostorem: Středomoří. Mare Nostrum.
Ten jistý způsob pohledu na svět z klidu, setkání a potěšení ; zde je nám jasné, že žít lze pouze životem, jako ve verši Valencijce Carlose Marzala: „zachraň nás jen, hudba, když zníš / jen nás uzdravíš, verš, když k nám mluvíš“.
To je důvod, proč úspěch tohoto hlavního města nechce být viděn jako událost, ale jako proces: „Rozhodnutím pro kandidaturu stimulujeme kolektivní fázi učení, která poskytne všem agentům, kteří komunikují v městském kontextu Valencie, větší kapacity pro inovace v krátkodobém horizontu a pro systémové změny v dlouhodobém horizontu. bod v Design Valencia.
Design (a kreativita) jako hnací síla sociálních inovací, protože dalším úspěchem kandidatury byl také profesionální kapitál návrhu, který měl podporu veřejných institucí, ale jehož turbína byla lidé a firmy, které den co den pracují v soukromé sféře.
Kreativní studia, architekti, produktoví designéři, designéři plakátů, ilustrátoři, hrnčíři nebo textilní vesmír. Tak to má být, protože „ten druhý“ se stává pouze fotografiemi do galerie a volebními medailemi a Občané už byli trochu unavení z toho, že šampaňské na večírku vždy pili jiní. Vždy to samé.
A gastronomie. Nechci „dostat farruco“, ale tato změna má na stole velmi velkou kotvu: nemůže to být náhoda, že Valencijské společenství je region Španělska, kde mezinárodní turisté vynakládají větší výdaje na jídlo s ohledem na celkové náklady na cestu.
To je to, co vklouzlo dovnitř zpráva Gastronomie ve španělské ekonomice poradenské firmy KPMG a to poskytuje další definitivní fakt: 33 % španělského HDP souvisí s gastronomií.
Valencie ví, jak stavět gastronomický příběh kolem tohoto středomořského ducha a udělal to nejlepším způsobem, dláždí cestu za chůze: zahrada, moře, produkt a kreativita.
Toto jsou čtyři klíče k **zemědělsko-potravinářské scéně s věcmi, které lze říci (a přidanou hodnotou) ** ve všech rostlinách na této planetě zvané kuchyně.
Uptown, velká jména, Ricard Camarena, Quique Dacosta nebo Begoña Rodrigo —hvězdy schopné generovat iluzi (to je nezbytné) ve zbytku vrstev a udržet město v popředí mezi velkými hlavními městy světa –, aniž bychom šli dál Dacosta strávil pět po sobě jdoucích let mezi první desítkou v Evropě.
Na úrovni ulic trhy: Centrální trh nejkrásnější modernista na světě, ale také Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao nebo Nazareth.
Ve střední části jsou gastronomické prostory jako např Colón Market, Convent Carmen nebo Mercabañal a hlavně ohromná gastronomická nabídka kolem demokratického lístku.
Nedokážu si představit město bez gastronomických svalů, které není založeno na každodenních restauracích a placených večeřích: z těch nejtradičnějších návrhů, jako je např. Rausell, Maipi, Napicol, Milan nebo Yarza k produktu Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul nebo Aragón 58; z heterodoxie kočovnějších návrhů jako např Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel nebo Hikari Yakitori Bar do esmorzaretských chrámů jako La Pergola, Alhambra, La Pascuala nebo Ricardo: l'esmorzaret je náboženství.
A samozřejmě paella ; Toto jídlo pro chudého muže, které již není skličující a nakonec vztyčené jako vlajka Středozemního moře, má vše, aby dobylo svět, protože je nejvýznamnější ikona španělské kuchyně: Má příběh, má městské restaurace, kde jsou úžasné (majestátní v Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo nebo El Racó de la paella) a má velvyslance v New Yorku, Londýně nebo Singapuru, Kdo by sakra nerad slavil život kolem paelly?
Valencie není Valencie je.